oeufs à la normande

recette pour faire oeufs normande
Œufs à la normande

On cherche toujours des recettes originales pour nos œufs du samedi midi. C’est le cas avec ces œufs à la normande.

Si Charlene Ch et Gaby Hougardy nous ont demandé la recette de ces oeufs dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Isabelle Coleau l’a fait dans Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette d’oeufs à la normande pour 4 personnes.

Ingrédients pour des oeufs à la normande

  • 8 oeufs à température ambiante
  • 20 g de beurre (beurre clarifié)
  • 3 oignons
  • 20 g de farine
  • ½ bouteille de cidre (env. 35 cl)
  • 70 g de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillers à soupe de moutarde
  • Noix de muscade
  • 1 cuiller à café de ciboulette hachée

Préparation d’oeufs à la normande

  • Dans une casserole mettre à bouillir de l’eau
  • Ajouter un filet de vinaigre
  • Plonger délicatement les oeufs entier dans leur coquille à l’aide d’une cuiller
  • Laisser cuire 9 minutes
  • Vider l’eau rapidement et la remplacer par de l’eau froide
  • Peler et émincer les oignons
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Faire revenir les oignons
  • Lorsque les oignons blondissent saupoudrer de farine et mélanger
  • Verser le cidre en mélangeant
  • Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement
  • Écaler les oeufs
  • Dans une terrine, mélanger la crème fraîche et la moutarde
  • Verser ce mélange sur les oignons
  • Saler, poivrer et muscader
  • Mettre un fond d’oignon dans les assiettes sans « trop » de sauce
  • Déposer 2 oeufs par assiette
  • Napper du reste de sauce les oeufs
  • Parsemer les oeufs de ciboulette

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recette pour préparer oeufs normande
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Cuisine, Entrée, Recettes, salé  Tags: , ,
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