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haricots blancs à la sauce tomate

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haricots blancs à la sauce tomate

haricots blancs à la sauce tomate accompagnant des aiguillettes de canard

Parfois, pour changer de recettes d’haricots blancs, la tentation est forte de préparer des haricots blancs à la sauce tomate. Rien de sorcier dans cette recette qui est à ne pas confondre avec les haricots blancs à la sauce tomate sucrée de nos amis d’outre-Manche !

Donc, oui, cette recette est facile, très facile même 🙂

Pas de soucis en perspective pour Joany Dion qui nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Idée repas, mis à part de ne pas oublier de faire tremper ses haricots la veille, à moins que les haricots ne soient très frais 😉

Voici donc notre recette d’haricots blancs à la sauce tomate pour 4 personnes

Ingrédients pour des haricots blancs à la sauce tomate

  • 200g de haricots blancs secs 
  • 1 oignon piqué de
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 3 gousses d’ail 
  • 500 g de purée de tomates (passata
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olives
  • 5 feuilles de sauge
  • thym et laurier (éventuellement)
  • sel et poivre

Préparation des haricots blancs à la sauce tomate

  • La veille mettre les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide (si ils sont très frais, pas besoin de trempage)
  • Rincer les haricots
  • Mettre les haricots dans un autocuiseur et les recouvrir d’eau
  • Ajouter l’oignon pelé et piqué de 2 clous de girofle, 1 gousse d’ail pelée et le bouquet garni
  • Fermer le cocotte-minute et cuire 50 minutes à partir du sifflement de la soupape.
  • Égoutter les haricots 
  • Peler et écraser l’ail restant
  • Dans une casserole (pouvant contenir l’ensemble des haricots), mettre l’huile d’olives à chauffer
  • Faire dorer l’ail sans brunir
  • Ajouter la purée de tomates, la sauge (éventuellement thym et laurier) le sel et le poivre et laisser frémir 15 minutes
  • Compléter avec les haricots et laisser cuire 5 minutes de plus

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carottes et oignons caramélisés aux amandes

carottes et oignons caramélisés aux amandes

carottes et oignons caramélisés aux amandes

Les accompagnement de carottes sont fréquents mais nous apprécions particulièrement cette recette de carottes et oignons caramélisés aux amandes.

Dans Instagram de mémé Moniqevejustev nous a demandé la recette de nos carottes oignons 😉

Voici donc la recette de carottes et oignons caramélisés aux amandes pour 4 personnes.

carottes et oignons caramélisés

carottes et oignons caramélisés

Ingrédients des carottes et oignons caramélisés aux amandes

  • 6 carottes
  • 3 oignons frais et 1 ou 2 oignon
  • Quelques brins de ciboulette
  • 30 g d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette pour des carottes et oignons caramélisés aux amandes

  • Éplucher et laver les carottes.
  • Couper les en tronçons d’environ 7 cm de longueur et 1 cm de côté environ
  • Peler les oignons. S’ils ne sont pas frais, les couper en 4
  • Dans un autocuiseur, mettre un fond d’eau sous le panier vapeur
  • Déposer les carottes et tous les oignons et faire cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
  • Préparer la ciboulette : la laver et la ciseler
  • Dans une casserole, faire griller les amandes à sec (sans ajout de graisse), cela permet de développer l’arôme. Attention cependant à ne pas les laisser cramer. Réserver les
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive
  • Dorer les carottes et les oignons
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le sucre et laisser caraméliser. Attention encore une fois à ne pas laisser trop cuire. Sinon le caramel sera… brulé !
  • Ajouter la ciboulette juste avant de servir
  • Dans les assiettes, parsemer d’amande effilées

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blinis de courgettes ou crêpes de courgettes soufflées

blinis de courgettes

blinis de courgettes

Cette recette de blinis de courgettes n’est pas la plus ancienne recette que nous devons publier… mais cela nous fait avancé dans le retard que nous avons pris ! 

Cette recette de crêpes de courgettes soufflées est simple et rapide à préparer. Elle est idéale comme accompagnement ou lors d’un brunch.

Donc, nous pouvons juste dire à Aurelie Trentesse qui nous a demandé la recette dans Twitter : pardon pour notre retard ! 

Voici donc notre recette de blinis de courgettes pour 4 personnes

Ingrédients pour des blinis de courgettes

  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • quelques branches de persil
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 150 g de fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation des crêpes de blinis de courgettes

  • Râper (avec une râpe à carotte par exemple) les courgettes
  • Peler et émincer l’oignon et l’ail
  • Laver le persil, le sécher dans un papier absorbant par exemple et hacher le
  • Ajouter l’oignon, l’ail et le persil aux courgettes dans une terrine
  • Saler et poivrer
  • Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs
  • Monter les blancs en neige ferme
  • Battre en omelette l’oeuf entier restant et les 2 jaunes
  • Verser les œufs battus aux courgettes et ajouter et mélanger la farine
  • Incorporer avec un mouvement de la cuiller de bas en haut les blancs en neige
  • Dans une poêle à blinis mettre à chauffer un peu d’huile d’olives
  • Verser de l’appareil (préparation au courgette) dans la poêle
  • Retourner le blini après 5 minutes de cuisson et faire cuire l’autre face 5 minutes
  • Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte

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