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salade de lentilles à la patate douce

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salade de lentilles à la patate douce

salade de lentilles à la patate douce

Une salade de légumes sec (des lentilles) mélangés avec un légume de saison : une patate douce, voilà qui fait une salade originale : une salade de lentilles à la patate douce qui se mangera tiède ou froide 😉 À noter que c’est une recette typiquement végétarienne 😉

Un événement amusant est apparu lors de la diffusion de notre image dans les réseaux sociaux, car dans un groupe Facebook, une personne nous a mis en commentaire une de ses photos, visiblement une salade très proche de la notre 😉 

Mais, c’est dans un autre groupe Facebook : Groupe de cuisine & pâtisserie que la recette de cette salade a été demandé par Ergot Claude.

Voici donc, notre recette de salade de lentilles à la patate douce pour 4 personnes.

salade de lentilles vertes et patate douce

salade de lentilles vertes et patate douce

Ingrédients de la salade de lentilles à la patate douce

  • 150 g de lentilles vertes
  • 1 patate douce (environ 400 g)
  • 1 à 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon rouge
  • 100 g de feta
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de miel
  • 3 cuillers à soupe d’huile de colza
  • sel

Préparation de la salade de lentilles à la patate douce

  • Mettre les lentilles dans une grande casserole d’eau froide, porter à ébullition et faire cuire 25-30 minutes (vérifier le temps indiqué sur votre paquet) ou à l’auto-cuiseur, 15 à 20 minutes à partir du moment que la soupape chuchote (voir aussi le temps sur le paquet).
  • Égoutter les lentilles en fin de cuisson
  • Peler la patate douce et laver la sous l’eau
  • Couper la patate douce en « petits » cubes 
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre l’huile d’olive à chauffer
  • Y faire revenir avec du sel les morceaux de patate douce
  • Éplucher puis émincer l’oignon
  • Découper la feta en cubes d’une taille similaire à ceux de la patate douce
  • Dans une tasse, préparer une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile de colza et du sel
  • Rassembler dans un saladier tous les ingrédients : lentilles, cubes de patate douce, oignon et feta
  • Arroser de la vinaigrette et mélanger

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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mousse aux 2 saumons au cognac

mousse aux 2 saumons au cognac avec des oeufs de saumon

mousse aux 2 saumons au cognac avec quelques oeufs de saumon

Comme se sont les vacances pour l’une d’entre nous et qu’il y beaucoup de repas à la maison 😉 nous avons pensé préparer une entrée pour plusieurs de nos repas… Une mousse aux 2 saumons au cognac devait convenir à tout le monde dans la famille ce qui a été le cas.

De nombreuses réactions ont été déclenchées à la publication de la photo de cette mousse aux 2 saumons dans les réseaux sociaux, y compris des demandes en message privé 🙂 Voici les principales : Tata_fatou depuis la page Facebook de mémé MoniqMarie Leger dans le groupe fait maison spécial cuisineGregoire Lynda dans mes recettes / mapassionpourlacuisineJuliette Mendy dans Idée repas, Carole Cappellini dans Douceurs & co., etc.

Devant une telle affluence de demandes (le Gâteau « Bounty » a fait encore mieux… il est toujours en cours d’écriture ; nous n’écrivons pas tous à la même vitesse 😉 devant une telle affluence donc, il est indispensable de publier rapidement notre recette de mousse aux 2 saumons au cognac (pour 8-10 personnes)

Attention de bien prendre en compte le temps de la prise (12 h minimum au réfrigérateur)

mousse aux deux saumons au cognac

mousse aux deux saumons au cognac

Ingrédients de la mousse aux 2 saumons au cognac

  • 800 g de saumon frais
  • 2-3 tranche de saumon fumé
  • 6 feuilles de gélatine
  • 1 citron (1 à 2 optionnels)
  • 5 cl de cognac
  • 2 yaourts brassés
  • Mayonnaise (le contenu de 2 pots de yaourt)
  • 1 cuiller à café de moutarde
  • 2 cuillers à soupe de persil haché
  • Sel et poivre
  • 1 cuiller à soupe de câpres
  • 1 pot d’oeuf de saumon (optionnel)
mousse aux 2 saumons au cognac

mousse aux 2 saumons au cognac

Préparation de la mousse aux 2 saumons au cognac

  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Placer le saumon dans un plat à four, peau sur le dessus
  • Enfourner et cuire pendant 20 minutes
  • Laisser refroidir le saumon
  • Presser 1 citron et mettre le jus filtré dans un bol 
  • Ajouter le cognac au citron
  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau 
  • Passer 45 secondes au micro-ondes ou tout doucement dans une casserole pour faire fondre la gélatine
  • Une fois la gélatine ramollie, l’essorer à la main et ajouter la gélatine au mélange citron-cognac
  • Enlever la peau du saumon et les parties « marron »
  • « Casser » les morceaux de saumon et les mettre dans un bol mixer
  • Mixer pour hacher grossièrement la saumon
  • Ajouter les yaourts, la mayonnaise, la moutarde, le persil, le mélange de gélatine, le sel et le poivre
  • Mixer pour obtenir une pâte homogène et onctueuse
  • Ajouter les câpres après les avoir rincée sous l’eau et mélanger
  • Graisser si besoin un moule à savarin
  • Remplir le moule avec la moitié de la préparation
  • Couper le saumon fumé en lamelle et le répartir au dessus de la 1er couche de mousse
  • Compléter le moule avec le reste de la préparation
  • Laisser « prendre » pendant 12 h au moins au réfrigérateur

Servir en accompagnant d’oeuf de saumon et de tranches de citron par exemple.

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gaufres de Liège à la raclette

gaufres de Liège à la raclette

gaufres de Liège à la raclette

Ce n’est pas notre habitude de préparer des gaufres de liège, nous préparons plus souvent des gaufres légères (genre les gaufres de Bruxelles) : les véritables gaufres du Nord (en tout cas, celle de la véritable mémé Moniq) avec lesquelles nous préparons des gaufres au Maroilles 😉 Cependant, pour faire exception nous avons préparé des gaufres de Liège à la raclette 🙂

Dans le groupe Facebook Douceurs & co, cette fois c’est Salinda Izaora qui nous demande la recette de ces gaufres… 

Pour ce faire, nous allons répondre en 2 temps : en publiant la recette des gaufres de Liège dans un autre billet et celle de cette recette de gaufres à la raclette.

Voici la recette de nos gaufres de Liège à la raclette pour 4 personnes que vous pouvez accompagner de salade et de jambon sec 😉 

Ingrédients pour des gaufres de Liège à la raclette

Préparation des gaufres de Liège à la raclette

  • Faire chauffer le gaufrier
  • Graisser légèrement les plaques (nous utilisons de l’huile de cuisson en pulvérisateur)
  • Étaler une tranche de pâte à gaufres sur une assiette ou une planche à découper par exemple
  • Placer au milieu 1 tranche de fromage
  • Recouvrir d’une autre tranche de pâte à gaufres
  • Déposer les 2 pâtes avec le fromage sur l’empreinte du bas
  • Refermer le gaufrier et laisser cuire 1 à 2 minutes (parfois plus selon la « chauffe » de votre appareil
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
  • Servir les gaufres bien chaudes (à la maison, nous mangeons chacun notre tour les gaufres dès la sortie du gaufrier…)

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