pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin
Comme dit dans une recette précédente, chaque dimanche soir, c’est pâtes à la cuisine de mémé Moniq mais jamais les mêmes. Cette semaine par exemple c’était des pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin ! Vous connaissez ? Non, alors suivez la recette 🙂
Dans 2 groupes de Facebook fait maison spécial cuisine et Douceurs & co (Aurelie Proust et Carole Cappellini), on nous a demandé la recette de nos coudes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin
Voici donc notre recette de pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin pour 4 personnes.
Notez qu’il est possible de faire cuire le brocolis dans les pâtes… mais nous avons préférer le cuire à la vapeur séparément.
Ingrédients pour des pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin
- 400 g de pâtes (pour nous des coudes)
- 1 brocoli
- 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 200 g de chair à saucisse
- 2 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
- 30 g de pignons de pin
- Sel et poivre
- Parmesan
Préparation des pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin
- Détailler et laver de petits bouquets de brocolis
- mettre un fond d’eau salée dans l’autocuiseur, puis déposer support et le panier vapeur
- Placer les bouquets de brocolis dans le panier vapeur et fermer l’autocuiseur
- Laisser cuire 4-5 minutes à partir du sifflement de la soupape (ne pas oublier de baisser le feu dès le début du sifflement)
- Peler et émincer l’oignon
- Dans une poêle, griller à sec les pignons de pin
- Dans un grand faitout, porter de l’eau salée à ébullition
- Plonger les pâtes dans l’eau et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet
- Mettre l’huile à chauffer dans une grande sauteuse
- Faire revenir l’oignon
- Ajouter la chair à saucisse en détachant la viande en petits morceaux
- Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse
- Verser la crème fraîche, le poivre et les pignons et mélanger l’ensemble
- Servir avec du parmesan râpé
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
