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crème glacée à la vanille autrement dit glace à la vanille

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crème glacée à la vanille ou glace à la vanille

crème glacée à la vanille ou glace à la vanille

Pour une crème glacée à la vanille comme pour toute réalisation d’une glace, il est nécessaire de posséder une sorbetière ! De plus, c’est la saison pour la ressortir puisque la météo se réchauffe et les glaces, les milk shake… sont de retour.

Cette recette de crème glacée maison contient des œufs. Cependant, dans cette recette on ne fait pas chauffer le mélange pour l’épaissir. C’est pratique, cela permet de gagner du temps. Ainsi la préparation de cette glace à la vanille est très rapide (il y a seulement le temps dans la sorbetière qui est un peu long… et encore).

Soyons honnête, la publication de cette recette n’était pas prévu. Nous n’avons même pas publié d’image dans les réseaux sociaux… hormis, celle qui a réaliser cette glace à la vanille maison qui a publié une image en cours de préparation dans son compte Snapchat (vous savez l’un des 3 comptes qui représente mémé Moniq 🙂 et c’est liddiaashr qui a demandé «Hmm est-ce que je peut avoir la recette s’il vous plait».

Ne laissons pas fondre l’envie de la recette et publions notre recette de crème glacée à la vanille autrement dit de notre glace à la vanille maison

Ingrédients de la crème glacée à la vanille

  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • Une sorbetière

Préparation de la glace à la vanille

  • Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs
  • Ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger jusqu’à ce que la mélange blanchisse
  • Verser et intégrer le lait au mélange
  • Dans une autre terrine, fouetter la crème (on vous conseille l’usage du batteur électrique ou du robot). La crème doit être épaisse (comme de la chantilly, car à la différence de la crème chantilly, la crème fouettée ne contient pas de sucre), mais attention à ne pas trop la battre, sinon la crème se transforme en beurre !
  • Ajouter la crème fouettée dans la préparation précédente
  • Mettre le tout dans la sorbetière pendant 30 min-1 heure selon votre modèle de sorbetière
  • Lorsque la glace est prise, la placer dans un récipient et la conserver au congélateur

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gaufres de liège : pâte et préparation

gaufres de Liège

gaufres de Liège

Soyons honnêtes, entre les gaufres de liège et les véritables gaufres du Nord (des gaufres de Bruxelles), notre préférence va vers la légèreté des secondes, mais cela ne nous empêche pas de temps à autre de déguster des gaufres de Liège, qui est plus épaisse et qui contient du sucre perlé.

D’ailleurs, nos publions la recette de la pâtes à gaufres de liège car dans le groupe Facebook Douceurs & co, c’est Salinda Izaora qui nous demande la recette des gaufres de liège à la raclette. Et, pour réaliser cette recette vous aurez besoin de préparer des gaufres de Liège et donc au moins de la pâte ! 

Ces gaufres de liège peuvent se manger « nature » ou recouvertes de confiture, de pâte à tartiner, de miel, de sirop d’érable, de beurre de cacahuètes ou de sirop de Liège (mélasse de jus de pommes et/ou de poires)

Voici notre recette de gaufres de Liège pour 4 personnes que vous pouvez accompagner de salade et de jambon sec 😉 

Ingrédients pour des gaufres de Liège

  • 370 g de farine
  • 10 cl de lait 
  • 15 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 2 cuiller à soupe levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 100 g de beurre en morceaux
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 15 g de sucre
  • 200 g de sucre perlé

Préparation des gaufres de Liège

  • Dans une tasse, mettre la levure avec un sucre et un peu d’eau chaude
  • Faire « mousser » la levure sur le coin d’un radiateur
  • Dans un pétrin, mettre la farine, le sel, le miel et le sucre et commencer à pétrir à vitesse lente
  • Ajouter le lait, le sucre, les œufs et la levure y fois qu’elle a monté
  • Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte homogène
  • Continuer de pétrir à vitesse lente pour incorporer les perles de sucre
  • Couvrir le bol du pétrin d’un linge humide et laisser lever pendant environ 1 heure 30 dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Mettre le gaufrier à chauffer
  • Former une boule puis la diviser en 16 boulettes de même taille
  • Graisser légèrement les plaques (nous utilisons de l’huile de cuisson en pulvérisateur)
  • Poser une boulette de pâte sur chaque empreinte des plaques du gaufrier
  • Refermer le gaufrier et laisser cuire 1 à 2 minutes (parfois plus selon la « chauffe » de votre appareil
  • Renouveler l’opération jusqu’à la fin des boulettes
  • Servir les gaufres bien chaudes.

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pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

Une bonne couche de pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco sur une tranche de brioche

Une bonne couche de pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco sur une tranche de brioche

Nous n’en sommes pas à notre coup d’essaie pour préparer une pâte à tartiner maison. Avant cette recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco, nous avions déjà publié la recette de la pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes. En réalité régulièrement nous testons de nouvelles recettes de pâtes à tartiner maison.

Visiblement la recette intéresse beaucoup de monde puisque en quelques heures, Sara Morais depuis la page Facebook de mémé Moniq demande si elle peut avoir la recette et Diana Amri, Home Créa et Petra Bettahar depuis le groupe Facebook Cuisine et pâtisserie pour tous réclament la recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco.

C’est avec plaisir que nous vous livrons cette nouvelle recette de pâte à tartiner. Donc, voici notre recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco (environ 1 pot).

Pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco

Pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco

Ingrédients pour de la pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

  • 170 g de chocolat au lait praliné
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillers à soupe de noix de coco râpée

Préparation de la pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

  • Dans une casserole au bain marie faire fondre le chocolat découpé en morceaux (en carrés) avec la crème fraiche et le beurre
    Mélanger régulièrement afin d’obtenir une sauce chocolat homogène
  • Préparer une petite poêle sur le feu et y verser la noix de coco
  • Faire « roussir » à sec la noix de coco en mélangeant régulièrement (Attention, la noix de coco ne doit pas brûler ! )
  • Ajouter la noix de coco au chocolat
  • Stériliser un pot à confiture avec un couvercle (ébouillanter le pot et le couvercle)
  • Verser la pâte à tartiner dans le pot puis le fermer (Retourner éventuellement le pot)
  • Une fois le pot de pâte à tartiner complètement refroidit, conserver le au réfrigérateur

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