pommes de terre à l’ancienne

pommes de terre à l'ancienne

pommes de terre à l’ancienne

Ces pommes de terre à l’ancienne l’est dans tout les sens du terme car la recette d’origine est issue d’une revue des années 50… et porte le titre de pommes de terre à l’ancienne dans ce magazine. Nous cherchions une recette de pommes de terre pour accompagner des filets de poisson. Et, nous avons choisi de préparer ce gratin.   

Lors de la diffusion de la recette dans les médias sociaux (voir en fin de billet), Ergot Claude dans la page Facebook de mémé Moniq nous dit qu’elle aimerait cette recette.

pommes de terre à l’ancienne accompagne des filets de poisson à la noix de coco

pommes de terre à l’ancienne accompagne des filets de poisson à la noix de coco

Voici donc notre recette de pommes de terre à l’ancienne (dans une version plus moderne 😉

Ingrédients pour des pommes de terre à l’ancienne

  • 500 g de pommes de terre
  • 20 g de beurre
  • 2 poireaux
  • 2 oignons moyens
  • 1/4 l de lait
  • sel et poivre

Préparation des pommes de terre à l’ancienne

  • Éplucher et laver les poireau
  • Supprimer le vert (l’utiliser pour un potage) et couper le blanc de poireau en fines rondelles
  • Peler les oignons et les hacher
  • Éplucher les pommes de terre puis les découper en rondelles minces, presque tranparentes à la mandoline
  • Mélanger les pommes de terre avec les poireaux et l’oignon avant de placer ces légumes dans un plat à gratin
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Parsemer de beurre coupé en petits morceaux
  • Saler et poivrer
  • Enfourner et laisser cuire 10 minutes
  • Verser le lait dans le plat
  • Remettre au four pendant au moins 35 minutes (couvrir d’une feuille de papier alu si les pommes de terre roussissent trop)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l’origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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