pommes de terre farcies
Cette recette de pommes de terre farcies a fait débat dans les réseaux car nous avions indiqué que l’une d’entre nous avait dit que cela lui faisait penser à la cuisine des années 50 😉
Cela ne nous dérange pas plus que cela… ce genre de jugement est assez fréquent à la maison. Il est vrai que l’alimentation d’aujourd’hui n’est plus celle d’hier… Et d’ailleurs, dans toutes les émissions de télévision culinaire on n’arrête pas d’entendre parler de revisites… Nous, on préfère les versions d’origine… on revisitera plus tard mais au moins on connait l’original !
Cette manière de parler de certains plats n’est pas péjorative dans nos propos. C’est simplement un constat. Il n’empêche que régulièrement nous essayons de préparer des recettes du passé (juste transformer ce qu’il faut notamment au niveau de la matière grasse). Mais, cela ne nous empêche pas de nous dire : «c’est très bien pour notre cuisine du quotidien… mais cela à un côté de telle ou telle période !»
D’ailleurs, si nous étions si « anti » que cela nous n’aurions jamais mis en place le tableau Recettes de famille – cahiers de cuisine familiale !
Mais, cette recette a été également beaucoup réclamée dans un groupe Facebook… au passage nous avons eu notre premier R7svp (lisez la recette SVP 🙂 Des demandes sont arrivées avant le week-end dans le groupe Fait maison : Sandrine Gilles Guillot, Maman Ghezala, Véronique Poupée et Christel Michel… aimeraient pouvoir réaliser cette recette 😉
En la testant, vous pourrez donner votre avis sur la question : repas des années 50 ou repas actuel ?
Donc, voici notre recette de pommes de terre farcies pour 4 personnes idéalement à accompagner d’une salade 🙂
Ingrédients des pommes de terre farcies
- 6 à 8 grosses pommes de terre
- 600 g de boeuf haché
- 125 g de chair à saucisse
- 1 petit oignon
- 1 échalote
- 2 gousse d’ail
- Quelques branches de persil
- Sel et poivre
Préparation des pommes de terre farcies
- Peler et hacher l’oignon, l’échalote et l’ail
- Laver et émincer les têtes des branches de persil
- Dans une terrine, mélanger la viande de boeuf et la chair à saucisse
- Ajouter les l’oignon, l’échalote, l’ail et le persil à la viande
- Bien mélanger afin d’obtenir une farce homogène
- Éplucher ou non les pommes de terre (nous avons choisi de garder la peau après lavage et brossage des pommes de terre)
- Graisser un plat à gratin
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
- Couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur
- Creuser chaque moitié des pommes de terre avec une cuiller à melon ou cuiller parisienne par exemple
- Saler et poivrer le fond des barquettes de pommes de terre
- Garnir de farce à ras bord chaque demi pomme de terre
- Reformer les pommes de terre (il est possible de les ficeler comme des paupiettes, mais nous ne l’avons pas fait)
- Placer les pommes de terre dans le plat à gratin
- Enfourner et laisser cuire 55 minutes
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
