Quoi de plus normal que de préparer des pâtisseries aux pommes actuellement, en cette période automnale ? Ce gâteau léger aux pommes tombes à point nommé.
D’ailleurs, dans le compte Instagram de mémé Moniq, superkidsfoodandmum qui souhaite adapter cette recette au sans gluten et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Catherine Prévot ne s’y sont pas trompées en demandant la recette.
Nous n’avons pas eu besoin d’aller loin pour chercher l’inspiration et les bases de cette recette car nous l’avons remarqué en plaçant la « fiche » dans les cahiers de cuisine familiale.
Voici donc notre recette de gâteau léger aux pommes pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients pour un gâteau léger aux pommes
- 2 grosses pommes ou 3/4 petites
- 1 œuf
- 1 yaourt nature
- 45 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 15 g de beurre + pour graisse le moule
Préparation d’un gâteau léger aux pommes
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
- Dans une terrine mélanger l’oeuf avec le yaourt
- Dans une autre terrine mélanger 45 g de sucre, la cannelle, la farine et la levure
- Faire un puits au milieu des ingrédients secs et verser le contenu du mélange d’oeuf au centre
- À l’aide d’un fouet, mélanger pour obtenir une pâte homogène
- Graisser le moule (genre moule à manqué)
- Verser la pâte dans le moule.
- Éplucher les pommes
- Enlever le trônions à l’aide d’un évidoir à pomme
- Couper les pommes en 2
- À l’aide d’un couteau couper les pommes en lamelles mais sans découper la pomme (on peut mettre un couteau à plat de chaque côté de la pomme afin de ne pas la découper)
- Déposer les pommes sur la pâte et placer sur chacune d’elle un petit morceau de beurre
- Saupoudrer les pommes avec la cuillère à café de sucre restante
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson
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