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pâtes à la sauce de pois chiches

Pâtes à la sauce de pois chiches
Pâtes à la sauce de pois chiches

L’idée de ces pâtes à la sauce de pois chiches (des farfalles ou papillons) en voyant dans une revue US une recette de Pasta With Chickpea Sauce ! Nous l’avons aménagé à la sauce française 😉

«Oui la recette svp, merci» nous dit Isabelle Fromageat dans Le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq (mais Marie-jeanne Perez nous y réclame également la recette) puis Patricia Persiani Santiago la demande dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Angelique, après un joli compliment en commentaire de la diffusion de notre menu de la semaine dernière dans ce blog nous demande elle-aussi la recette.

Voici donc notre recette de pâtes (farfalle) à la sauce de pois chiches pour 4 personnes.

Ingrédients pour des pâtes à la sauce de pois chiches

  • 260 g environ de pois chiches cuits (et un peu de liquide de cuisson ou de jus s’ils sont en boîte)
  • 400 g de farfalles (pâtes papillons)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail pressées
  • Sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Facultatif : quelques branches de persil haché
  • Facultatif : parmesan râpé

Préparation de farfalles à la sauce de pois chiches

  • Mettre de l’eau à chauffer dans une marmite pour la cuisson des pâtes.
  • Une fois l’eau bouillante, saler l’eau et verser les pâtes (les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet)
  • Dans une casserole, mélanger l’huile, l’ail et le piment à feu moyen.
  • Cuire en remuant environ 3 minutes
  • Ajouter les ¾ des pois chiches et un peu de liquide de cuisson des pois chiches (ou le liquide des boîtes) et porter à ébullition
  • Mixer les pois chiches afin d’obtenir une sauce lisse (ajouter au besoin du liquide de cuisson)
  • Ajouter le 1/4 de pois chiche restant
  • Saler et poivrer
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson (quelques cuillers à soupe)
  • Remettre les pâtes dans la marmite et ajouter la sauce aux pois chiches avec l’eau de cuisson des pâtes
  • Mettre à feu moyen et remuer environ 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe juste assez pour enrober les pâtes
  • Retirer du feu
  • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Déposer les pâtes dans les assiettes et garnir éventuellement de persil haché avant de servir
  • Si vous le voulez, laisser vos convives ajouter du parmesan râpé

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Pâtes à la sauce de pois chiches
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riz sucré aux fruits secs

riz sucré aux fruits secs
riz sucré aux fruits secs

Ce riz sucré aux fruits secs est une bonne alternative à nos gâteaux de riz (comme ce gâteau de riz au lait maison à l’ancienne sans oeuf mais au caramel ) comme entremet !

Oui, chaque début de semaine nous tentons de préparer un entremet qui nous sert de dessert pendant quelques jours..

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est Valérie Drouet qui demande la recette, sur le compte Instagram de mémé Moniq, margueriite_m et Za Yneb dans le groupe les idées de Gladys et Isabelle (Déco Récup) avant qu’ll ne change de nouveau nom.

Voici donc notre recette de riz sucré aux fruits secs pour 6 personnes mais n’hésitez pas à doubler les doses 😉

Ingrédients pour du riz sucré aux fruits secs

  • 150 g de riz rond
  • ¾ de litre de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • La pointe d’un couteau de gingembre en poudre
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de noisettes hachées
  • 50 g d’amandes hachées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation du riz sucré aux fruits secs

  • Laver le riz
  • Mettre le lait à bouillir avec le sucre, le sel, la vanille, la cannelle et le gingembre
  • Jeter le riz dans le lait bouillant et laisser cuire à feux très doux à découvert 45 minutes
  • Mettre les raisins secs dans un bol recouvert d’eau citronnée
  • Retirer après cuisson la vanille et la cannelle du riz et ajouter les fruits secs et les raisins égouttés, en remuant l’ensemble
  • Verser dans des ramequins ou dans un saladier
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir

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menus de la semaine du 14 au 20 mars

menu de la cuisine de mémé Moniq du 14 au 20 mars
menu de la cuisine de mémé Moniq du 14 au 20 mars

Voici en temps et en heure nos menus du 14 au 20 mars à la cuisine de mémé Moniq. Donc voici les menus de la semaine passée. 

De nouveau, cette semaine nous avons essayé de republier une recette chaque jour.

Voici donc les plats familiaux que nous avons préparé pour 3 personnes en général (sauf réception, invitation de l’un ou l’autre par ci, par là…) lors de ces derniers jours…  

Si vous manquez d’idée pour vos repas… comme toujours, vous pouvez consulter rapidement l’ensemble de nos menus. Nous les publions sur plusieurs sites en ligne : Issuu, ScribdSlideShare.
Cela vous permet de retrouver nos plats, gâteaux, entremets… et aussi de vérifier que nous dégustons rarement 2 fois le même plat !

Certains nous demandent où sont les recettes de nos menus… On aurait tendance à répondre : «Ici» 😉 Comme nous l’expliquons dans l’À propos, nous avons décidé que ce soit les internautes qui nous demande les recettes depuis les réseaux sociaux où nous publions les images…

Aussi, selon les menus, certaines recettes sont demandés ou pas lorsque nous publions les menus. C’est pour cela que nous avons retiré l’astérisque qui signalait les recettes en lignes.

Il vous est possible de nous réclamer une recette depuis la diffusion de ces menus 😉

N’oubliez pas également que vous pouvez venir diner à la table de la cuisine de mémé Moniq ou prévoir une animation cuisine pour les goûters et repas anniversaires des enfantsParlez en autour de vous si vous souhaitez des anniversaires originaux !

Voici pour vous aidez à trouver des idées de plats, nos menus qui ont composé notre menu de la semaine passée à la cuisine de mémé Moniq, du 14 au 20 mars. 

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