Gâteau d’omelette aux oignons

gâteau d'omelette aux oignons
gâteau d’omelette aux oignons

Chaque samedi midi ou presque nous recherchons une recette autour des oeufs. Cette semaine là, notre choix c’est porté sur le gâteau d’omelette aux oignons.

Enfin nous recommençons à publier nos recettes. On répond à la demande d’Evelyne Busuttil depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq mais aussi à celles de Mag Aliie, evelyne Busuttil, Isabelle Lebaillif et Nadia Kass dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux ou encore aux demandes de Claudette Rondepierre, Mimie Lechat et de Benoit Grandsare dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de gâteau d’omelette aux oignons pour 4 personnes.

L'intérieur du gâteau d'omelette aux oignons
L’intérieur du gâteau d’omelette aux oignons

Ingrédients pour un gâteau d’omelette aux oignons

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 2 pommes de terre
  • 6 oeufs + 1 jaune
  • 6 oignons (gros)
  • Graisse pour le moule
  • 2 cuillers à soupe d’huile (tournesol, arachide… )
  • Sel et poivre
une part de gâteau d'omelette aux oignons
une part de gâteau d’omelette aux oignons

Préparation d’un gâteau d’omelette aux oignons

  • Laver les pommes de terre
  • Les placer dans un panier vapeur d’autocuiseur avec un fond d’eau salé
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 12 minutes au sifflement de la soupape
  • Laisser refroidir les pommes de terre
  • Peler et émincer les oignons en fine rondelles
  • Dans une casserole, mettre l’huile à chauffer
  • Cuire dans la casserole les oignons à feu doux en mélangeant régulièrement
  • Dans une terrine, battre les 6 oeufs en omelette
  • Saler et poivrer
  • Peler les pommes de terre et les couper en rondelles (3 mm environ)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Graisser un moule à manqué (à fond amovible de préférence)
  • Garnir le moule de l’une des pâtes brisée
  • Piquer la pâte du fond avec une fourchette
  • Répartir les oignons sur la pâte
  • Verser l’omelette
  • Recouvrir des rondelles de pommes de terre
  • Saler et poivrer
  • Mouiller les bords de la 1er pâte (celle dans le moule)
  • Recouvrir de l’autre pâte brisée et souder les 2 pâtes
  • Mélanger dans un bol le jaune d’oeuf avec 1 cuiller à soupe d’eau
  • À l’aide d’un pinceau, passer de l’oeuf sur le dessus du gâteau
  • Faire un petit trou au centre du gâteau et y glisser un petit rouleau de papier sulfurisé (une cheminée)
  • Enfourner et laisser cuire 25 minutes
  • Démouler à la sortie du four et servir aussitôt

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Cuisine, Entrée, Plat, Recettes, salé  Tags:
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