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gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

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gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre
gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

Depuis que les « américains » nous ont fait découvrir d’autres usages des gaufriers, nous aimons de temps à autre réaliser des gaufres qui ne sont pas de la pâtisserie comme ces gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre, idéales pour un brunch par exemple.

C’est dans les groupes de Facebook que les internautes nous ont demandé la recette de ces gaufres. À l’image de Sandrine Leroy dans le groupe La cuisine en amateur et dans Fait maison et discussions en tous genres et aussi de Dominique Buysens dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre pour 4 personnes.

gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre
gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

Ingrédients pour des gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

  • 80 ml de lait
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 100 g de cheddar râpé
  • 6 rondelles de bacon
  • 2 tiges d’oignons verts
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche épaisse pour servir

Préparation de gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

  • Peler, laver et râper (grille fine) les pommes de terre
  • Faire cuire à sec le bacon dans une poêle et émietter les tranches
  • Laver et émincer finement les branches d’oignon
  • Dans une terrine, mélanger les oeufs avec le lait
  • Ajouter les pommes de terre, le cheddar, le bacon et les verts d’oignon
  • Saler et poivrer
  • Graisser les plaques de cuisson du gaufrier et le mettre à préchauffer
  • Une fois la température voulue atteinte (selon les modèles)
  • Verser de la pâtes et refermer le gaufrier
  • Faire cuire 5 minutes environ jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées (ne pas ouvrir trop rapidement le gaufrier !)
  • Aider vous d’ustensile en bois afin de ne pas rayer les plaques pour « décoller » les gaufres
  • Continuer avec le reste de pâte à faire les autres gaufres
  • Servir chaud avec de la crème fraîche épaisse

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clafoutis primeur et sa sauce verte

clafoutis primeur
clafoutis primeur

Généralement, lorsque l’on évoque un clafoutis on pense à une pâtisserie, à un dessert… Ce n’est évidemment pas le cas avec ce clafoutis primeur et sa sauce verte.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Coco Cocotte nous demande cette recette de clafoutis de légumes. Idem pour Benoit Grandsare et Jack Daniel depuis le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de clafoutis primeur et sa sauce verte pour 6 personnes.

Il peut se manger seul en entrée ou comme accompagnement de viandes blanches.

légumes pour préparer un clafoutis primeur
légumes pour préparer un clafoutis primeur

Ingrédients pour un clafoutis primeur et sa sauce verte

  • 4 carottes nouvelles
  • 2 petits navets
  • 3 oignons
  • 100 g de petits pois
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 1-2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 6 oeufs
  • 3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • Muscade
  • 1 bouquet de persil
  • 75 ml de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre
clafoutis primeur et sa sauce verte
clafoutis primeur et sa sauce verte

Préparation d’un clafoutis de légumes et sa sauce verte

  • Peler, épépiner si besoin et couper en dés tous les légumes (carottes, navets, oignons, courgette, poivrons et tomates)
  • Mettre le four à préchauffer à 150-180° (Th. 5-6)
  • Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer et faire revenir les oignons puis les carottes quelques minutes
  • Ajouter tous les autres légumes, saler et poivrer et ajouter un fond d’eau et laisser mijoter à couvert 10 minutes puis découvrir pour que l’eau « disparaisse »
  • Dans une terrine, mélanger les oeufs, la crème fraîche épaisse, un peu de muscade (selon goût) et saler-poivrer
  • Ajouter les légumes cuits et mélanger
  • Graisser un moule à manquer
  • Verser les légumes et le flan et enfourner pour 40 minutes de cuisson (si le dessus commence à devenir trop brun, couvrir d’un papier d’aluminium
  • Faire chauffer une casserole d’eau salée et la porter à ébullition
  • Plonger la moitié de la botte de persil puis l’égoutter
  • Dans la casserole, verser la crème fraîche liquide avec le persil, saler et poivrer
  • Mixer cette sauce et mettre à tiédir sur le feu
  • Démouler le clafoutis et servir des parts accompagnée de sauce

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tartelettes breakfast au bacon

Tartelettes breakfast au bacon
Tartelettes breakfast au bacon

Ce matin là, nous étions pressé de prendre une sorte de petit déjeuner anglais rapidement… La veille nous avions prévu les fonds de tarte… et hop, le jour J les tartelettes breakfast au bacon sont sorties rapidement du four.

Depuis la page Facebook de mémé Moniq, Dorine Bouvret nous a demandé la recette «Bonjour je veux bien la recette».

Puis dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ), ce sont Benoit Grandsare et Coco Cocotte qui souhaitent « tester rapidement » et pour compléter Claudine Ferment dans le groupe fait maison spécial cuisine la veut bien également.

Voici donc notre recette de tartelettes breakfast au bacon pour 4 personnes.

tartelette breakfast au bacon
tartelette breakfast au bacon

Ingrédients pour des tartelettes breakfast au bacon

  • 1 pâte brisée ou une pâte à foncer non sucrée
  • 4 tranches de bacon
  • 100 g de cheddar râpé
  • 4 œufs
  • 4 cuillers à soupe de lait (optionnel)
  • Muscade
  • Sel & poivre
Tartelette breakfast au bacon ouverte
Tartelette breakfast au bacon ouverte

Préparation de tartelettes breakfast au bacon

  • Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7)
  • Étaler la pâte si besoin
  • Graisser les moules à tartelette
  • Découper des ronds dans la pâte pour garnir les moules
  • Placer la pâte dans les moules en laissant déborder
  • Piquer la pâte du fond avec une fourchette puis mettre des billes de cuisson
  • Enfourner et cuire à blanc 8 à 10 minutes (le fond des tartelettes doit être doré)
  • Baisser la température du four à 180° C (Th. 6)
  • Laisser refroidir et sortir les fonds de tartelettes des moules
  • Les répartir sur une grille ou une plaque de cuisson
  • Dans une poêle, griller à sec le bacon (sans ajout de graisse) puis le casser en morceaux
  • Garnir les tartelette en commençant par le bacon puis répartir le cheddar
  • Pratiquer un petit nid qui accueille l’oeuf
  • Éventuellement, répartir une cuiller à soupe de lait sur chaque tarte
  • Saler, poivrer et muscader
  • Enfourner et cuire 15 minutes environ (les oeufs doivent être cuits)

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