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mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

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mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

C’est le retour des mug-cakes ! Et nous, on adore à la maison 😍 Nous nous sommes ainsi empressées de tester ce mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat.

Béatrice Del nous demande la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq. Besoin de réconfort en rentrant du boulot 😉

Voici donc notre recette de mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat (la recette est pour 1 mug cake évidemment).

première bouchée du mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

première bouchée du mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Ingrédients pour un mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat.

Préparation du mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

  • Dans un mug qui peut passer au micro-ondes, mélanger le beurre de cacahuètes et le lait
  • Incorporer la farine, la levure et le sucre : le mélange doit être lisse
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat et mélanger
  • Creuser un trou dans le milieu de la pâte et y verser une autre cuillère de pépites de chocolat, recouvrir de pâte (ça permettra d’avoir un cœur coulant aux pépites de chocolat)
  • Verser le reste des pépites de chocolat sur le dessus du mug-cake
  • Cuire 1 minute au micro-ondes, puissance maximale
  • Si la pâte ne semble pas entièrement cuite, remettre 10-20 secondes au micro-ondes
  • Sortir du micro-ondes et servir chaud

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fondant aux noix à la crème de marron

fondant aux noix à la crème de marron

fondant aux noix à la crème de marron

Nous voulions profiter du reste de notre récolte de noix à l’automne pour préparer ce gâteau, le fondant aux noix à la crème de marron. C’est chose faite et nous avons eu raison de penser à cette pâtisserie !

D’ailleurs, notre vieille connaissance dans le compte Twitter de la cuisine de mémé MoniqPascalita pourra vous confirmer que c’est une bonne idée de préparer ce gâteau ainsi que Mxlle Tiffany Monasson  et bascoocha qui ont fait la demande de la recette dans la page Facebook de mémé Moniq.

Cette recette peut être une excellente solution pour terminer une boite de crème de marron entamée.

Voici donc notre recette de fondant aux noix à la crème de marron

Notez que nous avons utilisé un moule dos de chevreuil mais ce n’est évidemment pas une obligation. D’ailleurs, c’est l’occasion de faire un petit clin d’oeil à notre poisson de 1er avril de l’année en décrétant que désormais on vous montrait juste nos plats et assiettes vides.

Le moule dos de chevreuil vide qui a servi à préparer le fondant aux noix à la crème de marron et notre 1er avril

Le moule dos de chevreuil vide qui a servi à préparer le fondant aux noix à la crème de marron et notre 1er avril

Ingrédients pour un fondant aux noix à la crème de marron

  • 180 g de cerneaux de noix
  • 30 g de sucre glace
  • 40 g de sucre
  • 50 g de beurre mou (il est possible de remplacer la moitié du beurre par 25 g de pâte à tartiner, mais cela n’apporte pas grand chose)
  • 3 à 4 blanc d’oeuf (3 gros ou 4 petits oeufs)
  • 100 g de crème de marron
  • sel

Préparation d’un fondant aux noix à la crème de marron

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Mixer grossièrement les noix avec le sucre glace
  • Mélanger les noix avec le beurre et éventuellement la pâte à tartiner. Réserver.
  • Dans une terrine, avec une pincée de sel, monter les blancs en neige bien fermes
  • Verser le sucre en continuant de battre les blancs environ 2minutes
  • Incorporer les blancs délicatement au mélange de noix
  • Graisser  et éventuellement fariner le moule à gâteau selon vos habitudes
  • Verser et aplanir la moitié de la préparation (l’appareil) dans le moule
  • À l’aide d’une cuiller à café, former un fil de la crème de marron au milieu de la pât
  • Verser et répartir le reste de la préparation
  • Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ
  • Laisser le gâteau refroidir complètement avant de démouler

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crème brûlée : la recette de base

crème brûlée

crème brûlée

Régulièrement nous préparons des crèmes brûlées à la maison, soit traditionnelle comme ici ou de la crème brûlée aux Bêtises de Cambrai et spéculoos, de la crème brûlée aux lentilles vertes, de la crème brûlée à la cardamome ou encore de la crèmes brûlées au foie gras.

C’est vrai que c’est aussi un dessert que nous proposons lorsque vous venez manger chez nous lors d’une séance de food surfing pour déguster notre menu traditionnel français et que nous brulons au fer 😉

C’est dans la page Facebook de mémé Moniq qu’Annie Moulaert nous a gentiment demandé si elle pouvait obtenir notre recette.

Voici donc notre recette de crème brûlée de base pour 8 personnes. 

Il est facile de changer de parfum en substituant à la vanille de la cardamome, des zestes d’agrumes, de la réglisse, etc.

Ingrédients pour de la crème brûlée

  • 50 cl de lait 
  • 50 cl de crème fraîche liquide 
  • Quelques goutes d’extrait de vanille
  • 10 jaunes d’œoeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • De la cassonade (vergeoise)

Préparation de la crème brûlée

  • Dans une casserole, verser le lait, la crème et la vanille et porter à ébullition
  • Laisser reposer 10 minutes
  • Mettre les oeufs dans une terrine et ajouter le sucre
  • Fouetter pour blanchir les oeufs (la couleur du mélange blanchit)
  • Préchauffer le four à 120° C (Th. 4)
  • Verser le lait tiède petit à petit en fouettant (attention toutefois à ne pas faire trop de mousse)
  • Répartir la préparation (l’appareil) dans des assiettes à crème brûlée
  • Enfourner pour  30 à 40 minutes de cuisson (piquer avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre)
  • Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur
  • Caraméliser juste avant de servir en répartissant de la cassonade et brûler à l’aide d’un fer, sous le grill du four ou au chalumeau

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