pâtes au saumon épicées à l’indienne
Cette recette de pâtes au saumon épicées à l’indienne se prépare avec du saumon frais (ce ne sont pas des pâtes au saumon fumé). C’est le côté épicé de la recette qui nous a intéressé… Comme pâtes, on peut utiliser des pennes ou des tagliatelles… ou comme nous des coudes.
La demande de la recette de pâtes au saumon frais épicées à l’indienne a eu lieu principalement dans Facebook. Thauvoye Edith et Jennifer’ Luengo depuis notre page de la cuisine de mémé Moniq, Mylène Sékou Kalidou KabaBury dans le groupe fait maison spécial cuisine et Pasqualina Borsatti depuis le groupe Idée repas.
Voici donc notre recette de pâtes au saumon épicées à l’indienne pour 4 personnes
Ingrédients pour des pâtes au saumon épicées à l’indienne
- 2 pavés ou filets de saumon
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- 1 cuiller à soupe d’huile d’arachide
- 1 cuiller à café de garam masala
- 20 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 400 g de pâtes
- 40 g de noix de cajou
- Quelques brins de coriandre
Préparation des pâtes au saumon frais épicées à l’indienne
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
- Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir le poisson pendant 5 minutes
- Placer le poisson dans un plat passant au four
- Enfourner pour 10 minutes
- Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet dans une grande marmite avec « beaucoup » d’eau salée
- Peler et ciseler l’échalote
- Dans une sauteuse ou une grande casserole, mettre l’huile restante et y faire fondre l’échalote
- Ajouter le garam masala, le bouillon et la crème fraîche
- Sur feu doux, laisser réduire pendant une dizaine de minutes
- Détacher la chair du poisson
- Hacher grossièrement les noix de cajou et ciseler la coriandre
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce
- Mélanger et ajouter le saumon
- Servir et garnir les assiettes de noix de cajou et de coriandre
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