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pizza au bacon et aux pommes de terre

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pizza au bacon et aux pommes de terre avant cuisson définitive

pizza au bacon et aux pommes de terre avant cuisson définitive

Voilà une recette pas courante de pizza au bacon et aux pommes de terre. Il faut dire que l’idée originelle vient d’un livre de cuisine Australien ! 

Mi-septembre nous avions réalisé cette pizza et plusieurs personnes nous ont demandé la recette depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Carole Emonin et Sylvie St Louis) mais aussi Fabienne Treguer dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Emma Espic depuis notre nouveau groupe de la cuisine de mémé Moniq

L’une de ces personnes la semaine dernière indiquait que la recette n’était toujours pas en ligne ! Ceci nous a incité à ajouter une partie : Choix et publication des recettes chez mémé Moniq dans l’à propos de notre blog. 

Voici donc notre recette de pizza au bacon et aux pommes de terre pour 4 personnes.

pizza au bacon et aux pommes de terre

pizza au bacon et aux pommes de terre

Ingrédients pour de la pizza au bacon et aux pommes de terre

  • 1 pâte à pizza
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 tranches de bacon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de romarin (frais de préférence)
  • 1 petit piment oiseau desséché (facultatif)
  • 250 g de pommes de terre à salade
  • 80 g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Préparation de la pizza au bacon et aux pommes de terre

  • Préchauffer le four à 220° C (Th. 7 – 8)
  • Couper le bacon en lamelle d’environ 1 cm x 4 cm
  • Peler et couper l’ail en très fines tranches
  • Effeuiller le romarin et le couper en petits bouts
  • Écraser éventuellement le piment
  • Éplucher les pommes de terre et les laver
  • Étaler la pâte à pizza sur une tôle
  • Enfourner la pâte et la faire cuire à blanc (sans rien dessus mis à part des poids ou des haricots secs par exemple) pendant 10 minutes environ (la pâte doit être croustillante)
  • Couper à la mandoline les pommes de terre en très fines tranches, environ de la double épaisseur de celle des chips
  • Mettre l’huile à chauffer dans une grande poêle 
  • Faire revenir les tranches d’ail 1 minute sans qu’elles ne brunissent
  • Ajouter le bacon et le romarin, éventuellement le piment et bien mélanger pendant 5 minutes
  • Retirer le mélange de la poêle et y verser le reste d’huile et le chauffer
  • Cuire les pommes de terre dans la poêle, saler et poivrer et remuer régulièrement pendant 10 minutes (un peu plus si elles ne sont pas encore tendres)
  • En fin de cuisson, remettre et mélanger le bacons et les épices
  • Sortir la pâte à pizza cuite du four en la laissant sur la plaque de cuisson
  • Parsemer avec la moitié du parmesan râpé
  • Répartir dessus les pommes de terre et terminer par le reste de parmesan
  • Replacer la pizza au four pendant 5 minutes environ
  • Servir chaud

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gratin de millet aux épinards

gratin de millet aux épinards

gratin de millet aux épinards

Il est rare pour nous de préparer du millet aussi appelé mil donc ce gratin de millet aux épinards est à marquer d’une pierre blanche.

Oui, le millet est tendance car il était rare mais il est de plus en plus souvent disponible dans les commerces !

Mais, comme nous avons trouvé cette céréale sans gluten très bonne, pour sûr, on en reverra dans nos assiettes !

Au passage, comme on avait posé la question dans notre Story d’Instagram, oui, on peut préparer un gratin à l’avance. Celui ci a été préparé dans le plat la veille et cuit juste avant le repas ! 

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que la première demande de la recette est apparue (gellekarine), puis Sylvie Vayssieres est passée par la page Facebook de mémé Moniq pour le faire et enfin Annick Descamps, Hamza Cucinando Benlarbi et Marguerite Fleur nous l’ont réclamé dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de gratin de millet aux épinards pour 4 personnes.

Ingrédients pour du gratin de millet aux épinards

  • 200 g de millet
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 400 g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparation d’un gratin de millet aux épinards

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Rincer le millet à l’eau froide
  • Facultatif : Faire griller les grains de millet dans une casserole (sans graisse) en remuant pendant 4 minutes
  • Ajouter le bouillon
  • Porter à ébullition, saler et couvrir
  • Cuire à feu doux 20 minutes (normalement l’eau est absorbée)
  • Peler et émincer l’oignon
  • Mettre à chauffer l’huile dans une sauteuse (ou une grande casserole)
  • Verser les épinards et les faire « tomber » (cuire) en remuant pour qu’ils n’accrochent pas
  • Saler et poivrer
  • Mélanger la moitié des épinards avec le millet
  • Graisser un plat à gratin
  • Répartir le millet sur le fond puis recouvrir du restant d’épinards
  • Laver, couper en tranche et épépiner la tomate
  • Déposer les rondelles de tomate sur le dessus
  • Battre oeufs et crème fraîche ensemble sans oublier de saler-poivrer et verser l’appareil (la préparation) sur le plat
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson

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boulghour aux pois chiches

boulghour aux pois chiches

boulghour aux pois chiches

Proche de la semoule, pourquoi ne pas associer du boulghour aux pois chiches pour un plat ou un accompagnement ?

En effet, le boulghour aussi appelé bulgur, bourghol, boulgour, borghol ou burghu, c’est aussi du blé. Il est utilisé dans la cuisine syrienne et libanaise et aussi en Irak.

C’est recette a été demandée par Élodie Jade et Christelle Brault le 14 avril dernier sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq ! En guide du « On la prépare rapidement » indiqué en réponse à leur demande, quelques mois ont été nécessaires avant que nous ne la publions !

Voici donc notre recette de boulghour aux pois chiches pour 4 personnes

Ingrédients pour du boulghour aux pois chiches

  • 300 g de boulghour
  • 250 g de pois chiches cuits
  • 80 cl de bouillon de poule
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices
  • 1⁄2 citron pressé
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • Coriandre
  • sel et poivre du moulin

Préparation du boulghour aux pois chiches

  • Porter le bouillon de poule à ébullition, y verser le boulghour et Laisser cuire selon les indications
    sur le paquet de boulghour avec un peu de poivre
  • Rincer éventuellement les pois chiches et les égoutter
  • Éplucher et ciseler l’oignon
  • Chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon
  • Ajouter le 4 épices, le citron pressé, le concentré de tomate et saler poivrer en remuant bien l’ensemble
  • Verser un fond de verre d’eau pour obtenir une sauce homogène
  • Ajouter les pois chiches et laisser cuire 10 minutes à couvert à feu doux
  • Laver, sécher et ciseler les feuille de coriandre
  • Égrainer le boulghour à l’aide d’une fourchette comme pour de la semoule de couscous
  • Ajouter les pois chiches épicés au boulghour bien chaud
  • Servir et décorer de coriandre dans les assiettes

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