curry de poulet à la patate douce et petits pois

curry de poulet à la patate douce et petits pois

curry de poulet à la patate douce et petits pois

Un curry de poulet à la patate douce et petits pois comme les autres curry ou cari évoque la cuisines indiennes ou plus largement d’Asie du Sud-Est.

C’est depuis le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que breistrofferlisel et no_et_zoe nous ont demandé la recette de ce curry ainsi que Lucie de Sousa dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici notre recette de curry de poulet à la patate douce et petits pois pour 4 personnes

Ingrédients pour du curry de poulet à la patate douce et petits pois

  • 4 blancs de poulet (ou 4 cuisses sans peau)
  • 500 g de patate douce
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’arachide
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 étoiles de badiane
  • 2 capsule de cardamome
  • 1 cuiller à café de curcuma en poudre
  • Tabasco (facultatif)
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 cuiller à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 120 g de petits pois (surgelé pour nous)
  • 250 de riz
  • Quelques branches de coriandre
  • Sel

Préparation du curry de poulet à la patate douce et petits pois

  • Éplucher la patate douce, la laver et la couper en cubes
  • Peler l’oignon et l’ail et les émincer
  • Ouvrir les capsules de cardamome et prélever les graines
  • Dans une sauteuse (assez grande) mettre l’huile à chauffer à feu vif et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes (il doit être translucide et non noir)
  • Ajouter les épices : badiane, graines de cardamome et curcuma
  • Verser éventuellement quelques goutes de Tabasco
  • Placer le poulet dans la sauteuse et le faire griller
  • Saler, puis ajouter le lait de coco, le nuoc-mâm et les morceaux de patate douce
  • Porter à ébullition le mélange puis baisser le feu
  • Couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux
  • Préparer le riz selon les indications du paquet
  • Ajouter les petits pois
  • Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes en ayant remis le couvercle
  • Laver, effeuiller et émincer les feuilles de coriandre
  • Servir ce curry parsemé de coriandre accompagné du riz

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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