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flan à la noix de coco

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Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco

Chaque semaine, le lundi soir nous préparons un entremet… Pour accompagner nos soupes asiatiques au porc, on a préparé un flan à la noix de coco car on trouvait que cela fonctionnait bien ensemble !

Nous avons déjà été déçu par certaines recettes de flan à la noix de coco, pas par celle-ci !

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, mlaure44 écrit : «Ha oui j’aimerais la recette 😁» Même chose dans la page Facebook de mémé Moniq avec Gégé Hautson et sa prière : «La recette svp 🙏».

Pour finir le reste des demandes pour cette recette provient du groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite )Kris Tou, Anita Muller, Jack Daniel, Jean-Marie Aubin et Syssi Jack nous la réclame !

Voici donc notre recette de flan à la noix de coco pour 4 personnes.

Notez que ces flans peuvent se manger tiède ou froid.

Ingrédients pour du flan à la noix de coco

  • 10 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait de coco (ou 10 cl de crème de coco et 10 cl d’eau)
  • 75 g de noix de coco râpée

Préparation d’un flan à la noix de coco

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6) avec un plat d’eau pour le bain marie
  • Graisser des ramequins avec le beurre
  • Dans une terrine, blanchir les oeufs et le sucre
  • Ajouter le lait de coco et la noix de coco
  • Répartir dans les ramequins
  • Déposer les ramequins dans l’eau du bain marie
  • Laisser cuire 20 minutes

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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mousse au marron

Mousse de marrons
Mousse de marrons

Après les repas de Noël, il nous reste souvent des marrons. C’était l’occasion de préparer une mousse au marron !

Jérôme Gourmandise dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq dans Facebook nous dit vouloir la recette.

Voici donc cette recette de mousse au marron 😉

Ingrédients pour de la mousse au marron

  • 250 g de marrons cuit décortiqués
  • 125 g de beurre à température ambiante 
  • 3 cuillères à café de café fort
  • 75 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf

Préparation d’une mousse au marron

  • Dans le bol d’un robot mettre les marrons, le beurre grossièrement coupé et le café
  • Mixer l’ensemble (on a choisi de laisser quelques petits morceaux de marron donc ce mélange n’étais pas lisse)
  •  Préparer un bain marie et dans la casserole mettre le blanc d’œuf avec le sucre glace
  • Fouetter le mélange de préférence avec un fouet électrique en conservant la feu sous le bain marie (Le mélange doit « monter » et devenir plus ferme, un peu comme pour une chantilly)
  • Ajouter au fur et à mesure la préparation au marron
  • Verser dans des ramequins
  • Après refroidissement, laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir

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gâteau de riz au Grand Marnier

gâteau de riz au Grand Marnier
gâteau de riz au Grand Marnier

On aime chaque lundi préparer un entremet comme dessert. Cette fois là, c’était un gâteau de riz au Grand Marnier.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq Muriel Montoya écrit : «Merci de nous donner la recette !» mais c’est surtout dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) que plusieurs personnes (Kenza Yoni, Nath Berji, Victoria François, De Almeida Pidloubnyy Alice et Danielle Dadier) demandent la même chose 😉

Voici donc notre recette de gâteau de riz au Grand Marnier.

gâteau de riz au Grand Marnier
gâteau de riz au Grand Marnier

Ingrédients pour un gâteau de riz au Grand Marnier

  • 125 g de riz rond
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 litre de lait
  • 4 feuilles de gélatine
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 125 g de fruits confits en dès
  • 8 cl de Grand Marnier
  • 4 cuillers de marmelade d’orange (facultatif)

Préparation d’un gâteau de riz au Grand Marnier

  • Dans un bol, mettre les fruits confits à macérer avec 5 cl de Grand Marnier
  • Dans un autre bol mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide
  • Verser les le lait dans une casserole et le faire chauffer
  • Lorsque le lait est à ébullition, prélever 25 cl et réserver dans une autre casserole
  • Ajouter le riz au lait dans la casserole
  • Laisser mijoter 35 minutes à feu doux en remuant souvent pour que le riz n’attache pas (Il est cuit lorsque le lait est presque complètement absorbé)
  • Mélanger (blanchir) les oeufs et le sucre dans une terrine puis verser lentement les 25 cl de lait réservé
  • Faire épaissir à feu doux pour obtenir une crème anglaise (ne surtout pas faire bouillir)
  • Incorporer à la crème anglaise la gélatine égouttée
  • Dans une grande terrine rassembler et mélanger le riz, la crème anglaise, les fruits confits et le liquide de la macération
  • Battre la crème fraîche et l’incorporer au gâteau de riz
  • Verser la préparation dans le moule de votre choix (moule à gratin, moule à charlotte, etc.)
  • Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
  • Répartir le Grand Marnier restant sur le gâteau de riz ou éventuellement napper le gâteau de la marmelade fondue avec le reste de Grand Marnier

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