Concombre au thon à la tomate
Le concombre au thon à la tomate est une très vieille recette que Papa, lorsqu’il était à Paris au début des années 1980 a découvert et que nous réalisons plusieurs fois l’été… C’est un vrai plaisir de fraîcheur à déguster.
Christine Benezech dans le groupe Cuisine de Facebook où nous publions certaines de nos images de la page de la cuisine de mémé Moniq nous demande la recette 😉
Donc, comme nous le disons régulièrement, si vous nous le demandez, nous publions la recette… donc, passons à l’acte avec cette recette de concombre au thon à la tomate.
Ingrédients pour du concombre au thon à la tomate
- 1 concombre
- 160 g de miettes de thon à la tomate
- Un peu de mayonnaise maison de préférence
- 1 cuiller à café de concentré de tomate
- Sel, poivre
Préparation du concombre au thon à la tomate
- Éplucher le concombre (pas obligatoire, mais nous préférons)
- Découper des rondelles fines (2-3 millimètres), épaisses (5-7 millimètres) ou des barquettes de concombre
- Supprimer les pépins avec un vide pomme pour les rondelles ou à l’aide d’une petite cuiller pour les barquettes
- Mettre un casserole d’eau salée à bouillir
- À ébullition, plonger les pièces de concombres pour les « blanchir » et même un peu plus selon le goût (ils seront plus ou moins « durs » selon le temps de blanchiment mais attention à ne pas les faire trop cuire car ils ne garderaient plus leur forme). À titre indicatif, chez nous, ils sont cuits environ 5 minutes
- À l’aide d’une écumoire sortir les morceaux de concombre de l’eau et les déposer sur une double couche de papier absorbant
- Laisser refroidir et une fois froid, réserver au réfrigérateur (plus ils seront froid, plus le plat sera « frais »
- Dans un bol, mélanger les miettes de thon, une cuiller ou 2 de mayonnaise, le concentré de tomate qui renforce également la couleur, une pincé de sel et de poivre
- Réserver au réfrigérateur
- Une fois les morceaux de concombre très froid, les disposer dans le plat de service
- Les farcir de la préparation au thon
- Mettre le plat de service des concombres au thon à la tomate au réfrigérateur en attendant de servir
