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poulet à l’ail et au miel à la mijoteuse

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poulet à l'ail et au miel

poulet à l’ail et au miel

Comment souvent à la mijoteuse (slowcooker), ce poulet à l’ail et au miel ne prend que 10 minutes de préparation. Toutefois, il est possible de le préparer dans une cocotte traditionnelle (environ 15 à 30 minutes de cuisson)

Ce plat est très orienté cuisine asiatique 😉 Il est donc facile de la servir accompagné de riz et de brocoli. Il est également possible de prévoir des nouilles asiatiques ou du riz frit ! 

D’ailleurs, peut-être que Emmanuelle Nebot (merci pour votre «j aime toutes vos recettes!!!!!» dans votre demande), Stéphanie Le Goff, Chantou Fee  et Cathy Mmd qui ont réclamé la recette dans la page Facebook de mémé Moniq ou Cécile Broutin qui l’a fait dans le groupe fait maison spécial cuisine testeront d’autres accompagnements.

En attendant de savoir, voici notre recette de poulet à l’ail et au miel pour 4 personnes.

Ingrédients pour du poulet à l’ail et au miel 

  • 4 blanc de poulet
  • 120 ml de sauce soja
  • 120 ml de miel 
  • 60 ml de sauce hoisin (si vous n’en possédez pas, voir sur Papilles et pupilles)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 oignons verts découpés et émincés (parties blanches pour la cuisson, vert pour servir)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Préparation du poulet à l’ail et au miel 

  • Placer le poulet au fond de la mijoteuse
  • Dans un bol, fouetter ensemble la sauce soja, le miel, la sauce hoisin, le vinaigre, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et les parties blanches des oignons verts 
  • Verser le mélange de sauce sur le poulet et cuire pendant 2-3 heures à basse température selon l’épaisseur des morceaux de poulet
  • Retirer le poulet du liquide et le placer sur une assiette ou une planche à découper
  • Laisser le poulet reposer quelques minutes, puis l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes
  • Verser dans un petit bol 3 cuillères à soupe du liquide de la mijoteuse et incorporer la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
  • Ajouter ce mélange au liquide dans la mijoteuse et fouetter jusqu’à épaississement
  • Remettre le poulet effiloché dans la mijoteuse et mélanger avec la sauce
  • Servir immédiatement en saupoudrant de graines de sésame et des morceaux des tiges d’oignons

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poulet pané sucré salé

poulet pané sucré salé

poulet pané sucré salé

Cette recette de poulet pané sucré salé n’a pas très bien fonctionné avec nous…

La chapelure de biscuits formait une sorte de gros bloc compact et n’accrochait pas du tout aux morceaux de poulet (habituellement la panure est sèche, comme de la poudre). Nous nous en sommes sortis tant bien que mal en l’allongeant avec de l’eau.

Pour vous épargner ces tracas, nous vous livrons la recette modifiée. Normalement la sauce soja et le miel sont incorporés à la chapelure, mais nous en avons fait une sauce qui vient accompagner les morceaux de poulet.

Ainsi, n’hésitez pas à nous dire si la recette a bien fonctionné !

À noter que la recette ne présente que la préparation du poulet. Il faut prévoir un accompagnement comme du riz. Compter environ 60 g de riz cru par personne (et pour la cuisson, suivre les instructions sur l’emballage).

Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Diane Breton a demandé la recette.

Voici donc notre recette de poulet pané sucré salé pour 4 personnes.

Ingrédients pour du poulet pané sucré salé

  • 4 blancs de poulet
  • 2 blancs d’œuf
  • 10 petit-beurre (ou autres biscuits du même genre)
  • 10 spéculoos
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/4 de cuillère à café de cumin
  • 1/4 de cuillère à café de paprika
  • Quelques brins de ciboulette
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation du poulet pané sucré salé

  • Découper le poulet en cubes d’environ 5 cm de côté
  • Au hachoir électrique, hacher les biscuits et les mélanger avec le cumin, le paprika, du sel et du poivre
  • Fouetter les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux
  • Plonger les morceaux de poulet successivement dans le blanc d’œuf, puis dans les biscuits (bien les enrober), les déposer au fur et à mesure sur une assiette
  • Laver la ciboulette, couper les morceaux jaunis des tiges au besoin, et la hacher finement
  • Préparer la sauce : mélanger le miel, la sauce soja et la ciboulette
  • Dans une poêle, faire fondre une belle noix de beurre
  • Faire revenir le poulet dans le beurre quelques minutes (pour s’assurer de la cuisson du poulet, couper un morceau en 2 : s’il n’est plus rosé c’est bon)
  • Servir avec du riz (et ne pas oublier la sauce 😉)

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semoule aux raisins et épices pour une lunch box

Lunch box de semoule aux raisins et épices

Lunch box de semoule aux raisins et épices

Pour cette recette de semoule aux raisins et épices, la semoule n’est pas cuite dans les règles de l’art (à la vapeur, dans la partie supérieure d’un couscoussier). Elle est préparée au micro-ondes car cette cuisson permet de gagner du temps : en moins de 10 minutes, la semoule sera prête !

Et, Cette semoule a été réalisé pour aller dans une lunch box ! Nous passons peut-être moins de temps pour ce type de préparation.

Ici, la semoule est agrémentée d’une garniture à base de raisins secs, d’oignon et d’épices. Nous l’avons servie seule (pour une lunch box), mais elle peut être réalisée en accompagnement d’une viande (poulet par exemple) ou pour accompagner un couscous.

Lucie Bodenhorst nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de semoule aux raisins et épices pour 1 personne

Ingrédients de la semoule aux raisins et épices

  • 100 g de semoule de blé moyenne
  • 10 cl d’eau tiède (+ 1/2 verre à moutarde)
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle
  • 1/4 de cuillère à café de 4 épices
  • 1/4 de cuillère à café de ras el hanout
  • 1 pincée de piment
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel
  • Beurre

Préparation de la semoule aux raisins et épices

  • Verser la semoule dans un récipient qui passe au micro-ondes
  • Mélanger l’eau avec une pincée de sel
  • Ajouter l’huile d’olive et les 10 cl d’eau à la semoule et bien mélanger
  • Laisser s’imprégner quelques minutes
  • Faire cuire 1 minute 30 au micro-ondes puissance maximum
  • Sortir du micro-ondes, égrainer à la fourchette et y incorporer une noix de beurre
  • Remettre 1 à 2 minutes au micro-ondes, réserver
  • Éplucher l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle
  • Faire revenir les oignons dans le beurre
  • Lorsqu’ils sont cuits, ajouter les raisins secs
  • Mélanger, puis couvrir du restant d’eau (1/2 verre à moutarde)
  • Ajouter le miel et les épices (cannelle, 4 épices, ras el hanout, piment)
  • Laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide
  • Mélanger la semoule et la préparation à base de raisins et d’oignons
  • Servir chaud de préférence (ou réchauffer pour une lunch box)

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