Archive for the Category » Accompagnement «

lentilles à la marocaine

Last updated by at .

lentilles à la marocaine

lentilles à la marocaine

Il est rare de trouver des variantes de recettes pour les lentilles… On ne parle pas des lentilles corail… mais principalement des lentilles vertes. Donc, cette recette de lentilles à la marocaine, vous l’imaginez nous intéressait au plus au point dans notre soif de découverte.

Visiblement nous ne sommes pas les seules à rechercher des recettes de lentilles originales puisque dans la page Facebook de mémé MoniqMarie-Louise Rousseau nous demande la recette, imitée en cela par Céline Legrand dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de lentilles à la marocaine pour 4 personnes. 

Notez que vous pouvez gagner un peu de temps en réalisant la cuisson à l’autocuiseur.

Ingrédients pour des lentilles à la marocaine

  • 240 g de lentilles vertes
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à café de concentré de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • sel, poivre du moulin

Préparation des lentilles à la marocaine

  • Peler l’ail et garder les gousses entières
  • Enlever la peau et les graines des tomates et râper la chair
  • Éplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles fines
  • Éplucher l’oignon et l’émincer
  • Dans une cocotte mettre l’huile d’olive à chauffer
  • Ajouter les tomates râpées, l’ail, les carottes, les lentilles, toutes les épices (paprika, cumin et curcuma) et poivrer.
  • Recouvrir d’eau, ajouter la feuille de laurier et le concentré de tomates et bien mélanger
  • Cuire à couvert pendant environ 30 minutes en veillant à ce que la quantité d’eau soit suffisante (en autocuiseur, tenir compte des indications sur le paquet de lentilles pour le temps de cuisson)
  • Saler en fin de cuisson
  • Saupoudrer de coriandre hachée pour servir

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

crumble de patate douce au Comté

crumble de patate douce au Comté

crumble de patate douce au Comté

Le terme crumble évoque fréquemment la pâtisserie, et plus particulièrement celles aux fruits. Il n’en est rien ici car ce crumble de patate douce au Comté est avant tout un accompagnement de légumes.

Cet émietté, le crumble, vient de Grande-Bretagne. Il a été créé pendant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement sur la farine, le beurre et le sucre.

Blandine Jnt tenait visiblement beaucoup à obtenir cette recette puisqu’elle nous l’a demandé à la fois dans la page Facebook de mémé Moniq et aussi dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de crumble de patate douce au Comté pour 4 personnes.

Notez que ce crumble peut accompagner une viande blanche ou du poisson en l’accompagnant par exemple d’une salade verte. Certains considérons avec la salade que ce crumble est un plat à lui tout seul.

Ingrédients pour du crumble de patate douce au Comté

  • 1 kg de patates douces
  • 100 g de Comté râpé
  • 4 cuillers à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 gousse d’ail
  • paprika
  • noix de muscade
  • 50 g de bacon
  • 80 g de farine
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre

Préparation d’un crumble de patate douce au Comté

  • Éplucher, laver et couper la patate douce en dés grossiers
  • Dans un autocuisseur, mettre un fond d’eau salé et déposer les morceaux de patate douce dans un panier vapeur
  • Laisser cuire 7 à 8 minutes à partir du sifflement de la soupape
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Peler l’ail
  • Dans une terrine, travailler la farine et le beurre du bout des doigts
  • Ajouter 40 g de Comté, l’ail pressée et une pincé de paprika et mélanger l’ensemble pour obtenir une pâte sablée
  • Répartir ce « sable » sur une plaque de cuisson
  • Enfourner et laisser cuire 15 minutes environ au four 180° C (il doit être doré)
  • Couper le bacon en lanières
  • Passer la patate douce cuite au presse-purée
  • Ajouter le Comté restant (60 g),  la crème fraîche et de la noix de muscade selon votre goût.
  • Mélanger pour obtenir comme pour une purée (ajouter un peu d’eau de cuisson éventuellement).
  • Verser la purée dans un plat à gratin
  • Répartir le bacon et recouvrir du crumble
    Enfourne pour 15 minutes de cuisson
  • Servir chaud

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

galettes de flocons d’avoine

galettes de flocons d'avoine

galettes de flocons d’avoine

Ces galettes de flocons d’avoine sont une bonne idée d’accompagnement d’oeufs cocotte ou pour accompagner une salade, mais aussi lors du petit déjeuner, d’un brunch, etc.

La recette a été demandé à la fois dans le compte Instagram de mémé Moniq (par tifrede) et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Dorothée Redval et Monika Monia Ba).

Voici donc notre recette de  galettes de flocons d’avoine (pour 8 galettes environ)

Ingrédients pour des galettes de flocons d’avoine

  • 240 g de flocons d’avoine
  • 25 cl de lait
  • 1 à 2 oignons
  • 200 g de champignons
  • Quelques brins de persil (frais ou déshydraté )
  • Ciboulette (fraiche ou déshydraté)
  • 1 oeuf
  • 4-5 cuillers à soupe d’huile pour cuisson
  • Sel et poivre

Préparation des galettes de flocons d’avoine

  • Placer les flocons d’avoine dans une terrine
  • Verser le lait et laisser gonfler 10 minutes
  • Peler l’oignon et nettoyer si besoin les champignons
  • Laver et effeuiller le persil et laver la ciboulette si besoin
  • Émincer l’oignon, le persil et la ciboulette
  • Hacher finement les champignons
  • Chauffer 1 cuiller à soupe d’huile dans une poêle et faire cuire l’oignon et les champignons 5 minutes en remuant régulièrement
  • Verser les légumes cuits dans les flocons d’avoine ainsi que les herbes
  • Saler, poivrer, ajouter l’oeuf entier et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Faire des boulettes de la grosseur d’un abricot
  • Mettre à chauffer une grande poêle avec de l’huile (2 à 3 cuiller à soupe)
  • Déposer de façon espacer des boulettes et les aplatir à l’aide d’une spatule
  • Laisser dorer quelques minutes sur chaque face
  • Réserver sur du papier absorbant
  • Servir chaud

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !