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pizza aux poivrons et au chorizo

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pizza aux poivrons et au chorizo
pizza aux poivrons et au chorizo

Tout compte fait, il est rare que l’on nous demande nos recettes de pizza ! Pourtant, en général, 1 samedi soir sur 2, nous préparons une pizza maison différente ! Nous sommes donc ravies de pouvoir publier cette recette de pizza aux poivrons et au chorizo.

Ceci dit, nous avons déjà publié une grosse dizaine de recettes de pizza 😉 Il suffit de regarder le résultat de la recherche sur le terme pizza ou recette pizza dans ce blog 😉

Nous publions cette recette car suite à la diffusion de l’image de cette pizza maison dans les réseaux sociaux, on nous en a demandé la recette ! C’est le principe de ce blog nous direz-vous de publier seulement les recettes que l’on nous demande 😉

En effet, Fadhela Boughedaoui et Marie Maria nous ont indiqué souhaiter obtenir cette recette de pizza dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pizza aux poivrons et au chorizo.

Ingrédients pour une pizza aux poivrons et au chorizo

  • 1 pâte à pizza
  • 100 g de chorizo
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 20 cl de passata (purée de tomate)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Ingrédients pour une pizza aux poivrons et au chorizo

  • Préparer si besoin la pâte
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Laver et peler les poivrons, les couper en 2 puis en lamelles
  • Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles en retirant les graines
  • Étendre la pâte et l’étaler sur une plaque de cuisson du four (on utilise un tapis de cuisson, sinon graisser la plaque auparavant ou utiliser du papier sulfurisé)
  • Répartir la passata sur la pizza puis les poivrons et le chorizo.
  • Saler et poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Enfourner et cuire pendant 20 minutes
  • Servir dès la sortie du four

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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blinis de courgette

Blinis de courgette
Blinis de courgette

En Lituanie, les blinis existent dans une incroyable diversité : blinis natures, blinis à la pomme de terre… et blinis aux légumes, comme ces blinis de courgette !

Attention de ne pas confondre cette recette de blinis de courgette lituaniéne à notre recette de blinis de courgettes ou crêpes de courgettes soufflées 😉

La recette que nous vous livrons ici est la recette de base. Les Lituaniens étant de fervents amateurs de varškė (du lait caillé, qui s’apparente au curd anglais), il est possible d’en ajouter à la pâte.

Il est aussi envisageable d’incorporer du fromage de chèvre ou du parmesan dans cette recette. Enfin, dernières options : des champignons coupés en morceaux ou des lanières de saumon fumé se marieront à merveille avec les courgettes.

C’est une recette très facile et rapide à réaliser, même pour des étudiants (il ne faut pas beaucoup de matériel). La seule difficulté, si on peut appeler ça une difficulté, consiste à bien régler sa gazinière / plaque de cuisson, afin que l’intérieur des blinis soit cuit, mais que l’extérieur ne soit pas brûlé.

Avec notre retard, nous avons publié 2 fois des images de blinis de courgette dans les réseaux sociaux. Aussi, nous avons eu des demandes dans le compte Instagram de mémé Moniq mais aussi dans la page Facebook de mémé Moniq et dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de blinis de courgette pour 4 personnes.

blinis de courgettes
blinis de courgettes

Ingrédients pour des blinis de courgette

  • 1 courgette de taille moyenne
  • 3 œufs
  • 90 g de farine
  • Quelques brins d’aneth frais, ou à défaut, 1 cuillère à café d’aneth sec
  • Sel, poivre
  • Beurre pour la cuisson
  • Crème fraîche

Préparation des blinis de courgette

  • Laver la courgette et couper ses extrémités
  • Si on le souhaite, éplucher la courgette, mais ce n’est pas obligatoire
  • Râper la courgette (de préférence avec une râpe à gros trous, pour faire de gros fils)
  • Si l’aneth est frais, le laver sous un filet d’eau, le sécher à l’aide de papier essuie-tout, détacher les fines feuilles de la « grosse » tige, puis les hacher finement
  • Casser les œufs et les battre en omelette
  • Ajouter la farine, la courgette, puis l’aneth dans les œufs. Bien mélanger
  • Si on le souhaite, on peut ajouter : des champignons, du saumon fumé, ou encore du fromage (parmesan, chèvre, caillé…)
  • Saler et poivrer la préparation
  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle sur feu moyen
  • Une fois le beurre fondu, le répartir sur toute la surface de la poêle avec une feuille de papier essuie-tout
  • Selon la taille de votre poêle, déposer 1, 2 ou 3 louches de pâte (attention à les espacer suffisamment afin qu’elles ne se collent pas entre-elles)
  • Lorsque les côtés des blinis commencent à sécher, il est temps de les retourner
  • Laisser cuire la seconde face, puis sortir les blinis de la poêle
  • Re-graisser la poêle à l’aide de l’essuie-tout, puis réitérer la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte
  • Servir les blinis avec de la crème fraîche et de l’aneth. Des champignons ou du saumon peuvent aussi servir d’accompagnement s’ils n’ont pas été incorporés à la pâte

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légumes en carbonara (carotte et courgettes)

Il est toujours amusant de partir sur une recette, de croire lire pour finalement arriver à un autre plat ! C’est ce qui est arrivé pour ces légumes en carbonara. Mauvaise lecture, la carbonara aux légumes évidemment était la recette d’une sauce pour des pâtes carbonara au point de départ !

Tant pis… nous avons persisté avec raison dans notre erreur de cuisiner un plat de légumes, sans pâtes (Ceci dit, cela peut vous servir de sauce pour les pâtes 😉

C’est du groupe Facebook de la cuisine de Mémé Moniq que proviennent les demandes pour obtenir la recette ! En effet, Annick Dall’asen, Dominique Buysens et Fabienne Lemasson nous ont dit souhaiter que nous partagions cette recette !

C’est chose faite car voici la recette des légumes en carbonara (carotte et courgettes) pour 4 personnes (si c’est en sauce pour des pâtes, réduire les proportion comme pour 1 personne. On vous laisse faire le calcul ;).

Ingrédients pour des légumes en carbonara

  • 3-4 courgettes
  • 2 oignons
  • 3-4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 100 g de lardons allumettes
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de carbonara de légumes

  • Peler et laver les carottes en retirant les extrémités
  • Laver les courgettes et les éplucher ou non
  • Peler les oignons et les émincer
  • Débiter les légumes en julienne (carottes, courgette), merci la mandoline 😉 et trancher la branche de céleri en petits bouts
  • Mettre l’huile dans une sauteuse ou une casserole
  • Faire dorer l’oignon, puis les légumes en julienne et le céleri (les légumes doivent être tendre)
  • Dans une poêle faire griller les lardons à sec (sans ajout de matière grasse)
  • Les ajouter aux légumes
  • Battre les jaunes d’oeuf avec la crème fraîche et le parmesan et saler poivrer
  • Verser la préparation aux oeufs dans la sauteuse et mélanger en laissant cuire quelques minutes
  • Servir chaud

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