gâteau de pâques en mousse au chocolat

Gâteau de Pâques en mouse au chocolat
Gâteau de Pâques en mouse au chocolat

Nous avons unanimement adoré ce gâteau de pâques en mousse au chocolat.

Et, c’est vrai que nous avons été un peu déçu par le peu de demande pour cette recette !

Seules Laurence Tell dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et Françoise Clais Duprez dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous nous ont demandé la recette !

En tout cas, au moins la recette est dans notre blog pour la prochaine fois que nous souhaiterons préparer cette succulente pâtisserie au chocolat.

Voici notre recette de notre gâteau de pâques en mousse au chocolat pour 6 à 8 personnes.

Attention, une période de 12 h au réfrigérateur est nécessaire !

Ingrédients pour un gâteau de pâques en mousse au chocolat

  • 200 g de chocolat noir + 100 g
  • 200 g de beurre + 10 g
  • 6 oeufs
  • 12 cl de crème fraîche liquide très froide
  • 70 g de sucre
  • 1 cuiller à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de petits oeufs de Pâques
  • Sucre glace (facultatif)

Préparation d’un gâteau de pâques en mousse au chocolat

  • Couper les 200 g de beurre en petits morceaux
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeuf et les réserver seulement 5 blancs
  • Casser les 200 g de chocolat en morceaux et le mettre à fondre au bain marie avec 2 cuillers à soupe d’eau
  • Incorporer hors du bain marie, les 200 g de beurre
  • Ajouter les 6 jaunes d’oeufs et mélanger
  • Verser le rhum, mélanger, verser dans une grande terrine et laisser refroidir le chocolat
  • Dans le bol du batteur, placer la crème fraîche et la monter en chantilly avec une pincée de sucre
  • Battre 5 blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Verser le sucre en pluie en continuant de battre les oeufs
  • Incorporer la chantilly au mélange de chocolat refroidi puis les oeufs en neige sans les casser (faire de grand mouvement pour les incorporer depuis le fond de la terrine vers le dessus)
  • Verser dans un moule à manqué
  • Réserver au réfrigérateur 12 h environ
  • Préparer des copeaux avec les 100 g de chocolat restant avec un couteau économe (ou un rasoir à légumes)
  • Sortir le moule du réfrigérateur et démouler le gâteau (nous n’avons rencontré aucun problème avec un moule à charnière)
  • Décorer des copeaux de chocolat et avec les oeufs de Pâques
  • Éventuellement saupoudrer de sucre glace

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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2 Responses
  1. bergevin says:

    esceque on peut mettre autre chose que du rhum ??

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