Pain aux olives

pains aux olives

pains aux olives

Nous cherchions quel pain pouvait accompagner au mieux notre barbecue et comme l’ensemble brochette-salade était plutôt d’origine méditerranéenne, nous avons opté pour un pain aux olives !

Nous rentrons d’une quinzaine de jours de vacances (nous avons randonné le long du mur Hadrien, entre l’Angleterre et l’Écosse, voir aussi ici) ce qui explique notre silence ces derniers temps.

Ce retour et les différents rangements qui l’accompagnent nous a mis un peu en retard dans la diffusion de la recette du pain aux olives que nous a demandé Dominique Massé dans le Twitter de la cuisine de mémé Monique 🙂 De plus, nous avons une « correspondante » allemande à la maison pendant quelques jours !

Toute nos excuses cependant car nous avions promis de publier cette recette de pain rapidement !

Assez de bla-bla, vite rattrapons le temps perdu en publiant la recette de notre pain aux olives vertes.

Ingrédients du pain aux olives

  • 800 g de farine
  • 500 ml d’eau
  • 1 cuiller à soupe  de sucre
  • 2,5 cuillers à café de levure sèche de boulanger
  • 3 cuillers à soupe de lait en poudre
  • 100 ml d’huile d’olive + une dose selon goût
  • 1 cuiller à café de sel
  • Olives vertes
  • Origan

Préparation des pains aux olives

  • Dans la cuve d’un robot ménager, mettre l’eau tiède, environ 300 g de farine tamisée de préférence, la levure, le sucre et le lait en poudre (attention, pour cette partie ne pas prendre le batteur à pétrin… )
  • Mélanger ces ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène liquide
  • Couvrir la cuve et faire lever 10 minutes environ (des bulles doivent apparaissent à la surface du pâton)
  • Ajouter le reste de farine, le sel et l’huile
  • Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la cuve
  • Couvrir et laisser lever la pâte 1 h
  • Diviser le pâte en autant de « pains » que vous souhaiter et en faire des boules
  • Garnie une tôles de cuisson (ou 2) de papier cuisson.
  • Déposer les boules sur la plaque et aplatir chacune d’elle à la main
  • À l’aide d’un pinceau, enduire d’huile d’olive la pâte
  • Enfoncer des olives (la quantité est selon le goût de chacun) dans les pains
  • Saupoudrer d’origan
  • Couvrir les tôles de cuisson d’un linge et laisser « pousser » une demi-heure
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Enfourner et cuire de 15 à 20 mn.
  • Déposer les pains sur une grille et laisser refroidir
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Boulangerie, Cuisine, Recettes, salé  Tags: ,
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