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Pizza quesadillas

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Pizza quesadillas ou pizzadillas
Pizza quesadillas ou pizzadillas

Tout le monde connaît la pizza, classique de la cuisine italienne. Les quesadillas sont peut-être un peu moins célèbres. Originaires du Mexique, ce sont des tortillas garnis de fromage fondant (et parfois d’autres choses). Et un jour, quelqu’un a eu l’idée de mixer ces deux plats pour en faire des pizza quesadillas, parfois abrégés en pizzadillas.

La recette est toute simple, idéale pour un repas à l’improviste. En plus, pas besoin d’avoir un four pour réaliser ces pizza quesadillas ! Et enfin, on peut la réaliser pour une personne sans grande difficulté (les étudiants apprécieront 😉 ).

La garniture peut varier à l’infini en fonction des goûts de chacun. Pour les aficionados de pizza hawaïenne, garnissez les pizza quesadillas de tomate, de jambon, d’ananas et de fromage. Pour ceux qui crient au scandale devant un tel mélange, on peut s’orienter vers une pizza margherita (passata, fromage, basilic, huile d’olive), reine (passata, jambon, champignons, fromage) ou encore napolitaine (passata, anchois, olives noires, fromage, origan, huile d’olive). Vous l’aurez compris, une pizza quesadilla se garnit comme une pizza (ou presque) 🙂

Le principe de base de la pizzadilla est le suivant : on remplace la pâte à pizza par un tortilla et, en plus de la garniture, on ajoute beaucoup de fromage.

Sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, _marine_courreau_ s’est laissée tenter. Et dans le groupe fait maison spécial cuisine de Facebook, c’est Dominique Madi qui a succombé 🙂

Voici donc notre recette de pizzas quesadillas ou pizzadillas. Compter 1 à 3 tortillas par personne, selon les appétits et la quantité de garniture.

Ingrédients pour des pizza quesadillas ou pizzadillas

  • 1 à 3 tortillas par personne (blé, blé complet ou autres)
  • 1 boîte de passata ou coulis de tomate
  • Fromage à pâte dur type emmental, Maasdam, Leerdammer, etc.
  • Garniture au choix : oignon, olives, cœur d’artichaut, poivron, jambon, salami, thon, anchois, champignons, ananas, etc.
  • Facultatif : 1 boule de mozzarella (ou plus selon le nombre de personnes)
  • Origan frais ou sec
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation d’un pizza quesadilla ou pizzadilla

  • Étaler de la passata sur un tortilla
  • Râper le fromage
  • Si on souhaite garnir avec de la mozzarella, la couper en petits morceaux
  • Préparer la garniture, selon les ingrédients souhaités :
    • couper le poivron, le jambon et / ou le salami en lanières
    • émincer l’oignon
    • couper les olives en rondelles
    • couper le cœur d’artichaut, l’ananas et / ou les champignons en morceaux
    • émietter le thon
    • etc.
  • Répartir la garniture sur une moitié du tortilla
  • Parsemer généreusement de fromage râpé, toujours sur une seule moitié. À cette étape, on peut aussi ajouter un peu de mozzarella (mais attention à ne pas trop en mettre, car elle contient beaucoup d’eau)
  • Saupoudrer d’origan, d’un peu de sel et de poivre
  • Plier le tortilla en deux (la partie où il n’y a que de la sauce tomate vient recouvrir la deuxième moitié, où se trouve la garniture)
  • Faire chauffer une poêle
  • Faire fondre une noix de beurre dans la poêle (on peut le répartir à l’aide d’une feuille de papier essuie-tout)
  • Déposer le pizzadilla dans la poêle et le faire cuire 2 – 3 minutes de chaque côté (attention à ne pas se brûler en le retournant à mi-cuisson !) : le tortilla doit être doré et le fromage fondu.
  • Servir bien chaud. On peut découper le pizzadilla en quartiers.
  • Astuce : si on cuisine pour une famille, il peut être intéressant de réaliser les pizzadilla d’une autre manière (pour éviter qu’une personne mange pendant que les autres attendent). On dépose la garniture et le fromage sur l’ensemble du tortilla et on vient le recouvrir d’un second tortilla. La cuisson se déroule de la même manière (c’est un peu plus difficile à retourner).

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pizza aux poivrons et au chorizo

pizza aux poivrons et au chorizo
pizza aux poivrons et au chorizo

Tout compte fait, il est rare que l’on nous demande nos recettes de pizza ! Pourtant, en général, 1 samedi soir sur 2, nous préparons une pizza maison différente ! Nous sommes donc ravies de pouvoir publier cette recette de pizza aux poivrons et au chorizo.

Ceci dit, nous avons déjà publié une grosse dizaine de recettes de pizza 😉 Il suffit de regarder le résultat de la recherche sur le terme pizza ou recette pizza dans ce blog 😉

Nous publions cette recette car suite à la diffusion de l’image de cette pizza maison dans les réseaux sociaux, on nous en a demandé la recette ! C’est le principe de ce blog nous direz-vous de publier seulement les recettes que l’on nous demande 😉

En effet, Fadhela Boughedaoui et Marie Maria nous ont indiqué souhaiter obtenir cette recette de pizza dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pizza aux poivrons et au chorizo.

Ingrédients pour une pizza aux poivrons et au chorizo

  • 1 pâte à pizza
  • 100 g de chorizo
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 20 cl de passata (purée de tomate)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Ingrédients pour une pizza aux poivrons et au chorizo

  • Préparer si besoin la pâte
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Laver et peler les poivrons, les couper en 2 puis en lamelles
  • Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles en retirant les graines
  • Étendre la pâte et l’étaler sur une plaque de cuisson du four (on utilise un tapis de cuisson, sinon graisser la plaque auparavant ou utiliser du papier sulfurisé)
  • Répartir la passata sur la pizza puis les poivrons et le chorizo.
  • Saler et poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Enfourner et cuire pendant 20 minutes
  • Servir dès la sortie du four

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pennes à la courgette et aubergine

pennes à la courgette et aubergine
pennes à la courgette et aubergine

Non, ce ne sont pas les pâtes de ce soir, mais les pennes à la courgette et aubergine ont été servis le soir de l’un des derniers dimanches… 

Encore une fois, puisque nous publions la recette, on nous demande notre recette de pâtes du dimanche soir, celle des pennes à la courgette et aubergine en l’occurence. Mais, cela aurait aussi pu être des macaronis ou des coudes comme type de pâtes par exemple.

Les demandes se sont réparties entre la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et le groupe de la cuisine de Mémé Moniq (Isabelle Gerard, Françoise Macke, Annick Dall’asen et Andree Thomas).

Voici donc notre recette de pennes à la courgette et aubergine pour 4 personnes.

pennes à la courgette et aubergine
pennes à la courgette et aubergine

Ingrédients pour des pennes à la courgette et aubergine

  • 400 g de pennes (ou de macaronis)
  • 1 kg de courgettes
  • 2 aubergines
  • 8 feuilles de sauge
  • 2 oignons
  • 2 gousses ails
  • Persil (2-3 cuillers à soupe haché)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de pâtes à la courgette et aubergine

  • Laver les aubergines et les courgettes et retirer les extrémités
  • Couper aubergines et courgettes d’abord en tranches de 7-8 mm d’épaisseur, puis chaque tranches en lamelles de 7-8 mm et enfin en dès
  • Passer sous l’eau la sauge et le persil, effeuiller les 2 plantes puis les émincer
  • Peler les ails et les oignons. Presser les premières et hacher les seconds
  • Mettre un fait-tout rempli d’eau salée à bouillir. À ébullition, verser les pâtes et suivre les indications sur le paquet pour la durée… 
  • Dans une sauteuse, verser 2 cuillers à soupe d’huile et faire revenir les oignons et l’ail pendant 2 minutes
  • Ajouter les dés d’aubergine et de courgette, les 3/4 du persil et les feuilles de sauge
  • Saler et poivrer
  • Ajouter 20 cl d’eau environ
  • Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux
  • Laisser cuire à découvert pour assécher la préparation
  • Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse et cuire l’ensemble 3-4 minutes en mélangeant
  • Rectifier si besoin l’assaisonnement et parsemer de persil (facultatif)

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