gâteau aux amandes et cannelle gingembre

gâteau aux amandes et cannelle gingembre

gâteau aux amandes et cannelle gingembre

Ce gâteau aux amandes et cannelle gingembre a la particularité d’être sans oeuf et sans beurre. Oui, oui, nous aussi parfois nous testons des « choses » avant tout par curiosité.

Nous avions déjà remplacé du beurre dans une pâtisserie par de la pomme… mais ce qui à la vérité a retenu notre attention, c’est la possibilité de remplacer les oeufs par des graines de chia.

Dans le groupe Facebook Fait maisonMehdi Fazo est intéressé pour obtenir la recette de notre gâteau.

Voici donc la recette de notre gâteau aux amandes et cannelle gingembre.

Ingrédients du gâteau aux amandes et cannelle gingembre

  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 160 ml de lait à température ambiante
  • 1 pomme moyenne
  • 175 g de vergeoise (cassonade)
  • 1/2 citron
  • 170 g de farine
  • 80 g de fécule
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de rhum (éventuellement)

Préparation du gâteau aux amandes et cannelle gingembre

  • Dans un bol, mettre les graines de chia avec le lait
  • Mélanger régulièrement pendant 1/2 heure
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Zester le citron
  • Peler la pomme puis la râper finement
  • Ajouter la vergeoise et les zestes
  • Dans une terrine, mélanger la farine, la fécule, la levure, la poudre d’amande, le sel et les épices
  • Incorporer la pomme afin d’obtenir une pâte homogène
  • Verser les graines de chia, le lait et éventuellement le rhum
  • Graisser un moule à manqué
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson (vérifier si le gâteau est cuit, en plantant le couteau dans le gâteau, s’il ressort sec, le gâteau est cuit)
  • Démouler à chaud et laisser complètement refroidir sur une grille avant dégustation

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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2 Responses
  1. gridelle says:

    il a l’air bien bon ton gâteau!

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