blinis de courgettes ou crêpes de courgettes soufflées

blinis de courgettes

blinis de courgettes

Cette recette de blinis de courgettes n’est pas la plus ancienne recette que nous devons publier… mais cela nous fait avancé dans le retard que nous avons pris ! 

Cette recette de crêpes de courgettes soufflées est simple et rapide à préparer. Elle est idéale comme accompagnement ou lors d’un brunch.

Donc, nous pouvons juste dire à Aurelie Trentesse qui nous a demandé la recette dans Twitter : pardon pour notre retard ! 

Voici donc notre recette de blinis de courgettes pour 4 personnes

Ingrédients pour des blinis de courgettes

  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • quelques branches de persil
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 150 g de fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation des crêpes de blinis de courgettes

  • Râper (avec une râpe à carotte par exemple) les courgettes
  • Peler et émincer l’oignon et l’ail
  • Laver le persil, le sécher dans un papier absorbant par exemple et hacher le
  • Ajouter l’oignon, l’ail et le persil aux courgettes dans une terrine
  • Saler et poivrer
  • Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs
  • Monter les blancs en neige ferme
  • Battre en omelette l’oeuf entier restant et les 2 jaunes
  • Verser les œufs battus aux courgettes et ajouter et mélanger la farine
  • Incorporer avec un mouvement de la cuiller de bas en haut les blancs en neige
  • Dans une poêle à blinis mettre à chauffer un peu d’huile d’olives
  • Verser de l’appareil (préparation au courgette) dans la poêle
  • Retourner le blini après 5 minutes de cuisson et faire cuire l’autre face 5 minutes
  • Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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