panna cotta vanille au sirop de sucre de canne ou d’agave

panna cotta vanille au sirop de sucre de canne

panna cotta vanille au sirop de sucre de canne

C’est une solution simple de préparer une panna cotta pour un dessert. On en profite avec cette panna cotta vanille au sirop de sucre de canne (ou d’agave). Le seul problème : l’attente que cela prenne ! 

Depuis nous avons réalisé une autre panna cotta, au thé vert (thé matcha), mais on ne nous a pas encore demandé la recette 😉 

Par contre, Becuwe Francoise nous a dit dans le compte Twitter de mémé Moniq : «J’aimerai votre recette merci» et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq Nat Lefc nous demande aussi cette recette afin d’utiliser les ingrédients qu’elle a rapporté de Guadeloupe ! 

C’est l’occasion de rappeler la principale différence entre panna cotta et le blanc-manger antillais, comme indiqué dans blanc manger à la noix de coco ou panna cotta à la noix de coco ? Le blanc manger est épaissi avec de la fécule et la panna cotta à l’aide de gélatine.

Voici donc notre recette de panna cotta vanille au sirop de sucre de canne pour 4 à 6 personnes.

Il est possible d’accompagner cet entremet de fruits frais exotiques ou non.

panna cotta vanille

panna cotta vanille

Ingrédients pour de la panna cotta vanille au sirop de sucre de canne

  • 80 cl de lait
  • 1 citron non traité
  • 1 cuiller à café d’extrait de vanille
  • 6 g de gélatine en feuilles
  • du sirop de sucre de canne ou du sirop d’agave

Préparation de la panna cotta vanille au sirop de sucre de canne

  • Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à réhydrater
  • Dans une casserole mettre le lait à chauffer sans bouillir
  • Essorer les feuilles de gélatine
  • Les incorporer au lait et mélanger afin de dissoudre la gélatine
  • Ajouter l’extrait de vanille et du zeste de citron râpé très finement et mélanger de nouveau
  • Répartir le liquide dans 4 ou 6 verres (ramequins)
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 4 h (mieux 8 h )
  • Au moment de servir, napper de sirop de sucre de canne ou de sirop d’agave

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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