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tinginys ou gâteau du paresseux lituanien

tinginys ou gâteau du paresseux lituanien
tinginys ou gâteau du paresseux lituanien

Ah le tinginys ! Le gâteau lituanien par excellence. D’ailleurs, dans la langue locale (le lituanien), tinginys signifie paresseux – que ce soit pour qualifier une personne ou désigner l’animal. Et pour cause : en 2 temps 3 mouvements, ce « gâteau » sera prêt.

Habituellement, le tinginys a une forme de gros saucisson qu’on coupe en tranches d’1 cm d’épaisseur environ d’où son surnom de saucisson au chocolat.

Mais (dans les supermarchés surtout), on le trouve parfois dans un plat rectangulaire. On le découpe alors en plus petites portions, à la manière d’un brownies. C’est la version fainéante du gâteau des paresseux : pas besoin de se casser la tête avec la question du film étirable, on verse juste la préparation dans un moule.

Autre possibilité : utiliser un moule à cake pour lui donner sa forme allongée. Nous ne sommes pas fan du silicone en général, mais pour cette utilisation spécifique, ça fonctionne plutôt bien.

Une lituanienne nous a expliqué qu’un italien connaissait ce type de gâteau, mais qu’en Italie il porte le nom de « salami au chocolat » (salame al cioccolato). Et à bien y réfléchir, on a aussi des saucissons au chocolat en France (qui ressemblent d’ailleurs étrangement à cette recette mais avec de la guimauve) !

Si lituanien que ça le tinginys ? La question reste en suspend. Quoiqu’il en soit, en Lituanie, c’est un gâteau très très fréquent. On peut en acheter dans certains cafés, et même dans les supermarchés. Mais à quoi bon l’acheter quand il est si facile à réaliser ?

Le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite) a été intrigué par cette pâtisserie tout droit venue des pays baltes : Francoise Knapp Ledoux, Evelyne Baron, Lfg Lfg, Jocelyne Jô Marty et Mounia Ameddah nous ont demandé la recette.

Voici donc notre recette de tinginys ou gâteau du paresseux lituanien.

tinginys ou saucisson au chocolat
tinginys ou saucisson au chocolat

Ingrédients pour un tinginys ou gâteau du paresseux lituanien

  • 250 g de biscuits type Petit Beurre
  • 200 g de lait concentré sucré (on peut le fabriquer soi-même)
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • Facultatif : 3-4 biscuits secs à l’avoine (on les trouve très facilement en Lituanie, dans tous les supermarchés, en France c’est à voir…)

Préparation du tinginys ou gâteau du paresseux lituanien

  • Casser les biscuits en grossiers morceaux. 2 méthodes : pour ceux qui sont équipés un pilon et un mortier seront parfaits, sinon placer les biscuits dans un sachet relativement solide et utiliser un objet lourd (comme un rouleau à pâtisseries par exemple) pour les casser
  • Mettre les biscuits en morceaux dans une grande jatte
  • Dans une casserole à feu vif, chauffer le beurre et le lait concentré sucré
  • Dès que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu
  • Ajouter le cacao dans le beurre et bien mélanger avec un fouet (on peut ajouter ou réduire la quantité de cacao selon son goût)
  • Verser la préparation au cacao sur les biscuits et bien mélanger l’ensemble avec une cuillère en bois
  • Étirer un morceau de film étirable sur la table (nous vous déconseillons fortement le papier alu, car il sera difficile d’en décoller le tinginys). Il vaut mieux prévoir assez grand
  • Déposer la préparation sur le film étirable
  • Enfermer la préparation dans le film étirable en lui donnant une forme de gros saucisson
  • Réserver au frais plusieurs heures, jusqu’à ce que le tinginys soit solidifié
  • On sert le tingynis coupé en tranches

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champignons à la crème (champignons du hêtre – Shimeji)

champignons à la crème (champignons du hêtre - Shimeji)
champignons à la crème (champignons du hêtre – Shimeji)

Cette recette de champignons à la crème s’adapte pour pas mal de variétés de champignons (c’est une recette passe-partout en quelque sorte). Ici nous l’avons utilisé pour cuisiner des champignons du hêtre à la crème ou shimeji à la crème.

C’est Radi Amara qui nous a demandé cette recette dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de champignons à la crème (ici, des champignons du hêtre à la crème ou shimeji à la crème)

Ingrédients pour des champignons à la crème

  • 1 boîte de champignons ( pour notre recette des champignons du hêtre (Shimeji)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 noix de beurre
  • 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre

Préparation des champignons à la crème

  • Laver les champignons sous un filet d’eau, découper le bout des pieds et gratter l’excédent de terre s’il subsiste
  • Laver le persil et le hacher
  • Éplucher la gousse d’ail, retirer le germe au besoin, et presser la gousse
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse
  • Dès que la sauteuse est chaude, y faire revenir l’ail
  • Ajouter les champignons et les faire dorer en remuant régulièrement
  • Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, laisser cuire 2-3 minutes supplémentaires
  • Juste avant de servir, parsemer de persil

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endives garnies au thon

endives garnies au thon
endives garnies au thon

Une recette expresse à réaliser pour un apéritif à l’improviste ou pas. Comme nous sommes du Nord, on pourrait aussi nommer cette recette d’endives garnies au thon : chicons garnis au thon (oui, dans le Nord, les endives portent le nom de chicon).

réaliser pour un apéritif à l’improviste ou pas. Comme nous sommes du Nord, on pourrait aussi nommer cette recette d’endives garnies au thon : chicons garnis au thon (oui, dans le Nord, les endives portent le nom de chicon).

Sy Lo dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) nous a indiqué : «je veux bien la recette moi ^^».

Voici donc notre recette d’endives garnies au thon.

Ingrédients pour des endives garnies au thon

  • 2-3 endives
  • 1 boîte de thon au naturel (Env. 180 g)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 échalote
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation des endives garnies au thon

  • Éplucher l’échalote, couper ses extrémités, puis la hacher finement
  • Laver la ciboulette et la hacher
  • Ouvrir la boîte de thon (utiliser un ouvre-boîte au besoin)
  • Émietter le thon dans une jatte, ajouter la crème fraîche, la moutarde, l’échalote, la ciboulette, saler, poivrer
  • Bien mélanger la préparation à base de thon
  • Laver les endives
  • Si nécessaire, retirer les feuilles abîmées (noircies ou flétries par exemple)
  • Détacher les autres feuilles une par une en veillant à ne pas les casser
  • Remplir chaque feuille de la préparation au thon (plus ou moins selon la taille des feuilles)
  • Les plus petites feuilles ne pourront pas être garnies. On peut les réserver pour une salade ou un autre plat à base d’endives
  • Réserver les endives au frais jusqu’au moment de servir

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