la recette des lasagnes au poivron
À la maison, nous sommes fans des lasagnes. Mais nous aimons aussi changer de la recette des lasagnes traditionnelles (sous-entendu les lasagnes bolognaise) : grâce aux lasagnes au poivron, c’est chose faite !
Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Lucet Meco a demandé la recette. Et sur le compte Instagram de mémé Moniq, c’est tifrede qui a été intrigué.
Voici donc notre recette de lasagnes au poivron pour 4 personnes.
Ingrédients des lasagnes au poivron
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge et 1 vert)
- 1 tomate
- 100 g d’emmental râpé (ou autre fromage à pâte dure : gruyère, leerdammer, maasdam…)
- 1/4 litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 dl de purée de tomate (passata)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- des pâtes à lasagnes
- herbes de Provence
- muscade râpée
- sel, poivre
Préparation des lasagnes au poivron
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7)
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle
- Cuire le bœuf dans l’huile (le remuer à l’aide d’une cuiller en bois afin qu’il soit en petits morceaux)
- Saler et poivrer le bœuf et le réserver
- Peler l’oignon, le couper en 2, puis l’émincer
- Laver les poivrons, les couper en 2, détacher les pédoncules (les « trucs » verts), retirer les pépins, puis les couper en lanières puis en cubes
- Laver la tomate, l’épépiner, puis la couper en dés
- Faire chauffer le reste de l’huile ( 2 cuillères à soupe) dans une sauteuse
- Faire revenir l’oignon dans l’huile, puis ajouter les poivrons et laisser cuire 3-4 minutes
- Ajouter la tomate, puis assaisonner d’herbe de Provence, de sel et de poivre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
- Incorporer la viande hachée et la purée de tomate dans les légumes, puis retirer la sauteuse du feu
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Tout en remuant, ajouter la farine dans le beurre (on fait un roux)
- Incorporer le lait dans le roux (chacun sa technique pour éviter les grumeaux, certains l’incorporent petit-à-petit, d’autres en une seule fois…)
- Avec un fouet, remuer jusqu’à ce que la sauce béchamel ait une bonne consistance, saler, poivrer et muscader
- Graisser un plat à gratins
- Déposer une couche de pâtes à lasagnes dans le fond du plat, puis la recouvrir de la préparation aux poivrons (noter qu’il est possible de mélanger la sauce béchamel dans cette préparation, dans ce cas, il faudra terminer par une couche de préparation et non de pâte)
- Continuer à alterner pâtes et poivrons jusqu’à épuisement de la préparation aux poivrons
- Terminer avec une couche de pâtes
- Verser la béchamel au dessus (à moins que vous ne l’ayez introduite dans la farce), puis parsemer de fromage râpé
- Enfourner 25 minutes
- Sortir du four et servir chaud
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