crème brûlée aux marshmallows (chamallow)

faire de la crème brûlée aux marshmallows (chamallow)
crème brûlée aux marshmallows ou aux chamallow

Les crèmes brûlées sont quelque chose que nous aimons bien alors comme souvent nous tentons de varier les plaisirs autour de cette préparation… C’est pourquoi nous avons tenté et réussi de la crème brûlée aux marshmallows (chamallow).

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Emilie Mage Courbeyrette nous en demande la recette et dans le groupe La cuisine en amateur, c’est Maryline Weizenwieser qui nous écrit : «Oh, je voudrais bien la recette…».

Voici donc notre recette de crème brûlée aux marshmallows (chamallow) pour 8 personnes.

En réalité la recette de base est similaire aux recettes de crèmes brûlées de base (On vous redonne la recette ici ;). C’est au moment de brûler la crème que tout change 😉

Remarquons dès à présent qu’il n’est pas possible de réaliser cette recette au fer.

Ingrédients pour de la crème brûlée aux marshmallows (chamallow)

  • 50 cl de lait 
  • 50 cl de crème fraîche liquide 
  • Quelques goutes d’extrait de vanille
  • 10 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 32 à 40 chamallows (marshmallows) selon la taille des assiettes
  • Sucre glace (facultatif)

Préparation de la crème brûlée aux marshmallows (chamallow)

  • Dans une casserole, verser le lait, la crème et la vanille et porter à ébullition
  • Laisser reposer 10 minutes
  • Mettre les oeufs dans une terrine et ajouter le sucre
  • Fouetter pour blanchir les oeufs (la couleur du mélange blanchit)
  • Préchauffer le four à 120° C (Th. 4)
  • Verser le lait tiède petit à petit en fouettant (attention toutefois à ne pas faire trop de mousse)
  • Répartir la préparation (l’appareil) dans des assiettes à crème brûlée
  • Enfourner pour  30 à 40 minutes de cuisson en chaleur tournante (piquer avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre)
  • Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur
  • Au moment de servir, poser 4 ou 5 chamallows dans chaque assiette à crème brûlée
  • Placer les ramequins sous le grill du four et laisser dorer et fondre légèrement les marshmallows
  • Saupoudrer d’un peu de sucre glace éventuellement (attention, prévenez vos invités que le chamallow est très chaud à moins d’attendre un peu avant de servir)

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cuisiner de la crème brûlée aux marshmallows ou au chamallow
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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