cupcakes des rois
En voilà une idée qui est bonne… et qui propose une alternative intéressante aux galette des rois et brioche ou couronne des rois.
C’est raté pour cette année (même si on a gouté après le jour J), mais on c’est promis que ces cupcakes des rois seront notre gâteau pour l’épiphanie de l’année prochaine…
En tout cas, cette recette semble intéresser pas mal de monde vu les réactions des uns et des autres… Cela s’accompagne d’une « longue » liste de demandes pour obtenir la recette comme celle de Maryse Bal : «Très appétissant, bonne idée, pourriez vous me donner la recette ? Merci d’avance👍🏻» que l’on trouve dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, tout comme celles de Miralda Cap et de Bruno Nadia Larhant !
Dans le groupe Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰, c’est Sabrina Delabarre et Marie-christine Burny qui nous demande la recette, dans Fait maison et discussions en tous genres, c’est Olivier Salingue et dans le groupe idée repas : Barbara Bouez et Véronique Dubois.
Voici donc notre recette de cupcakes des rois (pour environ 10 cupcakes).
Ingrédients pour des cupcakes des rois
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de beurre à température ambiante
- 200 g d’amandes en poudre
- 3 jaunes d’oeuf
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’eau de fleurs d’oranger (certains utilisent du rhum, 1 à 2 cuillères à café)
- 10 caissettes à cupcake
- 1 fève
Préparation des cupcakes des rois
- Sortir la pâte feuilletée et le beurre à l’avance
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
- Bien mélanger au robot le beurre mou et le sucre
- Incorporer la poudre d’amandes, l’eau de fleurs d’oranger et 2 jaunes d’oeuf. La pâte doit être homogène)
- Dérouler la pâte feuilletée et la tartiner sur toute la surface jusqu’à 1 cm des bords du mélange aux amandes.
- Couper des bandes d’environ 3 cm de largeur et les rouler sur elles-mêmes pour obtenir des rouleaux en évitant de serrer afin que le mélange aux amandes ne s’échappe pas (Comme les bandes du bord sont moins longues si la pâte feuilletée est un disque, il faudra rouler une seconde voire un morceau d’une troisième bande sur la première pour obtenir des cupcakes de taille régulière)
- Déposer dans les caissettes de telle sorte que la pâte feuilletée soit sur le bord de la caissette et que les bandes alternées de mélange aux amandes et de pâte feuilletée soient visibles (Glisser la fève dans un cupcake par le dessous avant de le mettre dans la caissette en papier)
- Diluer le dernier jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonner à l’aide d’un pinceau les cupcakes terminés
- Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes environ
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
