pain à la betterave rouge (miel et noix)

Ce pain à la betterave rouge a une longue genèse si l’on peut dire… En effet, Anne de Papilles et Pupilles lors de son voyage à l’automne dernier en Lituanie vantait le pain à la betterave !

Nous étions un peu surpris car à la fin des vacances, nous avons séjourné dans les pays Baltes plusieurs jours et principalement en Lituanie.

Nous n’avons jamais vu de pain à la betterave en Lituanie et dans les autres pays. Et ce, aussi bien dans les restaurants que dans les commerces de toutes tailles.

Clara séjourne depuis en Lituanie grâce à Erasmus 😉

Elle n’a pas trouvé trace de ce type de pains dans les super-marchés ! Cela ne dit rien au lituanien qu’elle connaît… même si ils mangent beaucoup de betteraves rouges 😉

Bref, nous n’allons pas rester sur un échec avec notre pain à la betterave qui nous avait donné l’eau à la bouche 😉 Nous l’avons préparé nous même 😉

Si d’autres recettes de pain vous intéressent, nous avons déjà en « stock » une cinquantaine de recettes de pains en lignes (voir le lien) 😉

Nous ne sommes pas les seuls intéressés par ce type de pain à la betterave rouge et noix maison car carine_cakes, tipiment.cabri et criss_cuisine_breizh29 indiquent souhaiter la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Llefrancois Lusy est passé par la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq pour cela tandis que Valérie Nourtier a utilisé le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Lydie Renaux Épouse Chireux, Laurent Vaills et Mka Belhaj ont préféré utiliser Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pain à la betterave rouge (miel et noix).

Ingrédients du pain à la betterave rouge

  • 400 g de farine
  • 1 betterave moyenne – râpée
  • 2 cuillers à soupe de levure déshydratée de boulanger
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 cuillers à soupe de miel (+ 2 autres si vous souhaitez un pain sucré)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 125 ml de lait
  • 125 ml d’eau
  • 40 g de noix hachées ou non
  • 1 cuiller à café de noix de muscade (facultatif)

Préparation du pain à la betterave rouge à la machine à pain

  • Peler la betterave et râper la comme pour des carottes râpées
  • Verser l’eau, le lait, l’huile et le miel dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : la farine, le sel, la noix de muscade, la betterave, les noix et la levure
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve, le malaxer et former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Retirer le linge et enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes environ
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain à la betterave rouge à la main

  • Placer près d’une source de chaleur la levure dans une tasse avec 1 cuiller à soupe de miel et une cuiller à soupe d’eau tiède
  • Mettre tous les ingrédients secs (farine, sel, noix de muscade, betterave et noix) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : le lait, le miel éventuellement restant, l’huile, la levure mousseuse et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et le malaxer puis former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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One Response
  1. arraska says:

    ça tombe bien j’ai pas mal de betteraves rouges du jardin, et ce sera une recette de plus à essayer sans tarder

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