madeleines au foie gras

recette pour preparer madeleines foie gras
Madeleines au foie gras

Il est grand temps pour nous de publier notre recette de madeleines au foie gras. En effet, c’est une bonne idée originale et gourmande pour les apéritifs festifs qui se préparent ! 

Rapide à réaliser, elles disparaitront en 1 ou 2 bouchées.

C’est sur Facebook, dans les groupes plus précisément que les demandes de recettes ont émergé. 

Ainsi dans la groupe Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰, Annie Brun Laroudie, Marine PêcheMelba, Jean Francois Colline et Claudine Mathy nous réclament la recette de ces madeleines salées sucrées.

Dans un autre groupe, Fait maison et discussions en tous genres, ce sont Marie-jeanne Perez, Chtite Lolo et Lydie Renaux Épouse Chireux qui la souhaitent.

Voici donc notre recette de madeleines au foie gras (pour 6 à 8 personnes)

Ingrédients pour des madeleines au foie gras

  • 80 g de foie gras mi-cuit et quelques copeaux pour la décoration
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 140 g de farine
  • 1 cuiller à café de levure chimique

Préparation de madeleines au foie gras

  • Couper le foie gras en petits dés
  • Dans un récipient au bain-marie, mettre à ramollir la moitié du foie gras
  • Hors du feu, ajouter le sucre et fouetter le mélange
  • Incorporer les oeufs un à un
  • Ajouter la farine (tamisée si besoin) et la levure
  • Ajouter le reste de dés de foie gras
  • Mélanger bien la pâte et la réserver au réfrigérateur 30 minutes environ
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Remplir les moules à madeleines au ¾
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson (pour de madeleines standards)
  • Servir tiède de préférence avec les copeaux de foie gras en décoration

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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