gâteau reine de Saba

Gâteau reine de Saba

Gâteau reine de Saba

Le gâteau reine de Saba est un gâteau moelleux au chocolat.

Cette pâtisserie en forme de couronne se sert accompagnée d’une crème anglaise. Notre recette n’utilise pas de fécule de maïs, mais de la farine (de blé) ce qui est facile à modifier. Selon les recettes, on peut remarquer que la farine n’est pas toujours utilisée ce qui permet d’en faire un gâteau sans gluten.

Mais pourquoi reine de Saba ? La reine de Saba, d’après la légende, régnait sur l’Ethiopie ou le Yemen. Ce gâteau se nommerait ainsi en rapport à la teinte de sa peau ou en rapport au fait qu’on ne peut y succomber…

Nathalie Chassaing nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Fait maison spécial cuisine.

Voici donc notre recette de gâteau reine de Saba.

Ingrédients pour un gâteau reine de Saba

  • 3 œufs
  • 125 de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 200 g de chocolat

Préparation du gâteau reine de Saba

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6—7)
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (dans une casserole mettre de l’eau à chauffer, placer une autre casserole dedans. C’est dans cette casserole que vous cuisinez)
  • Séparer le blanc des jaunes des œufs : placer les jaunes dans une terrine et les blancs dans le bol d’un robot
  • Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse
  • Ajouter le chocolat aux œufs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène
  • Incorporer la farine et la levure dans le mélange précédent
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel (on utilise le fouet du robot)
  • Incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolatée (à l’aide d’une spatule)
  • Beurrer un moule en forme de couronne
  • Verser la pâte dans le moule, lisser pour égaliser le dessus et répartir la pâte dans le moule
  • Enfourner 20 à 30 minutes (ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre)
  • Sortir le gâteau du four
  • Démouler le gâteau lorsqu’il est encore chaud
  • Servir accompagné de crème anglaise

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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