Poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé

Poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé

Poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé

Le poisson, c’est bon ! On est certaine que de nombreux titres de pages sur internet disent cela. C’est pour cette raison que nous en mangeons au moins une fois par semaine (euh, surtout par goût et afin de varier notre alimentation 😉 Donc, cette semaine de début d’année, nous avions au menu du poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé.

Le mélange des agrumes associés au poisson nous a interpellé… et le beurre vanillé, fantasmer (d’ailleurs, nous avons été un peu déçu par ce beurre, avouons-le !).

En tout cas, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Frederique Foschiani nous écrit qu’elle voudrait bien  la recette de notre poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé.

Comme nous nous sommes engagées à la publier… à  notre tour de jouer et de livrer la recette du poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé.

Ingrédient pour du poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé

  • 4 filet de poisson blanc assez épais ou du dos de cabillaud
  • 1 cuiller à soupe de baies roses
  • Sel et poivre
  • 1 orange
  • 3 clémentines
  • 40 g de beurre
  • 2 cuiller à café d’extrait de vanille (on peut utiliser 2 gousses de vanille)
  • 2 cuiller à soupe de miel liquide

Préparation du poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé

  • Allumer le four à 180° C (Th. 6)
  • Beurrer un plat à gratin
  • Déposer le poisson dans le plat
  • Saler et poivrer le poisson
  • Ajouter les baies roses
  • Laver puis zester l’orange avant de la presser
  • Éplucher et couper les clémentines en 2
  • Dans une poêle ou une casserole faire fondre le beurre
  • Ajouter l’extrait de vanille ou les graines des gousses
  • Ajouter ensuite le zeste et le jus d’orange, les clémentines, le miel et les gousses de vanille
  • Laisser bouillir 2 minutes
  • Verser le beurre sur le poisson
  • Couvrir le plat de papier sulfurisé « mouillé »
  • Mettre le plat dans le four et faire cuire 25 minutes
  • Servir aussitôt avec du riz par exemple
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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