faire son pain pita maison
Nous nous sommes aventurées à préparer des pains pita (pain peu épais de forme ronde). D’autres diront que ce sont des bazlamas (pain turc plat, circulaire préparé au yaourt grecque).
Notez que le pita ou pain pita, selon Wikipédia, est aussi appelé « pain arabe », « pain libanais », « pain syrien » ou « pain turc » bien qu’il soit différent selon les régions.
En tout cas ce type de pain plat moelleux est délicieux pour accompagner du houmous, du taboulé, pour des wraps, etc.
On se laisse aller à une utilisation « internationale » : avec du beurre de cacahuète et un filet de miel…
Autre avantage de ce pain plat, ces pains se préparent vite et que dire de la cuisson à la poêle en quelques minutes !
En tout cas, nadjoute dans le compte Instagram de mémé Moniq écrit : «je voudrais bien la recette 😁😁😁». Idem pour Sab Sab Coucou dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.
Voici donc notre recette de pains pita maison.
Voici comment réchauffer ce type de pains : les placer dans une poêle à sec pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté ou envelopper les pains dans du papier absorbant et les réchauffer au micro-ondes à puissance réduite jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Ingrédients pour du pain pita
- 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
- 450 g de farine
- 2 cuillers à café de sucre + 1 morceau
- 2 cuillers à café de sel
- 125 à 200 g de yaourt à la grecque (1 à 2 pots)
- 20 ml d’huile d’olive + pour passer sur les pain avant cuisson
- 2 à 3 cuillers à soupe de persil finement haché
Préparation de pain pita
- Placer près d’une source de chaleur la levure dans une tasse avec 1 morceau de sucre et 1 cuiller à soupe d’eau tiède
- Mettre la farine, le sucre et le sel dans une terrine et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule
- Ajouter le yaourt, la levure et l’huile en continuant de remuer
- Verser de l’eau tiède (max. 300 ml) en fonction de la quantité de yaourt…
- Pétrir la pâte à la main ou dans un pétrin jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante (en général, il suffit de pétrir quelques minutes)
- Diviser la pâte en 10 morceaux égaux et les saupoudrer légèrement de farine
- Couvrir ces pâton avec un torchon et les laisser reposer 15 minutes au chaud sans courant d’air
- Préchauffer une poêle ou une sauteuse moyenne à feu moyen-doux
- Abaisser une portion de pâte (l’épaisseur est question de goût et de l’usage qui sera fait du pain
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement la surface supérieure du pain avec de l’huile d’olive
- La sauteuse chaude, placer un pain, côté huilé vers le bas.
- Passer légèrement de l’huile sur la surface supérieure
- Laisser cuire le pain pendant 1 à 1,5 minutes (la surface supérieure est recouverte de bulles et le dessous est doré sur les bords et par endroits) – ce temps est donné à titre indicatif car il dépend de votre matériel !
- Retourner le pain et cuire encore 60 à 90 secondes (Ne pas trop cuire du deuxième côté)
- Enchainer la cuisson des autres pains
- Empiler les pains réalisés dans un torchon propre afin de conserver le moelleux
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