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crème chocolat à l’avocat

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une crème au chocolat qui devait être une mousse

une crème au chocolat qui devait être une mousse

Depuis le temps que nous voyons passer des recettes alliant le chocolat à l’avocat, à force on se dit que cela doit être bon ! Eh bien, cette crème chocolat à l’avocat qui au départ était annoncée comme une mousse au chocolat à l’avocat nous à laisser sur notre faim… Une seule des 4 personnes composant la famille a apprécié en nous faisant remarque qu’au fil des jours, cette crème était meilleure… 

Comme nous avons de la sympathie pour marmotte_gourmande_14 qui nous demande la recette dans l’Instagram de mémé Moniq nous lui communiquons ! À elle de nous indiquer ses impressions en commentaires si elle réalise cette recette 😉

Mais, c’est vrai que cette crème végétarienne, végétalienne, vegansans gluten ne donne vraiment pas envie de franchir le cap pour passer dans ces régimes ! C’est plutôt le côté l’alimentation de ce type n’est pas bonne… gustativement parlant qui est mis en avant. C’est un reproche qui est souvent fait à ces régimes (Nous savons que c’est faux… pour avoir réalisé d’autres plats végétariens, végétaliens ou vegan nous savons qu’il peut y avoir aussi de la bonne bouffe ! Mais là, non, pas pour nous.

Et puis, pourquoi vouloir faire croire que c’est une mousse au chocolat alors que ce n’est qu’une simple crème !

Bref, vous l’avez compris, nous sommes (la plupart des membres de la famille) déçus… Si vous avez une vraie mousse de chocolat à l’avocat, nous sommes preneurs… 

Bon, on a promis la recette de crème chocolat à l’avocat, la voici en version pour 2/3 personnes.

Ingrédients pour une crème chocolat à l’avocat

  • 50 g de chocolat noir
  • 2 petits avocats bien mûrs
  • 25 g de cacao en poudre
  • 3 cuillers à soupe de lait (végétal pour être vegan)
  • 60 ml de sirop d’agave
  • 1 cuiller à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Noix de coco râpé, pistache, oranges confites, graines de sésame, fruits, etc. (facultatif)

Préparation  de la crème chocolat à l’avocat

  • Couper le chocolat en carré et le faire fondre au bain marie (ou au micro-ondes)
  • Couper les avocats en 2 et enlever le noyaux
  • Extraire la chair des avocats (avec une cuiller à soupe cela va tout seul) 
  • Dans le bol d’un mixer, mettre l’avocat et en faire une purée. ( il faut que la purée soit lisse sans morceaux d’avocat !)
  • Ajouter le cacao en poudre, le lait, le sirop d’agave, l’extrait de vanille, le sel et le chocolat fondue
  • Mixer l’ensemble jusqu’a l’obtention d’une crème homogène
  • Verser dans des petite coupelle ou dans des ramequins
  • Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 h
  • Décorer avec la noix de coco râpé, pistache, oranges confites, graines de sésame, fruits, etc si vous l’avez décidé mais cela reste facultatif

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gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

Suite à un problème dans la préparation du dessert qui était prévu, nous nous sommes rabattu sur un gâteau de semoule. Et, pour une fois, on lit les instructions sur le paquet de semoule et l’on découvre qu’il est possible de cuire la semoule au micro-ondes ! Voilà comment est née cette recette de gâteau de semoule au micro-ondes au caramel !

La graine de couscous au micro-ondes

Évidemment, on aurait du y penser depuis bien longtemps puisque lorsque nous sommes pressés parfois nous préparons la semoule de couscous au micro-ondes (au lieu de la préparer dans le dernier étage du couscoussier). C’est surtout vrai quand nous devons « finir » un couscous. 

Voici la recette des graines de couscous au micro-ondes

  • Mettre la semoule (graines de couscous) dans un plat pour le micro-ondes
  • Ajouter le même poids d’eau chaude salée que de graines mélangée à 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Laisser la graine absorber le liquide quelques minutes
  • Cuire au micro ondes 2-3 minutes puissance maxi (selon la puissance de votre micro-ondes)
  • Remuer la semoule et remettre à cuire 2 à 5 minutes
  • Égrener avec une fourchette et ajouter quelques noisettes de beurre

Revenons à notre recette de gâteau de semoule au micro-ondes au caramel qui intéresse dans la page Facebook de mémé Moniq intéresse Monique Servais mais aussi Kari Nouch. Pour Isabelle Zaz Lantrain, c’est dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous que la demande est passée 😉

Voici donc notre recette de gâteau de semoule au caramel au micro-ondes pour 4-6 personnes

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel entamé

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel entamé

Ingrédients pour du gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

  • 150 g de semoule de blé
  • 1 l de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 morceaux de sucre

Préparation du gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

  • Dans un plat à micro-ondes, mélanger la semoule, le lait et le sucre en poudre (de préférence à hauts bords) et couvrir le plat
  • Placer le plat dans le micro-ondes et cuire à puissance maximum environ 4 minutes pour un four de 800 W (attention au débordement si la cocotte n’est pas assez haute)
  • Mélanger la préparation puis recommencer une cuisson de la semoule au lait au micro-ondes
  • Refaire l’opération encore 1 ou 2 fois (au total entre 12 et 16 minutes de cuisson) en mélangeant entre chaque passage au micro-ondes
  • La préparation paraît encore liquide mais la semoule ne reste pas au fond du plat
  • Laisser refroidir et le gâteau de semoule devient crémeux
  • Dans un plat à gratin passant au micro-ondes, déposer les morceaux de sucres et 2 cuiller à soupe d’eau (ne pas utiliser de récipient en plastique car le caramel peut les faire fondre)
  • Cuire entre 5 et 10 minutes (surveiller la cuisson dès 5 minutes pour arrêter la cuisson) dans le four à micro-ondes à pleine puissance (à 800 Watt) jusqu’à l’obtention d’un caramel de la couleur souhaitée
  • Sortir le plat à gratin du micro-ondes et verser la semoule au lait sur le caramel
  • Mélanger avec une cuiller plus ou moins le caramel selon le résultat voulu

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pudding à la semoule au chocolat

pudding de semoule au chocolat

pudding de semoule au chocolat

Contrairement à l’habitude, nous préparons souvent des entremets le lundi pour tous, c’est un pudding à la semoule au chocolat que l’une d’entre nous a réalisé pour son goûter 😉 Mais, comme elle le dit, pourquoi se priver d’un plaisir simple et rapide ?

C’est dans me compte Twitter de mémé Moniq qu’une habituée ;), didou63‏ nous demande la recette de cet entremet.

Voici donc notre recette de pudding à la semoule au chocolat pour 1 personne (Il suffit de multiplier les quantités pour plusieurs personnes)

pudding à la semoule au chocolat

pudding à la semoule au chocolat

Ingrédients pour un pudding à la semoule au chocolat

  • 25 cl de lait
  • 3 cuillère à soupe de semoule fine
  • 1 à 2 cuillères à soupe sucre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • un peu d’extrait de vanille ou de sucre vanillé
  • Grués de cacao / pépites de chocolat / carrés de chocolat (au choix)

Recette dupudding à la semoule au chocolat

  • Verser le lait dans une casserole avec le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la vanille
  • Porter à ébullition le lait 
  • Ajouter la semoule en pluie fine
  • Laisser cuire 5 à 10 minutes
  • Ajouter les grués de cacao et/ou les pépites de chocolat
  • Verser le mélange dans un ramequin puis enfoncer quelques carrés de chocolat si souhaité
  • Déguster chaud, tiède ou froid (froid le chocolat est « dur », tiède ou chaud il reste coulant)

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