légumes au tajine ou tajine de légumes

Légumes au tajine ou tajine de légumes.jpg

Avouons le, cette recette de légumes au tajine ou tajine de légumes est très proche de notre recette de tajine aux 6 légumes et de la recette de tajine de légumes que nous avons déjà proposé. Notez que nous avons une recette de tajine de légumes – vegan également 😉

Oui, nous aimons le mode de préparation des recettes avec un tajine, le véritable plat en terre cuite parfois vernissé large et peu profond, surmonté d’un couvercle conique, employé pour la cuisson et pour le service.

Question cuisson, les aliments cuisent à l’étouffée et à la vapeur… Bon, c’est vrai que l’accessoire ne fait pas tout… mais quand même ! Une bonne recette, une cuisson au four ou au gaz avec un répartiteur de chaleur… et hop le tour est joué 😉

les demandes de la recette de ce tajine végétarien ont démarré dès sa publication dans le comptes Instagram de la cuisine de mémé Moniq avec la demande de liladeprez.

Isabel Dago, Catherine Mathieu et Pamela Mamour nous la demande via la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Les requêtes de Chris Heckmans et Christelle Collette dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) clôturent les demandes de cette recette de tajine.

Voici donc notre recette de légumes au tajine ou tajine de légumes pour 4 personnes.

Ce tajine peut s’accompagner de semoule. N’oubliez pas de la préparer dans ce cas.

Ingrédients pour des légumes au tajine ou un tajine de légumes

  • 1 kg de légumes pour le couscous (carottes, navets ou navets boule jaune, courgettes, poivrons rouge ou/et vert, aubergines, rutabagas, tomates, haricots verts, etc.)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuiller à café de cumin en poudre
  • Coriandre fraîhe
  • Sel et poivre

Préparation d’un tajine de légumes ou de légumes au tajine

  • Peler et découper les légumes en « gros » morceaux
  • Émincer l’oignon et l’ail après les avoir pelé
  • Dans le plat à tajine, mettre l’huile et faire chauffer à feu doux
  • Déposer l’ail et l’oignon pour les faire revenir
  • Ajouter tous les légumes dans la plat à tajine
  • Répartir le concentré de tomate, les épices et le bouillon
  • Saler et poivrer
  • Mélanger les ingrédients et poser le couvercle sur le plat
  • laisser cuire environ 1 h à feu doux (idéalement sur un répartisseur de chaleur)
  • Laver, sécher et émincer les feuilles de coriandre et la répartir à la sortie du four au moment de servir

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Cuisine, Plat, Recettes, salé  Tags: ,
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