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mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

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mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

C’est le retour des mug-cakes ! Et nous, on adore à la maison 😍 Nous nous sommes ainsi empressées de tester ce mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat.

Béatrice Del nous demande la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq. Besoin de réconfort en rentrant du boulot 😉

Voici donc notre recette de mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat (la recette est pour 1 mug cake évidemment).

première bouchée du mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

première bouchée du mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Ingrédients pour un mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat.

Préparation du mug cake au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

  • Dans un mug qui peut passer au micro-ondes, mélanger le beurre de cacahuètes et le lait
  • Incorporer la farine, la levure et le sucre : le mélange doit être lisse
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat et mélanger
  • Creuser un trou dans le milieu de la pâte et y verser une autre cuillère de pépites de chocolat, recouvrir de pâte (ça permettra d’avoir un cœur coulant aux pépites de chocolat)
  • Verser le reste des pépites de chocolat sur le dessus du mug-cake
  • Cuire 1 minute au micro-ondes, puissance maximale
  • Si la pâte ne semble pas entièrement cuite, remettre 10-20 secondes au micro-ondes
  • Sortir du micro-ondes et servir chaud

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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Œuf cocotte savoyard

oeufs cocotte savoyard

Œufs cocotte savoyards

Cette recette d’oeuf cocotte savoyard appartient à la grande famille des oeufs cocotte, et plus particulièrement à celle des oeufs cocotte au fromage. Même si nous avons réalisé cette recette dans un four traditionnel, nous expliquerons les différents mode de cuisson des oeufs cocotte, dont celle des oeufs cocotte au micro-ondes.

La recette de base (œufs + crème fraîche) est déclinable à l’infini ce qui en fait l’une des recettes les plus simples mais que beaucoup de monde a peur de réaliser certainement à cause de la cuisson (le blanc d’œuf cuit et le jaune qui reste « liquide »).

En effet, la principale difficulté de l’œufs cocotte est sa cuisson !

Méthode de cuisson de l’oeuf cocotte

cuisson traditionnelle de l’oeuf cocotte au four au bain-marie
  • dans un plat à four, remplir au 3/4 avec de l’eau pour le bain-marie
  • mettre le plat d’eau à chauffer
  • déposer les ramequins dans l’eau
  • Les œufs cuisent alors, selon les recettes (et ses ingrédients), entre 5 et 15 minutes dans le four préchauffé entre 160 et 240 °C (th. 5 et 8).
cuisson de l’oeuf cocotte à basse température
  • cuire les œufs à 120 °C pendant 15 minutes, dans des ramequins préchauffés en même temps que le four et couverts de papier d’aluminium pour retenir l’humidité.
Cuisson de l’oeuf cocotte au four à micro-ondes
  • Percer le jaune à l’aide d’un cure dent par exemple
  • 30 secondes à 1 minute de cuisson à puissance maximale, en prolongeant éventuellement par tranches de 15 secondes jusqu’au résultat désiré

L’oeuf cocotte est une plat qui s’adapte : repas sur le pouce, entrée raffinée, petit-déjeuner ou repas en solo.

Floriane Cornu depuis le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux ainsi que Sophie Honegger depuis le groupe fait maison spécial cuisine nous demandent la recette de nos oeufs cocotte savoyard.

Voici notre recette d’oeuf cocotte savoyard pour 1 personne

Ingrédients pour l’oeuf cocotte savoyard

  • 1 oeuf
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/4 tranche de jambon sec
  • quelques dés de comté
  • sel, poivre

Préparation d’oeufs cocotte savoyards

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 7) – N’oubliez pas de mettre à chauffer le recipiend d’eau
  • Hacher le jambon finement
  • Dans le fond du ramequin, déposer une cuiller à soupe de crème fraîche.
  • Parsemer de jambon au dessus de la crème fraîche
  • Répartir quelques dés de comté
  • Casser un oeuf et le mettre au dessus dans le ramequin
  • Ajouter une cuillère de crème fraîche en évitant le jaune, un peu de jambon et de fromage
  • Saler et poivrer
  • Nous avons utilisé la cuisson traditionnelle de l’oeuf cocotte au four au bain-marie
  • Déposer les ramequins dans l’eau et cuire 13 à 15 minutes (le blanc de l’oeuf doit être parfaitement cuit)
  • Servir avec des mouillettes de pain

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gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes

Gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes

Gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes

En suivant le débat dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisine (la page de la cuisine de mémé Moniq) entre Claudine Harle qui désire la recette de notre gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes et Celine Aperce qui craint que les gâteaux aux micro-ondes ne soient pas moelleux, on se devait de publier rapidement notre recette.

Nous allions écrire notre nouvelle recette de gâteau au chocolat au micro-ondes car en effet, en consultant les pages de ce blog, nous nous sommes remémorées avoir déjà présenté :

La pâtisserie au micro-ondes

Le problème de la pâtisserie au micro-ondes est la connaissance nécessaire de son four ! La durée varie en fonction des fours, de leurs puissances et éventuellement de programmes de cuisson adapté à la pâtisserie.

Nous indiquons dans nos recette la durée de nos cuissons dans le micro-ondes sans préciser systématiquement la puissance de notre four micro-ondes (elle est de 800 W). Mais, nous avons déjà remarqué que certains 800 W chauffent plus ou moins que notre micro-ondes actuel !

Nous vous conseillons pour la cuisson des gâteaux ; notamment au début, ensuite vous aurez l’expérience ; de choisir un temps de cuisson écourté puis de vérifier sa cuisson à la fin de ce temps.

Attention à l’aspect qui ne semble pas toujours « cuit » comme dans un four et qui nécessite quelques minutes avant de voir l’état final. La cuisson se poursuivant quelques minutes après l’arrêt du four. Il est également possible de planter un couteau si la pointe ressort sans trace de pâte, il est cuit.

Si votre gâteau ne vous semble pas suffisamment cuit, enfourner le de nouveau et faire cuire 1 minutes de plus, puis on recommence le test. On ajoute si besoin une minute, etc. C’est l’un des avantages du micro-ondes pour « fignoler » la cuisson.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat en moins de 10 minutes

  • 125 g de chocolat à cuire
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 75 g de farine
  • 1 cuiller à café de levure chimique

Préparation du gâteau au chocolat en moins de 10 minutes au micro-ondes

  • Mettre le chocolat dans un bol avec une (ou 2) cuiller à soupe d’eau
  • Le mettre dans le micro-onde et le faire fondre 60 secondes (pleine puissance)
  • Ajouter le beurre au chocolat fondu et mélanger de façon homogène
  • Mettre les oeufs entiers et le sucre dans une terrine
  • Battre la préparation afin que le mélange blanchisse
  • Incorporer la levure et la farine (tamisée de préférence pour éviter les grumeaux) à l’appareil à base d’oeuf
  • Ajouter le mélange beurre chocolat
  • Garnir le fond du moule d’un papier sulfurisé beurré (la face beurrée est vers le haut) — Nous n’avons pas réalisé cette étape sachant que nous ne démoulerions pas le gâteau
  • Faire cuire 5 minutes à pleine puissance
  • Au besoin continuer la cuisson par séquences d’une minute
  • Laisser reposer le gâteau 3 minutes avant de le démouler
  • Saupoudrer de sucre glace

Comme dans la recette  gâteau chocolat au micro-ondes – glaçage aux 2 chocolats, il est possible d’effectuer un glaçage au chocolat 🙂

 

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