légumes d’automne au four
Nous avions 2 impératifs : manger des légumes et accompagner notre rôti de porc aux olives noires ! Aussi, nous avons pensé à aménager la recette des légumes racines au four en une version des légumes d’automne au four.
Soyons honnête, nous ne pensions pas que quelqu’un nous demande cette recette de légumes d’automne au four ! C’était bien mal connaître notre ami David Rénier qui depuis Facebook nous a demandé la recette !
C’est vrai que ces légumes cuits de cette façon conviennent en entrée sur une salade ou un mesclum ou même en plat unique comme salade tiède accompagné d’un oeuf… ou comme pour nous, en accompagnement !
Donc, après cette courte introduction, passons à la recette de légumes d’automne au four car il y a pas mal de pluches et de découpes à préparer 😉
Ingrédients pour des légumes d’automne au four
- 1 brocolis
- 2 carottes
- 1/4 ou 1/2 potiron selon sa taille (ou potimaron)
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 1/4 de bulbe de céleri
- 4 gousse d’ail
- 4 pincées de thym
- Sel, poivre
Préparation des légumes d’automne au four
- Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson pour le four (attention, la plaque doit être « creuse » et d’un seul morceau, pas une plaque réglable car on y verse de l’eau avant d’enfourner)
- Éplucher les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur puis selon leur longueur éventuellement les recouper en 2. Les déposer sur la plaque
- Éplucher la courgette puis la couper en rondelles de 2 centimètres. Éplucher le potiron et le débiter en tranches de 3-4 millimètre d’épaisseur. Éplucher le céleri et le couper en tranches.
- Répartir ces légumes sur la plaque
- Laver le brocolis et détailler le en petits bouquets et les placer entre les légumes sur la plaque de cuisson
- Mettre le four à préchauffer à 16° C. (Th. 6)
- Couper l’oignon en tranches après l’avoir épluché. Diviser les tranches d’oignon en anneaux et les disposer au dessus des légumes
- Ajouter les gousses d’ail non épluchées (les convives les ouvrent dans leur assiette)
- Arroser la plaque de légume d’un filet d’huile
- Saler, poivrer et saupoudrer de thym
- Verser un verre d’eau au fond de la plaque
- Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé
- Enfourner pour 40 à 50 minutes environ
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