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gâteau noix de coco – chocolat type gâteau Bounty

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gâteau noix de coco - chocolat type gâteau Bounty

gâteau noix de coco – chocolat type gâteau Bounty

Nous étions à la recherche d’un gâteau Bounty, au final on se retrouve avec un gâteau noix de coco – chocolat type gâteau Bounty. Tout est dans la nuance 😉 Dans la famille, nous sommes de grands fans des Bountys. Nous avions déjà réalisé nos Bountys maisons et une tarte Bounty. Alors pourquoi ne pas tenter un gâteau comme un Bounty ?

Ce gâteau au lait concentré et à la noix de coco est très bon, pas trop sucré. Mais justement, les Bounty sont en général plutôt sucrés. Et le gâteau a un aspect légèrement « flanteux »… Loin des Bountys. C’est un très bon gâteau (Georgie est passée chez nous et l’a adoré !), mais pas vraiment proche du goût des Bountys !

Bien que l’intitulé dise gâteau Bounty, on peut presque le considérer comme un flan coco façon Bounty. À la manière des gâteaux magiques, ce gâteau se décompose en 2 étages à la cuisson (une couche « flan » et une couche « coco »).

Les demandes de cette recette de « gâteau Bounty » souvent préparée au Thermomix ou dans un Cookeo ont été nombreuses et variées 😉 D’ailleurs, pour l’anecdote, une personne nous l’a réclamé à 2 endroits 😉

Si Thauvoye Edith et Rizlaine Habil Maanan nous ont demandé la recette de notre gâteau noix de coco – chocolat depuis la page Facebook de mémé Moniq les autres demandes proviennent des groupes Facebook : La cuisine en amateurLes Amis De La Cuisine Du TerroirIdée repasDouceurs & coFait maisonPâtisserie Addicts, etc. (demandes effectuées par Fanny BourchaninDaniele Debontridder j, Carole Cappellini, Béatrice Noblecourt, Elisabeth Mehdi, Mad’moiselle Denyah, etc.)

Donc, avant que quelqu’un d’autre nous le demande, voici notre recette de gâteau noix de coco – chocolat type gâteau Bounty pour 6-8 personnes qui est facilement aménageable au Thermomix ou Cookeo 😉

Ingrédients pour un gâteau noix de coco – chocolat

  • 50 g de Maizena (amidon de maïs)
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide + 4 cuillères à soupe
  • 1 boite de lait concentré sucré (397 g, si vous avez un peu de courage, vous pouvez le fabriquer vous-même et adapter le dosage de sucre !)
  • 100 g de chocolat noir
  • noix de coco râpé

Préparation du gâteau Bounty

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Placer dans le four une lèchefrite (ou à défaut un contenant plus grand que le moule du gâteau) remplie d’eau mais sans excès, il faudra y ajouter le moule sans que cela déborde (pour mémoire, pour un bain-marie, l’eau doit être déjà à température lorsqu’on y place le gâteau)
  • Mélanger la Maïzena et la noix de coco râpée dans une terrine
  • Incorporer les œufs
  • Ajouter le lait, les 20 cl de crème et le lait concentré sucré (pas d’inquiétudes à avoir en voyant cette pâte très liquide)
  • Graisser et fariner un moule à manqué ou un moule à cake
  • Placer l’appareil (la pâte) dans le moule
  • Enfourner le moule et le recouvrir d’un papier aluminium (attention à ne pas vous brûler, l’eau contenue par la lèchefrite est très chaude)
  • Laisser cuire 1h20 (n’hésitez pas à vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, il doit ressortir sec)
  • Démouler le gâteau sur une grille (il se peut que vous ayez peur de le casser étant donné qu’il est « flanteux », mais normalement, si la cuisson est bonne, tout se passe bien)
  • De préférence au bain-marie ou au micro-ondes (cela évite de le cramer), faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Recouvrir le gâteau, sans oublier les côtés, de chocolat fondu (ici la grille est utile : elle permet de laisser s’évacuer le surplus de chocolat)
  • Sur le chocolat encore chaud saupoudrer de noix de coco râpée selon votre goût
  • Laisser refroidir complètement le gâteau et le chocolat avant de placer dans le réfrigérateur

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graines de courge au caramel

Graines de courge au caramel

Graines de courge au caramel

Cette recette de graines de courge au caramel, nous n’avions pas prévu lors de sa réalisation que nous la publierons… Pour nous, c’était juste une friandise en passant 🙂

Mais c’était sans compter avec nos habitués 😉 Ainsi, Pascalita depuis Twitter nous écrit : «je veux bien La recette pour la transposer avec des amandes torréfiées pour recouvrir mes flans au lait de noisette.»

Voici donc notre recette de graines de courge au caramel dans laquelle nous introduirons quelques conseils pour réaliser des amandes au caramel 🙂

Ingrédients pour des graines de courge au caramel

  • 100 g de graines de courge
  • 100 g de sucre

Préparation de graines de courge au caramel

  • Préparer un papier sulfurisé sur un plan de travail qui ne craint pas la chaleur ou sur une planche à découper
  • Dans une casserole mettre le sucre avec 2 cuillers à soupe d’eau
  • Faire chauffer la casserole et surveiller l’évolution du caramel
  • Une fois que la caramel a une bonne couleur (blond qui commence à brunir) ajouter les graines de courge (ou les amandes) et mélanger à l’aide d’une spatule en bois
  • Former des petit tas à l’aide de la cuillère ou verser l’ensemble du caramel pour former une « plaque » que l’on casse ensuite selon l’usage des graines de courge au caramel Pour les amandes, on peut verser l’ensemble de la préparation et séparer les amandes sur le papier
  • Laisser refroidir

Conseil : mettre tout de suite de l’eau chaude dans la casserole pour la laver, ce sera plus facile 🙂 

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zebra cake alias gâteau zébré

zebra cake

zebra cake

Le zebra cake (gâteau zébré) est un gâteau qui a eu sa période de succès sur les réseaux sociaux fin 2014, début 2015.  Attention à ne pas confondre le zebra cake avec le gâteau roulé girafe ou zèbre !

Il faut prendre la préparation du zebra cake comme un jeu ce qui permet de le réaliser avec des enfants. En effet, même si il est impressionnant lorsqu’on le sert, il est très facile à réaliser !

Encore une fois, c’est une ancienne image republiée dans le compte d’Instagram de l’une de nous deux qui a déclenché la demande de la recette par vassiliki Papangeli. Nous avons demandé à cette italienne, si elle comprenait la lecture des recettes en Français avant de publier notre recette de zebra cake alias gâteau zébré 🙂 Signe des temps, depuis quelques jours, sur Instagram, nous avons plusieurs demandes de recette par des non-francophone… 🙂

Certains cuisiniers pousse le raisonnement encore plus loin avec un décor en pâte à sucre noir et blanc imitant le pelage de l’animal. Nous pensons que ce n’est pas bien utile hormis pour ajouter du sucre en supplément sur le gâteau.

Donc, voici notre recette de zebra cake autrement dit recette du gâteau zébré.

zebra cake ou gâteau zébré

zebra cake ou gâteau zébré

Ingrédients pour un zebra cake

  • 4 œufs
  • 250 g de sucre
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 25 cl d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • 1 cuiller à café de levure chimique
  • 30 g de cacao en poudre non sucré (genre Van Houten)
  • Quelque goutte d’extrait de vanille

Préparation d’un gâteau zébré

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Blanchir les œufs avec le sucre en mélangeant vigoureusement puis ajouter la crème fraîche et l’huile
  • Séparer en 2 part égale le mélange dans 2 bols
  • Dans le premier bol, ajouter la vanille, puis 170 g de farine et le moitié de la cuiller à café de levure.
  • Mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Dans l’autre bol, après avoir ajouté le cacao, mettre les 130 g de farine restant et le reste de levure
  • Mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Graisser un moule a manqué
  • Poser 1 cuiller à soupe sur chacun des pots
  • Prendre une grosse cuiller (à soupe) de l’une des préparation et la verser au centre du moule (c’est indifférent de choisir la pâte au chocolat ou à la vanille)
  • Venir verser le contenu d’une grosse cuiller (à soupe) de l’autre préparation toujours au centre. La pâte s’étale dans le moule
  • Alterner les versements de pâte, toujours au centre en essayant de respecter la même quantité jusqu’à épuisement des préparations
  • Enfourner pour 40 minutes de cuisson (tester en piquant le zebra cake à l’aide d’un couteau, si la cuisson est bonne, le couteau doit rassortir sec)
  • Laisser refroidir puis démouler le gâteau zébré

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