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tartelettes breakfast au bacon

Tartelettes breakfast au bacon
Tartelettes breakfast au bacon

Ce matin là, nous étions pressé de prendre une sorte de petit déjeuner anglais rapidement… La veille nous avions prévu les fonds de tarte… et hop, le jour J les tartelettes breakfast au bacon sont sorties rapidement du four.

Depuis la page Facebook de mémé Moniq, Dorine Bouvret nous a demandé la recette «Bonjour je veux bien la recette».

Puis dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ), ce sont Benoit Grandsare et Coco Cocotte qui souhaitent « tester rapidement » et pour compléter Claudine Ferment dans le groupe fait maison spécial cuisine la veut bien également.

Voici donc notre recette de tartelettes breakfast au bacon pour 4 personnes.

tartelette breakfast au bacon
tartelette breakfast au bacon

Ingrédients pour des tartelettes breakfast au bacon

  • 1 pâte brisée ou une pâte à foncer non sucrée
  • 4 tranches de bacon
  • 100 g de cheddar râpé
  • 4 œufs
  • 4 cuillers à soupe de lait (optionnel)
  • Muscade
  • Sel & poivre
Tartelette breakfast au bacon ouverte
Tartelette breakfast au bacon ouverte

Préparation de tartelettes breakfast au bacon

  • Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7)
  • Étaler la pâte si besoin
  • Graisser les moules à tartelette
  • Découper des ronds dans la pâte pour garnir les moules
  • Placer la pâte dans les moules en laissant déborder
  • Piquer la pâte du fond avec une fourchette puis mettre des billes de cuisson
  • Enfourner et cuire à blanc 8 à 10 minutes (le fond des tartelettes doit être doré)
  • Baisser la température du four à 180° C (Th. 6)
  • Laisser refroidir et sortir les fonds de tartelettes des moules
  • Les répartir sur une grille ou une plaque de cuisson
  • Dans une poêle, griller à sec le bacon (sans ajout de graisse) puis le casser en morceaux
  • Garnir les tartelette en commençant par le bacon puis répartir le cheddar
  • Pratiquer un petit nid qui accueille l’oeuf
  • Éventuellement, répartir une cuiller à soupe de lait sur chaque tarte
  • Saler, poivrer et muscader
  • Enfourner et cuire 15 minutes environ (les oeufs doivent être cuits)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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tourte de bettes ou blettes

tourte de bettes ou blettes
tourte de bettes ou blettes

Les bettes ou blettes est un légume auquel nous ne pensons pas souvent ! À tort certainement… Raison pour laquelle pour avons préparer cette tourte de bette pour « finir » la botte utilisée pour la minestrone de riz et de bettes du début de semaine.

D’ailleurs, à la réflexion, c’est assez bizarre car lorsque nos parents entretenaient le jardin de la maison de campagne, on en mangeait beaucoup plus souvent… on les voyait dans le jardin !

La première demande de la recette vient du compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq par l’intermédiaire de recettesetrecits imitée peu de temps après par Didine Fauchot dans la page Facebook de mémé Moniq 😉

Voici donc notre recette de tourte de bettes pour 6 à 8 personnes (moule 22 à 25 cm).

tourte de bettes ou blettes
tourte de bettes ou blettes

Ingrédients de la tourte de bettes

  • 2 pâtes feuilletée
  • 1 botte de bettes
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • Sel & poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 100 g d’emmental râpé
  • lait

Préparation de la tourte de blettes

  • Nettoyer les blettes en séparant les feuilles des côtes
  • Retirer éventuellement la fine pellicule qui recouvre les côtes
  • Couper les côtes en morceaux de 2 cm environ en retirant les fils restants
  • Laver soigneusement ces morceaux de bettes
  • Hacher les feuilles en gros morceaux et les mettre dans une mousseline
  • Mettre les côtes et le filet des feuilles dans une casserole d’eau bouillante salée
  • Après 25 minutes de cuisson retirer les feuilles et les égoutter et continuer la cuisson des côtes 15 minutes
  • Égoutter les côtes
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre puis verser la farine
  • Mélanger et laisser cuire 1 minutes
  • Ajouter le lait froid d’un seul coup
  • Délayer, saler, poivrer, muscader et remuer au fouet la sauce qui doit épaissir
  • Ajouter le fromage et mélanger
  • Verser les côtes et feuilles de blettes
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Graisser une tourtière
  • Étendre une pâte dans la tourtière (éventuellement découper la pâte qui déborde du moule)
  • Étaler les bettes en sauce
  • Humecter le contour de la pâte
  • Recouvrir de la seconde pâte et presser les bords l’un contre l’autre pour souder les 2 pâtes
  • Badigeonner la surface au pinceau avec du lait
  • Faire un petit trou au centre de la tourte et introduire un peu de papier sulfurisé (ou de carton) pour former une cheminée
  • Enfourner et cuire 35 à 45 minutes

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salade tiède de lentilles aux carottes

salade tiède de lentilles aux carottes
salade tiède de lentilles aux carottes

Nous avons hésité avant de préparer cette salade tiède de lentilles aux carottes… car le temps n’est pas de la partie !

Mais visiblement nous ne sommes pas les seuls à ne pas tenir compte de la météo extérieure puisque sur Facebook, dans les groupes Fait maison et discussions en tous genres ; Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq respectivement Lydie Amenab Loukou, Martin Scheidt et Liliane Dubois nous ont demandé la recette !

Voici donc notre recette de salade tiède de lentilles aux carottes pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade tiède de lentilles aux carottes

  • 240 g de lentilles vertes
  • 1 à 2 carottes
  • 6 petits oignons
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade tiède de lentilles aux carottes

  • Peler les carottes, les laver et les couper en 4 dans le sens de la longueur et en faire des petits dès
  • Rincer les lentilles et les placer dans une grande casserole ou une cocotte
  • Verser 3 fois le volume de lentilles d’eau froide
  • Ajouter les dés de carotte, le thym et le laurier et le cube de bouillon
  • Porter à ébullition et cuire 20 minutes à couvert à feu moyen
  • Saler 10 minutes avant la fin de la cuisson
  • Peler et émincer les oignons
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette avec un peu de poivre et de sel, puis ajouter le vinaigre et l’huile et mélanger
  • Égoutter les lentilles et les carottes et les verser dans un saladier
  • Laisser refroidir comme vous souhaitez
  • Verser la vinaigrette sur les lentilles ainsi que l’oignon
  • Mélanger délicatement le contenu du saladier

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