Ingrédient (pour 4 personnes)
- 2 à 3 poireaux moyens
- 500 g de pommes de terre (3 pommes de terre moyennes)
- 1 litre d’eau environ
- Du sel
- Du beurre
Matériel
- Couteaux
- Rasoir à légumes ou couteau économe
- Planche à découper
- Un autocuiseur (cocotte-minute)
- Une louche
- Options : une soupière, un mixer
Recette du potage poireau et pommes de terre
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Éplucher les pommes de terre et les laver
- Laver soigneusement les poireaux après avoir coupé les racines
- Enlever les feuilles abimées
- Planter le couteau vers la fin du blanc, au centre du poireau
- Couper sur toute la longueur du vert du poireau
- Bien écarter les feuilles sous l’eau (bien enlever la terre qui colle sur les feuilles)
- Couper les poireaux en rondelles (attention, vos yeux vont pleurer !)
- Couper les pommes de terre en petits cubes
- Mettre dans un autocuiseur les rondelles de poireaux et les cubes de pommes de terre
- Ajouter de l’eau jusqu’au-dessus des aliments
- Verser une cuillère à café de sel
- Fermer l’autocuiseur (ne pas oublier la soupape, le « petit truc » qui tourne)
- Mettre l’autocuiseur sur le feu
- Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
- Laisser cuire 20 minutes
- Pendant ce temps :
- Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
- Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
- Ouvrir l’autocuiseur (demande à un adulte de t’aider, la vapeur –la « fumée »- est dangereuse car elle est très chaude)
- Option : on peut passer la soupe au mixer (la « mouliner »), mais selon la quantité de pommes de terre, la soupe sera peut-être très épaisse.
- Option : verser la soupe dans une soupière
- Servir dans des assiettes creuses ou dans des bols à l’aide d’une louche
- Ajouter une noisette de beurre (un morceau de beurre gros comme une noisette) dans les assiettes.
- À table !
Notre avis
Cette soupe était bonne. Nous l’avons mangée sans la « mouliner », avec les petits morceaux de légume alors que ce n’est pas notre habitude.
Remarque
Ce sont les pommes de terre qui donnent les soupes « moulinées » épaisses. Notre prochaine recette sera une entrée végétarienne mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants.
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