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gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

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gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre
gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

Depuis que les « américains » nous ont fait découvrir d’autres usages des gaufriers, nous aimons de temps à autre réaliser des gaufres qui ne sont pas de la pâtisserie comme ces gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre, idéales pour un brunch par exemple.

C’est dans les groupes de Facebook que les internautes nous ont demandé la recette de ces gaufres. À l’image de Sandrine Leroy dans le groupe La cuisine en amateur et dans Fait maison et discussions en tous genres et aussi de Dominique Buysens dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre pour 4 personnes.

gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre
gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

Ingrédients pour des gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

  • 80 ml de lait
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 100 g de cheddar râpé
  • 6 rondelles de bacon
  • 2 tiges d’oignons verts
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche épaisse pour servir

Préparation de gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

  • Peler, laver et râper (grille fine) les pommes de terre
  • Faire cuire à sec le bacon dans une poêle et émietter les tranches
  • Laver et émincer finement les branches d’oignon
  • Dans une terrine, mélanger les oeufs avec le lait
  • Ajouter les pommes de terre, le cheddar, le bacon et les verts d’oignon
  • Saler et poivrer
  • Graisser les plaques de cuisson du gaufrier et le mettre à préchauffer
  • Une fois la température voulue atteinte (selon les modèles)
  • Verser de la pâtes et refermer le gaufrier
  • Faire cuire 5 minutes environ jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées (ne pas ouvrir trop rapidement le gaufrier !)
  • Aider vous d’ustensile en bois afin de ne pas rayer les plaques pour « décoller » les gaufres
  • Continuer avec le reste de pâte à faire les autres gaufres
  • Servir chaud avec de la crème fraîche épaisse

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bœuf émincé et carottes aux épices

bœuf émincé et carottes aux épices
bœuf émincé et carottes aux épices

Cette recette de bœuf émincé et carottes aux épices est en quelque sorte une revisite complète de notre boeuf mode ou de notre boeuf carottes !

Tout c’est joué ou presque dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq pour nous demander la recette, car Nathalie Nourrain, Claire Colombo Leroux et Veronique Piens nous ont dit la vouloir depuis cette page !

Jack Daniel est l’exception en demandant la recette dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici notre recette de bœuf émincé et carottes aux épices pour 4 personnes.

bœuf émincé et carottes aux épices
bœuf émincé et carottes aux épices

Ingrédients du bœuf émincé et carottes aux épices

  • 600 g de steak de boeuf
  • 2 oignons rouges
  • 800 g de carottes
  • 2 cuillers à soupe d’huile (arachide, olive… )
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 1/2 cuiller à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1 cuiller à soupe de graines de sésames
  • Sel et poivre

Préparation du bœuf émincé et carottes aux épices

  • Peler, laver et découper les carottes en petits bâtonnets
  • Faire cuire les carottes avec un peu de sel à la vapeur 10 minutes (y compris à l’autocuiseur à partir de la rotation de la soupape)
  • Éplucher et hacher les oignons
  • Émincer le steak en lamelles
  • Mettre 1 cuiller à soupe d’huile à chauffer dans une sauteuse
  • Faire revenir les oignons
  • Ajouter la viande et la faire revenir 5 minutes environ en la remuant régulièrement
  • Verser le miel, saupoudrer de cannelle et de cumin, saler et poivrer
  • Déposer les morceaux de carottes dans la sauteuse
  • Mélanger et servir en saupoudrant de graines de sésames

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pois chiches à la tomate

pois chiches à la tomate
pois chiches à la tomate

Nous étions à la recherche d’un plat de légumineuses comme chaque semaine. Notre choix c’est porté sur les pois chiches ! Il n’y avait qu’un pas pour préparer des pois chiches à la tomate !

Certains pense que ces pois chiches accompagnés de semoule peuvent faire un plat unique ! Mais cela peut aussi être un excellent accompagnement à une merguez par exemple.

Les demandes pour cette recette fait le tour des réseaux ou presque puisque l’on nous a demandé la recette dans un message privé sur le Twitter de la cuisine de mémé Moniq, isabellemoimont et dumonperrot ont utilisé le compte Instagram de mémé Moniq et Facebook a été mis à contribution par l’intermédiaire des groupes cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous (Joelle Lacourt) et Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) (Sylviane Pichard et Coco Cocotte).

Voici donc notre recette de pois chiches à la tomate pour 4 personnes que nous avons accompagné de semoule (graines de couscous) préparée au micro-ondes.

Pour les pois chiches, il est possible d’utiliser une conserve ou comme nous, faire cuire le contenu d’un paquet de pois chiches sec et les conserver au congélateur pour les utiliser au fur et à mesure des besoins ! Si la cuisson n’a pas été réalisée, ne pas oublier de compter la nuit de trempage et l’heure de cuisson…

pois chiches à la tomate et semoule
pois chiches à la tomate et semoule

Ingrédients pour des pois chiches à la tomate

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 2 oignons
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuiller à café de ras el hanout
  • 1/4 cuiller à café de cumin en graines
  • 400 g de passata (purée de pomme de terre)
  • 1 carré de sucre

Préparation de pois chiches à la tomate

  • Peler et émincer les oignons
  • Mettre l’huile à chauffer dans une poêle
  • Faire revenir les oignons (sans qu’ils ne brulent) avec le ras el hanout et le cumin
  • Ajouter les pois chiches et la purée de tomate
  • Laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen-doux
  • Préparer si besoin la semoule

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