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gratin d’oignons : la recette

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gratin d'oignons

gratin d’oignons

Ce gratin d’oignons très facile à préparer est un excellent accompagnement de viandes ou de volailles. Nous l’avons associé avec un steak de boeuf grillé au jambon et romarin.

Nous confirmons à socorti11 que ce plat est en effet délicieux (en nous demandant la recette dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniq elle écrit : «ça a l’air délicieux!!!» Et, Elodie Jund nous dit qu’elle aimerait bien la recette dans la page Facebook de mémé Moniq 😉

Voici donc notre recette de gratin d’oignons pour 4 personnes.

gratin d'oignons et steak

gratin d’oignons et steak de boeuf grillé au jambon et romarin

Ingrédients pour du gratin d’oignons

  • 1 kg d’oignons
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre

Préparation du gratin d’oignons

  • Peler et émincer les oignons
  • Mettre une sauteuse à chauffer avec le beurre 
  • Faire revenir les oignons 
  • Verser un demi-verre d’eau et couvrir la sauteuse
  • Laisser cuire 45 minutes à feu doux
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Graisser un plat à gratin
  • Dans une terrine, battre les oeufs avec la crème et saler, poivrer
  • Ajouter les oignons cuits et mélanger
  • Mettre les oignons et la crème dans le plat à gratin 
  • Répartir le fromage râpé
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson
  • Mettre le four en grill
  • Placer le plat sous le grill du four 5 minutes (jusqu’à ce que le plat soit doré)
  • Servir chaud

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

 

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poulet au citron vert et coriandre

poulet au citron vert et coriandre

poulet au citron vert et coriandre

Cette recette de poulet au citron vert et coriandre est d’inspiration mexicaine simple à réaliser. Le secret est la marinade et d’utiliser beaucoup de tiges et de feuilles de coriandre.

Dans l’Instagram de mémé Moniqmandard.rosie nous disait qu’elle voudrais bien la recette et Pascalita ✨‏ faisait de même dans le Twitter de mémé Moniq

Avec beaucoup de retard nous publions enfin notre recette ! Désolé Mesdames pour ce retard que nous rattrapons 😉 Donc, voici notre recette de poulet au citron vert et coriandre pour 4 personnes.

Très souvent, pour le poulet, en utilisons du blanc de poulet, mais vous pouvez également réaliser nos recettes de poulet avec des cuisses de poulet, désossées ou non.

Ah oui, n’oubliez pas dans le temps de préparation qu’il faut faire mariner la viande  (de 15 minutes à 2 heures).

Ingrédients pour du poulet au citron vert et coriandre

  • 4 filet de poulet
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1
  • 4 gousses d’ail
  • coriandre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de piments (selon goût)
  • 1/2 cuillère à café de sel ou plus selon le goût
  • 1 citron vert 

Préparation du poulet au citron vert et coriandre

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Peler et émincer l’ail
  • Laver, sécher et hacher finement 5 cuillères à soupe de tiges et de feuilles de coriandre
  • Dans un grand bol  mélanger l’huile avec l’ail émincée, 5 cuillères à soupe de coriandre haché (on réserve une cuillères à soupe pour la décoration), le jus de citron vert, le piment et le sel
  • Ajouter le poulet dans la marinade
  • Laisser mariner 15 minutes au moins mais idéalement pendant 2 heures
  • Chauffer une poêle (qui passe au four) avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Dorer le poulet dans la poêle sur toutes ses faces
  • Transférer la poêle dans le four, ajouter la marinade au poulet et cuire pendant 20 minutes.
  • Laver, sécher et découper le citron vert en quartier
  • Servir accompagné de quartier de citron vert et saupoudrer de coriandre

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bo bun au boeuf – bò bún

bo bun au boeuf

bo bun au boeuf

Notre titre bo bun au boeuf est presque un pléonasme car le bún bò est une salade vietnamienne froide, composée de vermicelles de riz, garnie de bœuf sauté et de crudités, le tout est arrosé d’une sauce à base de nuoc-mâm.

Vous l’avez compris, nous avons préparé un plat asiatique 😉 

Ce qui nous a fait plaisir c’est la réaction de kim.en.cuisine depuis la page Instagram de mémé Moniq qui nous laisse ce message : «Miam miam. Il manque juste les nems coupés 😀. Mais c est très appétissant quand même. Foi d asiatique 🙂» Un grand merci 🙂

Sinon, dans Instagram, c’est lucrecegandigbe qui veut la recette, dans TwitterPascalita ✨‏ veux bien cette recette et sur Facebook, dans le profil de l’un d’entre nous : David Rénier est preneur 😉

Donc voici notre recette de bo bun au boeuf pour 4 personnes.

Ingrédients pour du bo bun au boeuf

  • 400 g de steak de boeuf
  • 2 carottes
  • 200 g de pousse de soja
  • 1/2 concombre
  • Salade
  • 250 g de vermicelles de riz
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillers à soupe de sauce nuoc-mâm 
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuiller à café de sucre en poudre
  • Un peu de piment en poudre
  • Sel et poivre
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 2 tiges de menthe
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 cuillers à soupe de cacahuètes non salées

Préparation de bo bun au boeuf

  • Éplucher, laver et râper les carottes
  • Épépiner le concombre après l’avoir épluché, lavé et en faire des petits cubes
  • Préparer les feuilles de salade en les lavant, en enlevant les grosses côtes éventuellement, puis découper la en morceaux
  • Rincer et égoutter les pousses de soja
  • Répartir ces légumes dans 4 bol (nous avons utilisé des bols à petit déjeuner car nos bols asiatiques n’étaient pas assez grands) 
  • Mettre de l’eau à bouillir avec un peu de sel dans une grande casserole
  • Jeter le vermicelle de riz dans l’eau et suivre les instructions de cuisson du paquet
  • Égoutter le vermicelle et le répartir sur les légumes
  • Peler, émincer l’échalote et l’ail
  • Dans un petit bol, mettre l’échalote et l’ail , la sauce nuoc-mâm, le vinaigre de riz, le sucre en poudre, le piment et saler et poivrer
  • Découper en fines lamelles la viande
  • Dans un wok ou une poêle, mettre à chauffer l’huile
  • Y faire saisir la viande à feu vif en remuant constament
  • Répartir la viande dans les bols
  • Arroser de la sauce à l’échalote et l’ail
  • Rincer, effeuiller et ciseler la coriandre et la menthe
  • Piler les cacahuètes
  • Répartir la coriandre, la menthe et les cacahuètes sur les bols

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