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gâteau de Pâques polonais : le babka

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gâteau de Pâques polonais le babka

gâteau de Pâques polonais le babka

Évoqué la cuisine Polonaise ou plus exactement sa pâtisserie fait souvent remonter les noms de makotch, de placek ou de brioche polonaise popularisée par l’émission Le Meilleur Pâtissier. Mais, non, ce ne sont pas ces recettes qui nous intéressent mais un gâteau de Pâques polonais, le babka.

Il existe plusieurs versions de ce gâteau… aussi bien pour la pâte que pour sa composition.

Mais, en général, ce gâteau de Pâques polonais doit se réaliser dans un moule à kouglof. C’est d’ailleurs ce qui peut expliquer son nom de grand-mère (babka) par les ondulations du moules ressemblant aux plis d’une jupe ! 

Rien de surprenant à ce que nous préparions un gâteau polonais… la région du Nord de la France a été terre d’accueil de nombreux polonais dans les mines ! Et cela laisse des traces.

Jacqueline Keff depuis le groupe Facebook : La cuisine en amateur nous demande la recette de cette pâtisserie.

Voici donc notre version de la recette du babka, gâteau de Pâques polonais.

Ingrédients pour un babka, gâteau de Pâques polonais

  • 250 g de beurre
  • 4 œufs
  • 210 g de sucre en poudre
  • 120 g de fécule de pommes de terre
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Extrait de vanille

Préparation du babka, gâteau de Pâques polonais

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre (ou au micro-ondes)
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
  • Blanchir les jaunes d’oeuf en les mélangeant au sucre
  • Ajouter la farine, la levure et la fécule aux oeufs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène
  • Verser le beurre refroidi dans la pâte.
  • Battre les blancs en neige ferme avec une pince de sucre
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâtes (en soulevant la pâte pour incorporer les blancs en neige)
  • Graisser (beurrer) un moule à kouglof (à défaut, un moule à bord haut avec une cheminée au centre)
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner et cuire 45 minutes
  • Démouler le gâteau une fois refroidi
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir (et ne pas l’oublier comme nous !)

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friandises aux cacahuètes et aux 2 chocolats ou carrés

friandises aux cacahuètes et aux 2 chocolats

friandises aux cacahuètes et aux 2 chocolats

L’idée de ces friandises aux cacahuètes et aux 2 chocolats, elle l’avait derrière la tête depuis un certain temps surtout que nous avions un rab de cacahuètes décortiquées que nous devons finir.

L’occasion fait le larron est c’est comme cela que nous nous sommes retrouvé à la tête d’un plat de cacahuètes aux 2 chocolats.

la forme carré de cacahuètes aux 2 chocolats à la sortie du moule

la forme carré de cacahuètes aux 2 chocolats à la sortie du moule

Bien évidemment si vous trouvez la recette de ces carrés de cacahuètes aux 2 chocolats dans ce blog, c’est qu’une personne nous a demandé la recette 😉 En l’occurence il s’agit de Melanie Caron depuis notre page Facebook.

Voici donc notre recette de friandises de carrés de cacahuètes et aux 2 chocolats.

cacahuètes aux 2 chocolats

cacahuètes aux 2 chocolats

Ingrédients des friandises aux cacahuètes et aux 2 chocolats

  • 350 g de cacahuètes non salées décortiquées
  • 300 g de chocolat au lait + 150 g
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 45 g de beurre
  • 150 g de chocolat blanc

Préparation des cacahuètes et aux 2 chocolats

  • Placer les cacahuètes dans un mixer et hacher les plus ou moins grossièrement selon votre goût
  • Au bain-marie, mettre les 300 g de chocolat au lait à fondre
  • Ajouter le beurre et le miel une fois le chocolat fondu et bien mélanger
  • Incorporer les cacahuètes et bien les enrober de chocolat
  • Tapisser un moule carré de papier sulfurisé
  • Verser le mélange aux cacahuètes dans le moule
  • Tasser le tout et lisser l’ensemble
  • Faire fondre le chocolat au lait restant ( 150 g) au bain-marie
  • Puis le chocolat blanc dans une autre casserole
  • À l’aide de 2 cuillères (une par chocolat) former un damier de chocolat au dessus des cacahuètes
  • Strier le chocolat à l’aide d’un cure-dent afin de réaliser la marbrure
  • Placer au réfrigérateur et laisser prendre pendant environ 4 h 
  • Démouler les friandises et avec un couteau bien aiguisé découper des cubes d’environ 1 à 2 centimes (selon l’épaisseur du « gâteau »

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sucettes de banane au chocolat

Sucettes de banane au chocolat

Sucettes de banane au chocolat

Ces sucettes de banane au chocolat nous ont réservé quelques surprises lorsque nous avons diffusé l’image dans les réseaux sociaux… C’est vrai que nous n’avions pas prêté attention, mais effectivement comme certaines personnes l’on remarqué notre photo peu porter à confusion. Nous aurions voulu le faire volontairement, nous n’aurions certainement pas réussi…

Cette recette est une base, car vous pouvez utiliser du chocolat au lait et décorer les bananes de fruits secs concassés ou en poudre (noisettes, amandes, pistaches, noix…), de pralin, de sucre pétillants, de billes multicolores, de vermicelle coloré ou chocolaté… 

On peut laisser libre cours à son imagination comme les tremper dans du chocolat noir et réaliser un décor de chocolat blanc fondu.

C’est dans la page Facebook de mémé Moniq que Sonia Charpentier demande : «À quand la recette !!! J’ai hâte 🙂».

Voilà, pour les sucettes de banane au chocolat nous nous sommes dépêchées… (on a déjà du vous expliquer que celui qui a fait le plat doit préparer la recette que nous mettons ensuite en ligne ! Et, chacun selon les moments n’a pas le même taux d’activités et de temps libre !)

D’autres recettes ont encore un peu plus de retard… mais voici notre recette de sucettes de banane au chocolat pour 6 morceaux de friandises 😉

les différentes étapes pour des sucettes de banane au chocolat

les différentes étapes pour des sucettes de banane au chocolat

Ingrédients pour des sucettes de banane au chocolat

  • 3 bananes
  • 200 g de chocolat noir
  • Noix de coco râpée
  • 6 bâtons de glace

Préparation des sucettes de banane au chocolat

  • Éplucher les bananes et les diviser en 2 (voir image)
  • Enfoncer les bâtons de glace à l’endroit où les bananes ont été coupées
  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie 
  • Mélanger afin d’obtenir une pâte onctueuse sans morceaux
  • Déposer de la noix de coco dans une assiette
  • Préparer un plat recouvert d’une feuille de papier sulfurisé
  • Tremper le morceau de banane dans le chocolat fondue (ou vous aider d’une cuillère en versant du chocolat tout en laissent couler l’excédant
  • Poser la banane enduite de chocolat sur du papier sulfurisé et saupoudrer de noix de coco
  • Laisser reposer au moins 2 ou 3 heures, le temps que le chocolat se solidifie

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