Archive for the Category » Micro-ondes «

Œuf cocotte savoyard

Last updated by at .

oeufs cocotte savoyard

Œufs cocotte savoyards

Cette recette d’oeuf cocotte savoyard appartient à la grande famille des oeufs cocotte, et plus particulièrement à celle des oeufs cocotte au fromage. Même si nous avons réalisé cette recette dans un four traditionnel, nous expliquerons les différents mode de cuisson des oeufs cocotte, dont celle des oeufs cocotte au micro-ondes.

La recette de base (œufs + crème fraîche) est déclinable à l’infini ce qui en fait l’une des recettes les plus simples mais que beaucoup de monde a peur de réaliser certainement à cause de la cuisson (le blanc d’œuf cuit et le jaune qui reste « liquide »).

En effet, la principale difficulté de l’œufs cocotte est sa cuisson !

Méthode de cuisson de l’oeuf cocotte

cuisson traditionnelle de l’oeuf cocotte au four au bain-marie
  • dans un plat à four, remplir au 3/4 avec de l’eau pour le bain-marie
  • mettre le plat d’eau à chauffer
  • déposer les ramequins dans l’eau
  • Les œufs cuisent alors, selon les recettes (et ses ingrédients), entre 5 et 15 minutes dans le four préchauffé entre 160 et 240 °C (th. 5 et 8).
cuisson de l’oeuf cocotte à basse température
  • cuire les œufs à 120 °C pendant 15 minutes, dans des ramequins préchauffés en même temps que le four et couverts de papier d’aluminium pour retenir l’humidité.
Cuisson de l’oeuf cocotte au four à micro-ondes
  • Percer le jaune à l’aide d’un cure dent par exemple
  • 30 secondes à 1 minute de cuisson à puissance maximale, en prolongeant éventuellement par tranches de 15 secondes jusqu’au résultat désiré

L’oeuf cocotte est une plat qui s’adapte : repas sur le pouce, entrée raffinée, petit-déjeuner ou repas en solo.

Floriane Cornu depuis le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux ainsi que Sophie Honegger depuis le groupe fait maison spécial cuisine nous demandent la recette de nos oeufs cocotte savoyard.

Voici notre recette d’oeuf cocotte savoyard pour 1 personne

Ingrédients pour l’oeuf cocotte savoyard

  • 1 oeuf
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/4 tranche de jambon sec
  • quelques dés de comté
  • sel, poivre

Préparation d’oeufs cocotte savoyards

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 7) – N’oubliez pas de mettre à chauffer le recipiend d’eau
  • Hacher le jambon finement
  • Dans le fond du ramequin, déposer une cuiller à soupe de crème fraîche.
  • Parsemer de jambon au dessus de la crème fraîche
  • Répartir quelques dés de comté
  • Casser un oeuf et le mettre au dessus dans le ramequin
  • Ajouter une cuillère de crème fraîche en évitant le jaune, un peu de jambon et de fromage
  • Saler et poivrer
  • Nous avons utilisé la cuisson traditionnelle de l’oeuf cocotte au four au bain-marie
  • Déposer les ramequins dans l’eau et cuire 13 à 15 minutes (le blanc de l’oeuf doit être parfaitement cuit)
  • Servir avec des mouillettes de pain

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Pour l’instant, nous le laissons en stand bye suite à des problèmes)

Rendez-vous sur Hellocoton !

gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes

Gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes

Gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes

En suivant le débat dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisine (la page de la cuisine de mémé Moniq) entre Claudine Harle qui désire la recette de notre gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes et Celine Aperce qui craint que les gâteaux aux micro-ondes ne soient pas moelleux, on se devait de publier rapidement notre recette.

Nous allions écrire notre nouvelle recette de gâteau au chocolat au micro-ondes car en effet, en consultant les pages de ce blog, nous nous sommes remémorées avoir déjà présenté :

La pâtisserie au micro-ondes

Le problème de la pâtisserie au micro-ondes est la connaissance nécessaire de son four ! La durée varie en fonction des fours, de leurs puissances et éventuellement de programmes de cuisson adapté à la pâtisserie.

Nous indiquons dans nos recette la durée de nos cuissons dans le micro-ondes sans préciser systématiquement la puissance de notre four micro-ondes (elle est de 800 W). Mais, nous avons déjà remarqué que certains 800 W chauffent plus ou moins que notre micro-ondes actuel !

Nous vous conseillons pour la cuisson des gâteaux ; notamment au début, ensuite vous aurez l’expérience ; de choisir un temps de cuisson écourté puis de vérifier sa cuisson à la fin de ce temps.

Attention à l’aspect qui ne semble pas toujours « cuit » comme dans un four et qui nécessite quelques minutes avant de voir l’état final. La cuisson se poursuivant quelques minutes après l’arrêt du four. Il est également possible de planter un couteau si la pointe ressort sans trace de pâte, il est cuit.

Si votre gâteau ne vous semble pas suffisamment cuit, enfourner le de nouveau et faire cuire 1 minutes de plus, puis on recommence le test. On ajoute si besoin une minute, etc. C’est l’un des avantages du micro-ondes pour « fignoler » la cuisson.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat en moins de 10 minutes

  • 125 g de chocolat à cuire
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 75 g de farine
  • 1 cuiller à café de levure chimique

Préparation du gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes

  • Mettre le chocolat dans un bol avec une (ou 2) cuiller à soupe d’eau
  • Le mettre dans le micro-onde et le faire fondre 60 secondes (pleine puissance)
  • Ajouter le beurre au chocolat fondu et mélanger de façon homogène
  • Mettre les oeufs entiers et le sucre dans une terrine
  • Battre la préparation afin que le mélange blanchisse
  • Incorporer la levure et la farine (tamisée de préférence pour éviter les grumeaux) à l’appareil à base d’oeuf
  • Ajouter le mélange beurre chocolat
  • Garnir le fond du moule d’un papier sulfurisé beurré (la face beurrée est vers le haut) — Nous n’avons pas réalisé cette étape sachant que nous ne démoulerions pas le gâteau
  • Faire cuire 5 minutes à pleine puissance
  • Au besoin continuer la cuisson par séquences d’une minute
  • Laisser reposer le gâteau 3 minutes avant de le démouler
  • Saupoudrer de sucre glace

Comme dans la recette  gâteau chocolat au micro-ondes – glaçage aux 2 chocolats, il est possible d’effectuer un glaçage au chocolat 🙂

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Popcorn choco-coco maison ou pop-corn chocolat – noix de coco

popcorn choco coco maison

popcorn choco coco maison

C’est simple de faire son popcorn maison… Quelques minutes suffisent. De plus, tous les enfants aiment ce maïs soufflé (il rêvent du pop corn au cinéma devant la TV)  et les parents, quoi qu’ils en disent, chipent toujours quelques grains soufflés 😉

En plus, il est possible de le consommer nature ou de l’assaisonner comme bon vous semble : sucré, salé, au poivre, au caramel ou comme nous au chocolat et à la noix de coco.
Pas difficile à faire le popcorn, il faut cependant ce méfier du maïs que l’on achète ! Une seule variété est capable de produire du pop-corn ! Toutefois, en règle générale, on ne trouve que celui là, à l’exception de certains magasins bio et si vous en prenez à la ferme 😉
Pour faire du popcorn maison, il existe 3 possibilités :
  • une machine à pop corn
  • au micro-ondes
  • à la casserole
Avant de donner notre recette de popcorn choco-coco que nous réclame Lagrandepagès dans Foodreporter (tiens avez vous des soucis sur ce site ces derniers jours car c’est notre cas !), nous allons vous expliquer comment faire le pop-corn au micro-ondes (ce que nous avons fait pour la recette) et du pop-corn à la casserole ! Nous ne possédons pas de machine à pop-corn.

la préparation du popcorn au micro-ondes

Mettre le maïs à pop-corn dans un plat pour micro-ondes possédant un couvercle (au pire, on peut le remplacer par un film étirable percé avec un cure-dent) et le faire cuire 2 minutes à puissance maximum dans le micro-ondes. Sortir le plat du micro-ondes, récupérer le maïs soufflé et remettre le plat 1 min au micro-ondes. Répéter jusqu’à ce que les grains de maïs soient tous explosés (ou que les grains commence à noircir. Verser le pop-corn obtenu dans un saladier et servir après quelques minutes sinon on risque de se brûler !

La préparation du popcorn à la casserole

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole mise à feu vif. Quand la matière grasse est fondue, ajouter les grains de maïs à éclater (comptez environ 120 g pour 4/6 personnes). Ramener à feu moyen et couvrir la poêle. Laisser chauffer jusqu’à ce que les grains éclatent en remuant la casserole régulièrement. Certains ajoute le sel, le poivre ou d’autres épices en début de cuisson, d’autres à la fin ! Quand il ne reste plus que quelques grains de maïs qui éclatent, arrêter le feu. Si l’on prolonge trop la cuisson, le popcorn brûle ! Verser le pop-corn obtenu dans un saladier et servir après quelques minutes sinon on risque de se brûler !

Bon, maintenant, notre recette de popcorn choco-coco 🙂

Ingrédients pour le popcorn choco-coco

  • 400 g de maïs à pop-corn
  • 100 g de chocolat
  • 2 c à s de noix de coco râpé sèche
  • 1 pincée de sel

Préparation du popcorn choco-coco

  • Préparer du pop-corn selon la méthode de votre choix (voir ci-dessus)
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie
  • Une fois le chocolat fondu, ajouter la noix de coco et le sel et mélanger bien l’ensemble
  • Verser cette préparation au pop-corn dans le saladier de service en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois
  • Attendre avant de servir que le chocolat refroidisse !
Rendez-vous sur Hellocoton !