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Faire des langues de chat maison

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Faire des langues de chat maison, c'est facile

Faire des langues de chat maison, c’est facile

Cela faisait longtemps, très longtemps que nous n’avions pas préparé de langues de chat à la maison.

L’idée nous est venu en découvrant qu’il existait des moules à langues de chat ! Ce n’est pas pour autant que nous avons réalisé cette acquisition mais nous avons « pâtissé » nous-même nos langues de chat !

On vous rassure tout de suite, ce n’est pas long à faire et à cuire des langues de chat.

Nous avons été surpris par le nombre de demande de cette recette !

En effet, si Josette Carrenard et Annie Moulaert nous ont réclamé la recette de ces biscuits dans la page Facebook de mémé Moniq, Françoise Lapeyre, Regine Saidi et Maryka Corréia on effectué leur demande dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Pierre-Ange Veronique Madrau dans Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰 .

Voici donc notre recette de langues de chat maison.

langues de chat maison

langues de chat maison

Ingrédients pour des langues de chat maison

  • 4 blanc d’oeufs
  • 140 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 15 g de sucre vanillé
  • 125 g de beurre

Préparation des langues de chat maison

  • Dans une casserole (ou au micro-ondes) faire fondre le beurre
  • Verser le beurre fondu dans une terrine et ajouter les sucres
  • Incorporer la farine et bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Dans une autre terrine, monter les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel)
  • Ajouter les blancs en neige au mélange précédent en soulevant la préparation afin de « faire entrer de l’air »
  • Préchauffer le four à 180° C (th. 6)
  • Remplir une poche à douille de 9 mm environ de l’appareil (la préparation)
  • Préparer une ou 2 plaques de cuisson en étendant un papier sulfurisé à sa surface
  • Tracer des traits de pâte sur le papier sulfurisé (ne pas en mettre de trop car la pâte s’étale)
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson en surveillant la cuisson (les langues doivent être dorées)
  • Sortir du four et laisser refroidir
  • Déposer rapidement les langues de chat sur une grille afin qu’elle finisse de refroidir (et de sécher)
  • Les langues de chat se conserve (en cas de besoin… mais est ce que ce sera le cas ?) dans une boîte hermétique

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pancakes aux olives

pancakes aux olives

pancakes aux olives

Pour changer des traditionnels pancakes, on peut les agrémenter d’olives pour en faire des pancakes aux olives. Ensuite, libre cours à l’imagination pour la garniture !

Sur la page Facebook de la cuisine de mémé MoniqNathalie Chassaing a demandé la recette. Et dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres, ce sont Kat Slasch et Marie-jeanne qui sont intéressées.

Voici donc notre recette de pancakes aux olives.

Ingrédients pour des pancakes aux olives

  • 2 œufs
  • 1 yaourt
  • 10 cl de lait
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation des pancakes aux olives

  • Égoutter les olives, les rincer sous un filet d’eau et les couper en rondelles
  • Dans une jatte, battre les œufs
  • Ajouter le yaourt et le lait
  • Incorporer la farine, la levure et le sel : la pâte doit être lisse, sans grumeaux
  • Ajouter les olives et bien mélanger
  • Mettre à chauffer une poêle
  • Faire fondre un morceau de beurre dans la poêle ou un peu d’huile, l’étaler avec un morceau d’essuie-tout plié en 4 (attention aux doigts)
  • Déposer une petite louche de pâte dans la poêle, puis laisser cuire quelques minutes (baisser le feu au besoin : la pâte ne doit pas brunir trop rapidement)
  • Retourner le pancake et cuire la deuxième face
  • Retirer le pancake de la poêle et le déposer dans une assiette
  • Continuer à cuire les autres pancakes (utiliser le morceau d’essuie-tout pour graisser la poêle entre chaque pancake)

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gâteau aux dattes moelleux

gâteau aux dattes moelleux

gâteau aux dattes moelleux

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas préparé un gâteau aux dattes. Nous avons remarqué que pendant le ramadan, chez notre primeur, les dattes étaient appétissantes… il n’en fallait pas plus pour cuisiner ce gâteau aux dattes moelleux.

D’ailleurs, à cette occasion, lors de l’achat de nos dattes, nous avons appris que les dates se conservent au réfrigérateur sinon elles peuvent tourner. 

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, lesrecetteslegeresdeplume nous dit : «Humm ça a l’air bon. Dites moi quand la recette est publiée 😉». Donc, nous allons avoir du boulot. Nous devons les prévenir 😉

Il y a aussi Chantou Fee qui a demandé la recette dans la page Facebook de mémé Moniq

Voici donc notre recette du gâteau aux dattes moelleux.

Ingrédients pour une gâteau aux dattes moelleux

  • 200 g de pâte de dattes
  • 2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuiller à café de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 150 g de farine
  • 120 g de vergeoise brune ou sucre roux
  • 150 g de beurre
  • Sucre glace
  • Miel (env. 4 cuiller à soupe) facultatif

Ingrédients d’un gâteau aux dattes moelleux

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Couper la pâte de dattes en petit morceaux
  • Dans une casserole, mettre 200 ml d’eau à bouillir puis retirer la casserole du feu
  • Verser la fleur d’oranger, le sucre vanillé et les morceaux de pâte de date dans l’eau et laisser infuser 15 minutes
  • Dans une terrine, mélanger la vergeoise, le sucre vanillé et les oeuf puis ajouter la farine
  • Faire fondre le beurre soit dans une casserole sur le feu, soit au micro-ondes
  • Ajouter le beurre fondu au mélange oeuf/farine
  • Mixer la pâte de date
  • Incorporer la pâte de date mixée au mélange oeuf/farine
  • Graisser un moule (pour nous, une couronne)
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ (planter un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sec)
  • Laisser refroidir avant de démouler
  • Démouler le gâteau
  • Éventuellement arroser de miel (faire chauffer le miel au préalable)
  • Saupoudrer de sucre glace

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