confiture de pêches aux épices
Après le beurre de pêches et la confiture de cerise cette année, voici la confiture de pêches aux épices.
Il est amusant de constater que cette recette de confiture a été demandé sur les 3 principaux réseaux sociaux où nous publions nos images !
- Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, c’est foodilicious_marie qui écrit : «J’aimerais beaucoup la recette svp!! Miam! 😋👌🏻»
- Dans le compte Twitter de mémé Moniq, c’est notre amie Pacalitaaa qui demande : «Bonsoir Je veux bien la recette sil vous plait….»
- Dans le groupe Facebook Idée repas, Elisabeth Dutriez, conclue en notant : «Bonjour, je veux bien la recette, svp Merci d’avance!».
Voici donc notre recette de confiture de pêches aux épices pour 3 pot de 500 g chacun.
Ingrédients pour de la confiture de pêches aux épices
- 1 kg de pêche
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 750 g de sucre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 grain de poivre noir
- 1 baie de genièvre
- 1 pointe de couteaux de gingembre en poudre
- 1 citron
Préparation de la confiture de pêches aux épices
- Laver, peler et dénoyauter les pêches
- Les couper en 8
- Mettre les morceaux de pêche dans une bassine à confiture (ou une grande marmite)
- Ajouter les épices (clou de girofle, poivre, genièvre, gingembre), le vinaigre et le sucre et mélanger le tout
- Laisser macérer une nuit (12h minimum)
- Faire cuire, sur feu vif, la confiture 20 minutes à partir de l’ébullition
- Presser le citron et ajouter le jus à la confiture
- Verser une goutte de la confiture sur une assiette froide, si elle se fige rapidement c’est que la confiture est cuite
- Stériliser les pots à confiture (et éventuellement les couvercles) en versent à l’intérieur de l’eau bouillante, puis les vider à l’aide de maniques
- Verser la confiture dans les pots et éventuellement refermer avec le couvercle (sinon, fermer avec du papier à confiture le lendemain)
- Une fois refroidis, étiqueter les pots
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