Archive for the Category » Plat «

fajitas de bœuf 100% maison

Last updated by at .

recette pour faire fajitas bœuf maison
Fajitas de boeuf 100% maison

Avec notre recette de fajitas de bœuf 100% maison vous pourrez soit réaliser une fajita comme à l’origine avec de la viande de boeuf.

Cette recette s’adapte à la réalisation de fajitas de poulet 100% maison en utilisant 400 g d’escalope de poulet émincés à la place du boeuf cependant nous avons déjà préalablement publié une recette de fajitas de poulet !

Pour rappel, la fajita est un plat de la cuisine tex-mex originaire du Mexique

Seule transgression à la recette d’origine, nous avons utilisé des tortillas de blé et non à la farine de maïs. Mais ont voulait des fajitas 100% maison 😉

La recette de ces fajitas dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq intéresse mon_combat_contre_les_kgs😍 et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Ju Ju.

Voici donc notre recette de fajitas de bœuf 100% maison. Notez que l’inspiration pour cette recette vient d’un livre de cuisine pour enfants !

Ingrédients pour des fajitas de bœuf 100% maison

  • 4 tortillas de maïs (pour nous tortillas de blé)
  • 400 g de viande de boeuf haché
  • 2 tomates
  • 2 avocats bien mûrs
  • Crème fraîche épaisse
  • 1 jus de citron vert
  • 200 g de cheddar ou de mimolette râpée
  • Passata, coulis de tomate ou sauce tomate
  • Huile d’arachide
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de salade

Préparation de fajitas de bœuf 100% maison

  • Laver et sécher les tomates
  • Découper en 2 les tomates, les épépiner puis les couper en petits cubes
  • Réserver au frais
  • Peler les avocats (couper le fruit, retirer le noyau et avec une grande cuiller d’un coup de cuiller retirer la chair)
  • Écraser la pulpe d’avocat à l’aide d’une fourchette
  • Ajouter le jus de citron et un peu de crème fraîche selon le goût
  • Mettre à chauffer 1 cuiller à soupe d’huile dans une poêle
  • Cuire la viande dans la poêle en « l’égrainant »
  • Saler et poivrer et ajouter un peu de sauce tomate en fin de cuisson,
  • Réchauffer si besoin les tortillas au four ou au micro-ondes
  • Déposer les tortillas, les tomates, la viande cuite, le guacamole (la purée d’avocat), la salade (épluchée, lavée et essorée) et le fromage. Chacun se prépare sa fajita à son goût

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour préparer fajitas bœuf maison
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

Pizza à la courge butternut

recette pour faire pizza courge butternut
Pizza à la courge butternut

Une pizza à la courge butternut pour changer de l’ordinaire… en plus, c’est de saison !

Audrey Gatin nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, et jemach27 sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pizza à la courge butternut.

Ingrédients de la pizza à la courge butternut

  • 1 pâte à pizza
  • 1/2 courge butternut (voire 1/4 selon sa taille)
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de sauge
  • 1 cuillère à soupe de noisettes (sans la coquille)
  • 1 cuillère à soupe d’amandes
  • Huile d’olive

Préparation de la pizza à la courge butternut

  • Préchauffer le four à 250 °C – Th. 8
  • Éplucher la courge puis l’évider et la couper en fines lamelles (avec une mandoline par exemple)
  • Éplucher la gousse d’ail et la détailler en fines lamelles
  • Avec un pilon, hacher grossièrement les noisettes et les amandes
  • Étaler la pâte à pizza puis la poser sur une plaque du four
  • Déposer les lamelles d’ail et de courge sur la pâte
  • Répartir les amandes et les noisettes
  • Saler, poivrer
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Enfourner 15 minutes environ
  • Sortir du four et servir chaud

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour preparer pizza courge butternut
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

betteraves rouges et pommes au boudin

recette pour faire betteraves rouges pommes boudin
betteraves rouges et pommes au boudin

L’association du boudin noir à des pommes est connue par contre l’association betteraves rouges et pommes au boudin l’est moins ! Pourtant elle fonctionne très bien.

À n’en pas douter Benoit Grandsare et patkarine qui nous ont demandé la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq le confirmeront.

Voici donc notre recette de betteraves rouges et pommes au boudin pour 4 personnes.

Ingrédients pour des betteraves rouges et pommes au boudin

  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 400 g de betteraves rouges cuites
  • 250 g de pommes (de préférence sûres ou acides)
  • 1 oignon
  • 4 boudins noir (dans le Nord, généralement on le prend aux raisins mais aux oignons cela fonctionne également)
  • 15 g de beurre (beurre clarifié)
  • 1 grosse pomme sucrée
  • Sel et poivre

Préparation de betteraves rouges et pommes au boudin

  • Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre
  • Verser une grande quantité d’eau légèrement salée dans une casserole et la porter à ébullition
  • Mettre les pommes de terre dans la casserole et laisser cuire 18 minutes environ
  • Si besoin, peler les betteraves et les tailler en fines tranches
  • Peler l’oignon et l’émincer
  • Retirer la peau des pommes sûres, la découper en quartier puis en petits morceaux en retirant pépins et partie centrale
  • Mettre les morceaux de betterave, d’oignon et de pomme à cuire avec les pommes de terre (ajouter éventuellement de l’eau en cours de cuisson pour éviter que cela attache). Tout doit être cuit à point
  • Laver et éplucher la pomme restante avant d’enlever le coeur et les pépins
  • Couper la pomme en 4 ou 8 tranches
  • Dans une sauteuse ou une poêle, mettre du beurre à fondre
  • Faire cuire à feu très doux les boudins (préalablement piqués avec un cure-dent ou une aiguille) pendant 5 minutes (n’oubliez pas de le retourner)
  • Réserver les boudins au chaud
  • Remplacer les boudins par les tranches de pomme pour les faire rissoler
  • Passer les pommes de terre avec la betterave… au presse purée, au pilon ou au mixer selon la consistance que vous aimez (idéal selon nous, comme pour des pommes de terre écrasé même si ce n’est pas ce que nous avons fait 😉
  • Rectifier l’assaisonnement (sel poivre) si besoin
  • Répartir dans les assiettes 1 boudin, 1 ou 2 tranche de pomme et de la purée à la betterave

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour préparer betteraves rouges pommes boudin
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉