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panna cotta au lait de coco

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panna cotta au lait de coco

panna cotta au lait de coco

Une recette très simple mais qui demande un temps de repos (pour que la panna cotta se solidifie). Nous avons été conquis par cette recette de panna cotta au lait de coco.

Et cette fois, nous sommes certains que c’est bien de la panna cotta (voir la différence entre panna cotta et blanc mangé)

Tina Mbuyi Wa Tshimanga a bien eu raison de nous demander la recette dans Facebook : elle va se régaler !

Voici donc notre recette de panna cotta au lait de coco.

Ingrédients de la panna cotta au lait de coco

  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 70 g de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation de la panna cotta au lait de coco

  • Graisser des ramequins (3-4)
  • Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir
  • Chauffer la lait de coco avec la crème et le sucre vanillée
  • Dès que le lait frémit, arrêter le feu
  • Ajouter les feuilles de gélatine à la préparation lactée et mélanger jusqu’à ce qu’elle soient dissoutes
  • Verser la préparation dans les ramequins
  • Laisser refroidir
  • Placer au réfrigérateur pendant quelques heures (2-3 heures), jusqu’à ce que le mélange soit pris

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cake aux fruits secs et All Bran

Cake aux fruits secs et All Bran

Cake aux fruits secs et All Bran

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de cake. Pas un cake salé comme le cake au chorizo, feta et olives. Non. Une recette de cake sucré. Et non, ce n’est pas un cake anglais ou gâteau aux fruits. Vous séchez ? C’est un cake aux fruits secs et All-Bran (des céréales riches en fibres commercialisées par Kellogg’s, et bien évidemment, vous n’êtes pas obliger d’acheter der All-Bran, des céréales du même type fonctionneront à merveilles).

Il est possible de réaliser ce cake en version vegan, en remplaçant le lait par un lait végétal. 😉

Cette fois, c’est marmotte_gourmande_14 qui nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de cake aux fruits secs et All-Bran.

Ingrédient du cake aux fruits secs et All-Bran

  • 90 g de All-Bran
  • 3,6 dl de lait
  • 60 g de raisins secs
  • 60 g de gingembre confit
  • 130 g de dattes
  • 70 g de sucre roux (nous avons utilisé de la vergeoise blonde, mais vous pouvez employer du sucre de canne)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique

Préparation du cake aux fruits secs et All-Bran

  • Dans une grande terrine, mettre les céréales All-Bran, les raisins secs, le gingembre confits, les dattes, le sucre, la cannelle et l’extrait de vanille dans le lait
  • Ajouter le lait dans la terrine
  • Laisser reposer 30 minutes à 1 h (les céréales vont se désagréger, le tout formant une espèce de pâte)
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une plus petite terrine, mélanger la farine et la levure chimique
  • Ajouter la farine dans la préparation au lait, puis bien mélanger le tout
  • Graisser un moule à cake 
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner 45 minutes
  • Sortit le gâteau du four lorsqu’il est cuit (si l’on plante la pointe d’un couteau au milieu du gâteau, elle doit ressortir propre et séche)
  • Démouler et laisser refroidir le cake sur une grille

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madeleines de Commercy, comment les préparer

Les madeleines sont prêtes

Les madeleines sont prêtes

Nous continuons notre tour des pâtisserie traditionnelle de France. Les madeleines de Commercy sont une spécialité française (de Lorraine plus précisément). La recette traditionnelle de ces petits gâteau est vieille de plusieurs siècles.

Désormais, on trouve de nombreuses variantes de cette recette traditionnelle, des recettes sucrées comme salées.

L’origine des Madeleines de Commercy

L’histoire veut qu’en 1755, le duc Stanislas Leszczyński n’avait plus de cuisinier pour préparer le dessert d’une réception. Une jeune servante de la marquise Perrotin de Baumont, Madeleine Paulmier, le remplaça alors.

Elle prépara une recette de sa grand-mère, originaire de Commercy. Lorsque le duc lui demande le nom des gâteaux, Madeleine répond qu’ils n’en avaient pas.

Le duc proposa qu’on les appelle madeleines de Commercy, en l’honneur de celle qui les avait préparées, ainsi que de leur ville d’origine.

madeleines de Commercy

madeleines de Commercy

La recette des madeleines de Commercy

Avec cette recette, les madeleines sont très légères et moelleuse. C’est une recette vraiment facile, et étant donné le temps de cuisson, on peut les réaliser en dernière minute.

La seule exigence, posséder un moule à madeleines… 

les madeleines sont encore dans les moules

les madeleines sont encore dans les moules

Autre point important, ici elles sont parfumées à la vanille ou au citron. Mais comme expliqué précédemment, les choix de parfum sont nombreux (thé vert, tomates séchées ou encore aux fruits comme la poire ou les mirabelles).

Voici le pas à pas illustré pour préparer vous-même des madeleines de Commercy et donc la recette pour les madeleines de Commercy

Check out How to Madeleines De Commercy by Mémé Moniq on Snapguide.

Comme toujours dans Snapguide, nos amis anglophones ne sont pas oubliés 🙂 How to Bake French Madeleines From Commercy

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