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miel de pissenlit ou cramaillote

miel de pissenlit ou cramaillote au choix
miel de pissenlit ou cramaillote au choix

La cramaillote aussi appelée miel de pissenlit est une confiture de fleurs de pissenlit. Une sorte de gelée au goût de miel d’origine Franc-Comtoise (le pissenlit se disant cramaillot en Franc-Comtois) et à la consistance du miel d’acacia.

La difficulté de cette recette est de trouver des endroits « propres » pour ramasser les fleurs : pas au bord de la route, pas au bord des chemins et pas trop non plus dans des prairies suceptibles d’avoir reçu des traitements chimique. 

le 30 mars on demandait dans les rÉseaux qui prépare de la cramaillote, aujourd'hui nous
le 30 mars on demandait dans les rÉseaux qui prépare de la cramaillote, aujourd’hui nous

Depuis que nous avons employé certaines substance dans la prairie de la maison de campagne… nous n’avons plus notre réserver à pissenlit sur place ! C’est donc avec une grande joie que nous avons découvert un « plan » à 2 pas de la maison à Lille au milieu de jardins ouvriers ! 

 

Dès la parution dans le Snapchat de l’une d’entre nous (pour mémoire 3 comptes représentent la cuisine de mémé Moniq dans Snapchat)  de la préparation de notre cramaillote, alihargrove nous a demandé la recette de ce miel de pissenlit ! 

Voici notre recette de miel de pissenlit ou cramaillote pour quelques petits pots.

cramaillotte ou miel de pissenlits, excellent sur une tranche de pain
cramaillotte ou miel de pissenlits, excellent sur une tranche de pain

Ingrédients du miel de pissenlit

  • 400 g de belles fleurs de pissenlit, sans les tiges, fraîchement recoltées
  • 60 cl d’eau (+ pour la 2e cuisson)
  • 600 g de sucre
  • 1 citron

Recette de la cramaillote

  • Faire bouillir l’eau
  • Ajouter les fleurs de pissenlit et les faire cuire 30 minutes
  • Filtrer le mélange pour ne récupérer que la « décoction » de pissenlits
  • Compléter la décoction avec de l’eau, pour obtenir 60 cl de liquide
  • Ajouter le sucre et le jus de citron
  • Remettre sur le feu pour 30 minutes
  • Le mélange doit épaissir (il est « cuit » si l’on verse une goutte sur une petite cuillère, la gelée se fige)
  • Remplir des pots à confiture, au préalable ébouillantés, de ce miel
  • Déguster comme de la confiture ou du miel sur du pain au petit déjeuner par exemple

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Commentaires

marie masset-robbe
8 avril 2020 à 19 h 07 min

puis je mettre du « faux sucre » pour le diabethe



8 avril 2020 à 19 h 06 min

bj, étant diabethique je voulais savoir si je peux remplacer le sucre par du « faux sucre » svp merci



29 mars 2020 à 20 h 28 min

Merci pour cette recette économe ! Elle est délicieuse sur les tartines au goûter. Je pense bien la relayer sur mon blog.



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