Crêpes légères à la noix de coco

De gros problèmes familiaux nous ont tenu éloigné un peu d’Internet. Si nous continuons à publier plus ou mois régulièrement des images dans Instagram, Facebook ou FoodReporter, nos autres présences sont un peu à l’abandon ! Enfin, était 😉

Aussi, il est temps de livrer enfin la recette de crêpes légéres à la noix de coco que Mélody Husson Garnier nous réclamait dans Foodreporter.

En plus, cette recette a une histoire car c’est Nathalie Caron qui nous l’a donné dans Faeebook ! Oui, nous sommes preneuses de recettes également 😉

crêpe légére à la noix de coco

Ingrédients pour la recette du crêpes légères à la noix de coco

• 100 g de fleur de maïs (Maïzena par exemple)
• 100 g de farine de blé
• 1/4 de litre de lait
• 1/4 de litre de lait de coco
• 4 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation des crêpes légères à la noix de coco

• Dans une jatte, mettre la fleur de maïs et la farine.
• Mélanger avec les laits.
• Incorporer les œufs battus en omelette.
• Ajouter le sucre vanillé et le rhum.
• Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.
• Laisser reposer la pâte.
• Faire chauffer une crêpière avec une noisette de beurre ou un peu d’huile. Repartir la graisse à l’aide d’une feuille d’essuie-tout, ce qui permet en même temps d’enlever le surplus.
• Verser environ une louche de pâte (en fonction de la taille de la poêle et de la louche) dans la crêpière.
• Incliner la crêpière afin de répartir la pâte pour obtenir une jolie crêpe ronde
• Retourner la crêpe (ou la faire sauter) lorsque les bords se détachent et commence à griller
• Cuire la deuxième face
• Déposer la crêpe dans une assiette et la garni selon vos goût (et ce qu’il y a dans le buffet de cuisine).
• Selon le type de crêpière, il n’est peut-être pas nécessaire de regraisser la poêle pour chaque crêpe.

Ces crêpes sont délicieuses avec notre sucre au citron.