pot-au-feu de boeuf au vin

pot-au-feu de boeuf au vin (genre bourguignon) à la mijoteuse (Slow cooker)

pot-au-feu de boeuf au vin (genre bourguignon) à la mijoteuse (Slow cooker)

Nous adorons cuisiner à la mijoteuse (slow cooker) comme nous l’avons expliqué dans la Cuisine au slow cooker ou avantage d’une mijoteuse. Aussi, dimanche matin, nous avons pu faire la grasse matinée pendant que notre pot au feu de boeuf au vin, programmé la veille, mijotait (en plus, il la viande a mariné une nuit dans le vin !)

C’est vrai que la photo pouvait attirer… et Alexandra Strange dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux nous (nous y publions certaines images de notre page Facebook) demande la recette de ce pot-au-feu de boeuf au vin en ajoutant : «Ça doit être super bon». On en profite pour lui confirmer : «oui, c’est super bon 😉»

Comme la recette de base de cette variante du boeuf bourguignon a été réalisé à la mijoteuse (slow cooker), nous vous proposerons les durée de cuisson selon différents types de cuisson au sein de la recette.

Voici donc notre recette de pot-au-feu de boeuf au vin.

Ingrédient pour un pot-au-feu de boeuf au vin

  • 1 à 1,25 kg de viande de boeuf très maigre en cube
  • 3/4 de litre de vin rouge
  • 2 cuillers à soupe de matière grasse (beurrre ou huile)
  • 2 gros oignons, coupés en dés cube
  • 4 ou 5 grosses carottes
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boite de passata (purée de tomate)
  • Des pommes de terre pour accompagner

Préparation du pot-au-feu de boeuf au vin

  • Éplucher et émincer les oignons
  • Éplucher et débiter les carottes en morceaux de 3 cm
  • Mettre à chauffer la matière grasse dans une poêle ou une sauteuse
  • Saisir la viande sur toutes ses faces
  • Ajouter les oignons
  • Transférer la viande et les oignons dans la mijoteuse (dans le pot céramique)
  • Ajouter les carottes, le sel et le poivre, le laurier, le vin et la passata
  • Programme la mijoteuse pour une cuisson de  7 h. en mode LOW ou lent
  • Si vous préparer cette recette de pot-au-feu de boeuf au vin, la cuisson en autocuisseur est de 45 minutes et en cocotte traditionnelle, compter 3 heures !
  • Une demi-heure avant la fin de la cuisson, préparer des pommes de terre vapeur à l’autocuisseur après les avoir épluchées
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Cuisine, Mijoteuse, Plat, Recettes, salé  Tags: , ,
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