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Faire des langues de chat maison

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Faire des langues de chat maison, c'est facile

Faire des langues de chat maison, c’est facile

Cela faisait longtemps, très longtemps que nous n’avions pas préparé de langues de chat à la maison.

L’idée nous est venu en découvrant qu’il existait des moules à langues de chat ! Ce n’est pas pour autant que nous avons réalisé cette acquisition mais nous avons « pâtissé » nous-même nos langues de chat !

On vous rassure tout de suite, ce n’est pas long à faire et à cuire des langues de chat.

Nous avons été surpris par le nombre de demande de cette recette !

En effet, si Josette Carrenard et Annie Moulaert nous ont réclamé la recette de ces biscuits dans la page Facebook de mémé Moniq, Françoise Lapeyre, Regine Saidi et Maryka Corréia on effectué leur demande dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Pierre-Ange Veronique Madrau dans Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰 .

Voici donc notre recette de langues de chat maison.

langues de chat maison

langues de chat maison

Ingrédients pour des langues de chat maison

  • 4 blanc d’oeufs
  • 140 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 15 g de sucre vanillé
  • 125 g de beurre

Préparation des langues de chat maison

  • Dans une casserole (ou au micro-ondes) faire fondre le beurre
  • Verser le beurre fondu dans une terrine et ajouter les sucres
  • Incorporer la farine et bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Dans une autre terrine, monter les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel)
  • Ajouter les blancs en neige au mélange précédent en soulevant la préparation afin de « faire entrer de l’air »
  • Préchauffer le four à 180° C (th. 6)
  • Remplir une poche à douille de 9 mm environ de l’appareil (la préparation)
  • Préparer une ou 2 plaques de cuisson en étendant un papier sulfurisé à sa surface
  • Tracer des traits de pâte sur le papier sulfurisé (ne pas en mettre de trop car la pâte s’étale)
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson en surveillant la cuisson (les langues doivent être dorées)
  • Sortir du four et laisser refroidir
  • Déposer rapidement les langues de chat sur une grille afin qu’elle finisse de refroidir (et de sécher)
  • Les langues de chat se conserve (en cas de besoin… mais est ce que ce sera le cas ?) dans une boîte hermétique

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Comment faire du beurre de pêches

beurre de pêches

beurre de pêches

Comment à débuter cette recette beurre de pêches ? En préparant les courses de la semaine nous avons remarqué qu’il y avait une « affaire » concernant les plateaux de pêches ! 

Puis pour le choix plus spécifique du beurre de pêche, nous avons commencé par réfléchir à une version « originale » de confiture de pêches, mais 10 h de cuisson à la mijoteuse et certainement un trop travail de nettoyage derrière nous a fait rechigner…

Puis nous avons trouvé en Anglais, une recette de beurre de pêches ! Évidemment, on sait faire du beurre de pommes ou du beurre de poires, alors pourquoi pas du beurre de pêches ! 

Tout le monde a adoré à la maison surtout que c’est moins sucré que la confiture. Le beurre de pêche est entre la compote et la pâte de fruit.

C’est très bon sur du pain grillé, dans un yaourt, dans du fromage blanc, etc.

La publication de l’image a déchainé une déferlante de demandes pour obtenir la recette : 2 dans la page Facebook de mémé Moniq, 6 dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisine,  2 dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ), 1 dans cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous et 4 dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ! 15 demandes… Twitter n’est pas confiture 😉

Voici donc notre recette de beurre de pêches pour 2 pots qui se conservent  au réfrigérateur environ 1 semaine (mais ils étaient finis bien avant ce délais).

excellent ce beurre de pêches sur une tranche de pain

excellent ce beurre de pêches sur une tranche de pain

Ingrédients pour du beurre de pêches

  • 10 pêches mûres environ
  • 100 g de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 1 jus de citron

Préparation du beurre de pêches

  • Laver les pêches puis les éplucher au rasoir à légumes, enlever les noyaux et les couper en 8
  • Déposer les morceaux de pêche dans une cocote et ajouter l’eau et le sucre
  • Porter à ébullition et faire cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps (les pêches doivent être molle)
  • Ajouter le jus de citron
  • Arrêter le feu et mixer finement à l’aide d’un mixer plongeur 
  • Éventuellement passer le beurre de pêches au chinois
  • Continuer la cuisson 40 minutes (voir plus) à feux doux en mélangent régulièrement afin de « sécher » le beurre (que le beurre de pêches épaississe)
  • Ébouillanter des pots à confiture et leur couvercle éventuellement
  • Verser le beurre de pêches dans les pots et fermer

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gâteau aux dattes moelleux

gâteau aux dattes moelleux

gâteau aux dattes moelleux

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas préparé un gâteau aux dattes. Nous avons remarqué que pendant le ramadan, chez notre primeur, les dattes étaient appétissantes… il n’en fallait pas plus pour cuisiner ce gâteau aux dattes moelleux.

D’ailleurs, à cette occasion, lors de l’achat de nos dattes, nous avons appris que les dates se conservent au réfrigérateur sinon elles peuvent tourner. 

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, lesrecetteslegeresdeplume nous dit : «Humm ça a l’air bon. Dites moi quand la recette est publiée 😉». Donc, nous allons avoir du boulot. Nous devons les prévenir 😉

Il y a aussi Chantou Fee qui a demandé la recette dans la page Facebook de mémé Moniq

Voici donc notre recette du gâteau aux dattes moelleux.

Ingrédients pour une gâteau aux dattes moelleux

  • 200 g de pâte de dattes
  • 2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuiller à café de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 150 g de farine
  • 120 g de vergeoise brune ou sucre roux
  • 150 g de beurre
  • Sucre glace
  • Miel (env. 4 cuiller à soupe) facultatif

Ingrédients d’un gâteau aux dattes moelleux

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Couper la pâte de dattes en petit morceaux
  • Dans une casserole, mettre 200 ml d’eau à bouillir puis retirer la casserole du feu
  • Verser la fleur d’oranger, le sucre vanillé et les morceaux de pâte de date dans l’eau et laisser infuser 15 minutes
  • Dans une terrine, mélanger la vergeoise, le sucre vanillé et les oeuf puis ajouter la farine
  • Faire fondre le beurre soit dans une casserole sur le feu, soit au micro-ondes
  • Ajouter le beurre fondu au mélange oeuf/farine
  • Mixer la pâte de date
  • Incorporer la pâte de date mixée au mélange oeuf/farine
  • Graisser un moule (pour nous, une couronne)
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ (planter un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sec)
  • Laisser refroidir avant de démouler
  • Démouler le gâteau
  • Éventuellement arroser de miel (faire chauffer le miel au préalable)
  • Saupoudrer de sucre glace

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