pâtes : spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages

Non, non… malgré les problèmes, nous n’avons pas mangé que des pâtes ces derniers temps 😉 Cette recette de spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages nous a été demandé avant l’accident !

Toutes les demandes pour cette recette de pâtes viennent de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et les demandeurs ont pour nom : Cristina DosSantos, Chris Le Bike-Runner, Dorine Bouvret et Gisele Girault.

Voici donc notre recette de spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages

  • 400 g de spaghetti
  • 400 g de brocoli (fleurettes)
  • 200 g de jambon fumé (italien de préférence)
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 300 ml de lait froid
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de thym
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre (idéalement de vinaigre de vin blanc)
  • 1 cuiller à café de moutarde
  • 5 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 g de mozzarella
  • 60 de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Préparation spaghetti au jambon fumé et sauce au fromage

  • Découper si besoin les fleurettes de brocolis
  • Cuire les brocolis à la vapeur environ 10 minutes (il est possible de cuire les brocolis avec les spaghetti également)
  • Porter à ébullition une grande marmite d’eau salée et plonger les pâtes puis suivre les indications du paquet
  • Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole
  • Verser la farine, mélanger et laisser mousser légèrement avant d’ajouter le lait
  • Mélanger et faire cuire doucement jusqu’à épaississement
  • Ajouter la muscade, le thym, le vinaigre, la moutarde et mélanger
  • Verser la crème fraîche, la mozzarella, le parmesan râpé
  • Saler et poivrer et laisser fondre à feu doux les fromages
  • Couper les tranches de jambon en fines lanières
  • Égoutter les pâtes
  • Mélanger les spaghetti avec le brocolis et le jambon à la sauce au fromage
  • Servir très chaud

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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