muffins aux cranberries et noix de pécan

Muffins aux cranberries et noix de pécan
Muffins aux cranberries et noix de pécan

Nous avions un reste de cranberries (cranberry) fraîches à la maison et comme on n’aime pas jeter alors nous avons préparé ces muffins aux cranberries et noix de pécan.

Notons que parfois on trouve des cranberries sous le nom de canneberges. Grosso modo le premier est le terme anglo-saxon, le second le terme français.

Cette pâtisserie est pratique pour une lunch box, pour être déguster au gouter, au petit déjeuner ou encore en dessert…

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Fabienne Poisbeau nous indiqué il y a une grosse semaine : «Bjr, hâte de retrouver la recette !».

Vous avons fait notre possible pour publier le plus tôt possible notre recette de muffins aux cranberries et noix de pécan.

Ingrédients pour des muffins aux cranberries et noix de pécan

  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre
  • 15 ml d’huile
  • 175 ml de lait
  • 80 g de Cranberry
  • 50 g de noix de pecan
  • 1 œuf

Préparation de muffins aux cranberries et noix de pécan

  • Préchauffez le four à 200° C (Th. 6 -7)
  • Dans une terrine mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sel et le sucre
  • Ajouter l’huile et le lait
  • Concasser les noix de Pécan et couper les cranberries en 4
  • Ajouter noix de Pécan et cranberries à la préparation
  • Placer des caissettes à muffin dans un moule à muffins
  • À l’aide d’une cuillère remplir les caissettes à 3/4 (ça gonfle)
  • Enfourner pour 15 à 25 minutes de cuisson (tester la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau enfoncé dans un gâteau, elle doit ressortir sèche)

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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