chou-fleur rôti entier au four au paprika

chou-fleur rôti entier au four au paprika

chou-fleur rôti entier au four au paprika

Depuis un certain temps, nous voulions retenter de préparer chou-fleur rôti entier au four au paprika  ! Ce plat peut se suffire à lui-même mais on peut aussi ajouter un peu de charcuterie par exemple pour l’accompagner ou encore quelques légumes frais et du riz.

Nous avions stocké cette recette dans Evernote. Oui, nous possédons plusieurs dossier sur Evernote concernant la cuisine de mémé Moniq notamment les recettes ; Mais ils sont privés à la différence du tableau cuisine – recettes à faire dans Pinterest pour cela 😉

Cette recette intéresse également marmotte_gourmande_14. C’est ce qu’elle nous dit depuis le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq. Nous sommes vraiment confuses de ne pas avoir vu en son temps cette demande et du délais que nous avons mis pour mettre cette recette en ligne ! 

Toutefois, le principal est que nous respections nos engagements de publier les recettes que l’on nous demande. Nous avons été trop déçu il y a quelques années lorsque l’on ne nous fournissait pas les recettes que nous demandions ! 

 Voici donc la recette du chou fleur rôti entier au four au paprika pour 4 à  6 personnes, comment le préparer… 

Ingrédients pour un chou-fleur rôti entier au paprika

  • 1 chou-fleur
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuiller à café de paprika
  • du thym frais ou sec (l’équivalent d’un petit bouquet – 2–3 pincées)
  • de l’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • poivre
  • 1 citron (attention, non traité car on utilise le zeste
  • 4 cuillers à soupe de vin blanc sec
  • 40 g d’amandes effilées (option)

Préparer un chou-fleur entier au four et au paprika

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 7)
  • Peler les gousses d’ail 
  • Mixer l’ail, le paprika et la moitié du thym (sans les tiges)
  • Ajouter un peu d’huile d’olive afin d’obtenir une pâte
  • Zester le citron puis presser le pour obtenir le jus
  • Parer le chou-fleur (retirer ses feuilles extérieures et couper sa tige à la base)
  • Inciser la base en forme de croix
  • Répartir la pâte épicée sur la tête du chou-fleur
  • Placer le dans une cocotte pour le four (une cocotte en fonte pour nous)
  • Verser le vin blanc et le citron sur le chou-fleur
  • Poivrer et saler
  • Ajouter un fond d’eau
  • Couvrir la cocotte et enfourner pour 1 h 30 de cuisson
  • Saupoudrer des zestes de citron et du reste de thym
  • Continuer la cuisson sans couvercle pendant 10 minutes
  • Éventuellement, dorer dans une poêle chaude les amandes 
  • À la sortie du four, répartir les amandes sur le chou-fleur

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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