gratin de millet aux épinards
Il est rare pour nous de préparer du millet aussi appelé mil donc ce gratin de millet aux épinards est à marquer d’une pierre blanche.
Oui, le millet est tendance car il était rare mais il est de plus en plus souvent disponible dans les commerces !
Mais, comme nous avons trouvé cette céréale sans gluten très bonne, pour sûr, on en reverra dans nos assiettes !
Au passage, comme on avait posé la question dans notre Story d’Instagram, oui, on peut préparer un gratin à l’avance. Celui ci a été préparé dans le plat la veille et cuit juste avant le repas !
C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que la première demande de la recette est apparue (gellekarine), puis Sylvie Vayssieres est passée par la page Facebook de mémé Moniq pour le faire et enfin Annick Descamps, Hamza Cucinando Benlarbi et Marguerite Fleur nous l’ont réclamé dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).
Voici donc notre recette de gratin de millet aux épinards pour 4 personnes.
Ingrédients pour du gratin de millet aux épinards
- 200 g de millet
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 400 g d’épinards
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre
Préparation d’un gratin de millet aux épinards
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
- Rincer le millet à l’eau froide
- Facultatif : Faire griller les grains de millet dans une casserole (sans graisse) en remuant pendant 4 minutes
- Ajouter le bouillon
- Porter à ébullition, saler et couvrir
- Cuire à feu doux 20 minutes (normalement l’eau est absorbée)
- Peler et émincer l’oignon
- Mettre à chauffer l’huile dans une sauteuse (ou une grande casserole)
- Verser les épinards et les faire « tomber » (cuire) en remuant pour qu’ils n’accrochent pas
- Saler et poivrer
- Mélanger la moitié des épinards avec le millet
- Graisser un plat à gratin
- Répartir le millet sur le fond puis recouvrir du restant d’épinards
- Laver, couper en tranche et épépiner la tomate
- Déposer les rondelles de tomate sur le dessus
- Battre oeufs et crème fraîche ensemble sans oublier de saler-poivrer et verser l’appareil (la préparation) sur le plat
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson
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