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Pain aux oignons

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Pain aux oignons

Pain aux oignons

On vous en parlait dans la recette du pain au lait aux amandes de ce pain aux oignons 🙂 C’est donc un pain salé en opposition au pain sucré précédent 😉 Vous nous direz : «Pourquoi un pain salé ?» Et nous vous répondrions : «Pour accompagner des légumes en salade, saucer un plat, faire des mouillettes avec des oeufs, mettre au fond d’une assiette de soupe, manger avec du fromage, etc.»

En tout cas, Carole Cappellini depuis son groupe Facebook Douceurs & co nous demande la recette (nous l’informons que la recette des dosa (crêpes de pois chiches) et curry de légumes comme en Inde est toujours en préparation 😉 Donc, elle arrive 😉

Voici donc notre recette de pain aux oignons pour un pain de 750 g environ

Ingrédients du pain aux oignons

  • 190 ml d’eau
  • 2,5 cuillers à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuiller à soupe de sucre
  • 2 cuillers à café de sel
  • 480 g de farine
  • 2 cuillers à café de levure de boulanger sèche
  • 150 g d’oignons

Préparation du pain aux oignons en machine à pain

  • Couper les oignons en très fines lamelles
  • Commencer par ajouter tous les ingrédients liquides dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs hormis les oignons
  • Au « bip » de la machine en cours de pétrissage ajouter les oignons ou  les ajouter dès le début
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson

Préparation du pain aux oignons à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau près d’une source de chaleur
  • Couper les oignons en très fines lamelles
  • Mettre tous les ingrédients secs hormis les oignons dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides au fur et à mesure du pétrissage
  • Une fois la levure mousseuse, ajouter là au pâton tout en pétrissant
  • Ajouter les oignons en fin de pétrissage
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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pain au lait aux amandes

Pain au lait aux amandes

Pain au lait aux amandes

Nous voulons tenter pendant quelques temps d’alterner pain sucré et pain salé, un jour l’un, un jour l’autre… Ce pain au lait aux amandes est naturellement un pain sucré 😉 Et, nous publierons prochainement un pain salé car la recette de notre pain aux oignons a été demandée également 🙂

C’est d’abord Marie Odile Desouches dans la groupe Facebook Partages de recettes et idées cuisine entre filles qui nous a demandé la recette de notre pain aux amandes puis Carole Cappellini dans le groupe Douceurs & co.

Voici donc notre recette de pain au lait aux amandes pour un pain de 1 kg environ

Ingrédients du pain au lait aux amandes

  • 180 ml d’eau
  • 180 ml de lait
  • 2 oeufs battus en omelette
  • 1 cuillers à café d’extrait d’amande amère
  • 50 g de beurre
  • 600 g de farine T55
  • 2 cuillers à café de sel
  • 45 g de sucre
  • 2 cuillers à café de levure sèche
  • 70 g d’amandes

Préparation du pain au lait aux amandes en machine à pain

  • Commencer par ajouter tous les ingrédients liquides dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs hormis les amandes
  • Ajouter les amandes (éventuellement légèrement broyées au « bip » de la machine en fin de pétrissage sinon, les ajouter dès le début
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes

Préparation du pain au lait aux amandes à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs hormis les amandes dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides au fur et à mesure du pétrissage
  • Une fois la levure mousseuse, ajouter là au pâton tout en pétrissant
  • Ajouter les amandes en fin de pétrissage
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210°-200° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes

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pain aux graines de lin doré

Pain aux graines de lin doré

Pain aux graines de lin doré

Il est fréquent que nous préparons du pain maison comme ce pain aux graines de lin doré (actuellement, nous mangeons un pain semi-bis au miel). Mais comme déjà dit lors de la recette du pain à l’épeautre et aux graines de tournesol il est rare que l’on nous demande la recette de l’un de nos pains.

Mais il est vrai également que nous ne prenons pas souvent le temps de prendre en photo notre pain réalisé à la maison soit en machine à pain, soit d’une manière plus traditionnelle. 

Toutefois, Isabelle Masson, depuis le groupe Facebook fait maison spécial cuisine, nous demande la recette de notre pain.

Voici donc notre recette de pain aux graines de lin doré pour un pain de 800 g environ

ingrédients du pain aux graines de lin doré

  • 490 g de farine T65
  • 290 ml d’eau
  • 2,5 cuillers à café de levure sèche
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 cuiller à soupe de sucre
  • 2 à 3 cuiller à soupe de graines de lin doré

Préparation du pain aux graines de lin doré

Préparation du pain aux graines de lin doré en machine à pain

  • Commencer par ajouter tous les ingrédients liquides dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs hormis les graines de lin
  • Ajouter les graines de lin au « bip » de la machine en fin de pétrissage sinon, les ajouter dès le début
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine (ce que nous avons fait).
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Parsemer de graines de lin
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210°-200° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes

Préparation du pain aux graines de lin doré à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs hormis les graines de tournesol dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides au fur et à mesure du pétrissage
  • Une fois la levure mousseuse, ajouter là au pâton tout en pétrissant
  • Ajouter les graines de lin en fin de pétrissage
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Parsemer de graines de lin
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210°-200° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes

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