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torti aux petits pois : salade de pâtes

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salade de pâtes : des torti aux petits pois

salade de pâtes : des torti aux petits pois

L’une d’entre nous a réalisé cette recette de torti aux petits pois pour une lunch box.

C’est une salade de pâtes rapide à réaliser (on fait tout dans la même casserole, ce sont des one pot pasta). Il n’y a pas vraiment de sauce, mais on y ajoute un peu d’huile d’olive à la fin. Elle permet d’éviter que la salade soit sèche !

Il vaut donc mieux utiliser une boîte étanche pour le transport de cette salade en lunch box

C’est dans le groupe Facebook Idées repas que Marine Doutriaux nous a demandé cette recette.

Voici donc notre recette de salade de torti aux petits pois. Les quantités sont données pour 1 personne (une lunch box).

Ingrédients pour des torti aux petits pois 

  • 100 g de pâtes (torti)
  • 50 g de petits pois surgelés
  • 25 g de comté (ou emmental, ou gruyère, ou maasdam…)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 bouillon cube
  • Huile d’olive
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation des torti aux petits pois

  • Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec du sel et le bouillon cube
  • Éplucher l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Découper le fromage en petits dés
  • Laver et hacher la ciboulette
  • Verser les pâtes dans la casserole, puis les petits pois et l’oignon, et laisser cuire (suivre les indications sur le paquet : les pâtes cuisent une dizaine de minutes normalement, cependant si ce sont des pâtes à cuisson rapide, faire cuire l’oignon et les petits pois séparément pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée)
  • Retirer la casserole du feu et égoutter son contenu
  • Verser les pâtes aux petits pois dans la lunch box, ajouter le fromage, la ciboulette et un filet d’huile d’olive
  • Saler et poivrer selon le goût (attention le bouillon cube sale déjà, il vaut mieux goûter)
  • Réserver au frais jusqu’au moment de déguster

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boulettes de bœuf au riz aux oignons pour une lunch box

boulettes de boeuf au riz aux oignons dans la Lunch box

boulettes de boeuf au riz aux oignons dans la Lunch box

Pratique cette lunch box de boulettes de bœuf au riz aux oignons : et si le riz est bien cuit, il n’y a plus de liquide. Une boîte étanche n’est donc pas nécessaire pour la transporter.

C’est sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq qu’_acadabra_ nous a demandé la recette de ce plat.

Voici donc notre recette de boulettes de bœuf au riz aux oignons est idéale pour une lunch box mais aussi pour manger dans une assiette chez sois. 

Ingrédients pour des boulettes de bœuf au riz aux oignons

  • 60 g de riz
  • 100 g de bœuf haché
  • 25 cl d’eau
  • 1 petit oignon
  • Quelques brins de persil (2 – 3 suffisent)
  • Beurre clarifié de préférence
  • 1/2 bouillon cube
  • Sel, poivre

Préparation des boulettes de bœuf au riz aux oignons

  • Éplucher l’oignon, le couper en deux, puis le hacher
  • Faire bouillir l’eau (1/4 de l)
  • Dans une casserole à feu vif, faire fondre une belle noix de beurre
  • Y faire revenir la moitié de l’oignon
  • Dès que l’oignon est translucide, ajouter le riz
  • Bien mélanger, puis ajouter l’eau et le demi bouillon cube
  • Saler, poivrer et laisser cuire 20 minutes avec un couvercle (remuer de temps à autre et veiller à ce qu’il y ait toujours de l’eau dans le fond, sinon en ajouter un peu)
  • Pendant ce temps, laver, égoutter, effeuiller et émincer le persil
  • Mélanger la viande hachée, le reste de l’oignon, le persil, du sel et du poivre
  • Former 3 boulettes entre vos mains
  • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire revenir les boulettes quelques minutes : elles doivent être dorées (ne pas hésiter à les tourner pour qu’elles cuisent sur toutes les faces)
  • Retirer la poêle du feu
  • Le riz doit être cuit (toute l’eau doit être absorbée) : retirer la casserole du feu
  • Si vous avez choisi de servir à table, faite le maintenant
  • Sinon, dans une lunch box résistante au micro-ondes, déposer le riz, puis les boulettes au-dessus
  • Laisser refroidir et réserver au frais le plus longtemps possible
  • Réchauffer avant de manger

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Lunch box n°1 : salade de pomme de terre au thon

première lunch box de l'année

première lunch box de l’année

Cette année, l’une d’entre nous a décidé de cuisiner ses lunch box pour l’université. Les lunch box sont idéales à emporter. On peut les composer froides ou chaudes (si l’on sait qu’un micro-ondes est disponible sur le lieu de travail). Mais celle que nous vous présentons ici est froide.

Nous n’employons pas le terme de bento car nos lunch box même si elles correspondent aux repas rapides japonais contenus dans un coffret, elles ne correspondent en rien à la façon de présenter le plat unique ce qui est extrêmement populaire au Japon.

La lunch box n°1 est composée des éléments suivants :

  • entrée : bâtonnets de concombre et de maasdam
  • plat : salade de pomme de terre au thon et sa sauce
  • dessert : raisin et biscuits anisés

Voici donc la première recette de lunch box pour 1 personne qui nous a été demandée par Marie-claude Dessaint dans la page Facebook de mémé Moniq.

Ingrédients pour une lunch box n°1 notamment la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

Pour l’entrée

  • 1 morceau de fromage à pâte dure (nous avons utilisé du maasdam)
  • 1 tronçon de concombre de 5 à 10 cm de longueur
salade de pomme de terre au thon et sa sauce

salade de pomme de terre au thon et sa sauce

 

Pour la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

  • 100 g de thon à l’huile
  • 200 à 250 g de pomme de terre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de basilic déshydratée
  • Sel, poivre

Pour le dessert

  • Une poignée de grains de raisin
  • 3 gâteaux à l’anis (une tentative de gâteau anisés à partir des bredeles à l’anis)

Préparation de la lunch box n°1 dont la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

Entrée

  • Couper le fromage en bâtonnets
  • Éplucher le concombre, le couper en bâtonnets
  • Placer le fromage et le concombre dans une boîte et refermer la boîte

Plat

  • Éplucher les pommes de terre
  • Faire cuire les pommes de terre à la cocotte-minute : mettre un bon fond d’eau salé dans la cocotte, placer le panier vapeur avec les pommes de terre dedans, fermer la cocotte. La placer sur le feu et dès que la soupape tourne, laisser cuire 12 minutes
  • Laver le poivron, le couper en petits cubes et le mettre dans une boîte
  • Égoutter le thon, le placer au-dessus des poivrons
  • Éplucher l’oignon rouge, l’émincer finement et le placer au-dessus du thon
  • Couper les pommes de terre en morceaux (attention elles sont peut-être toujours chaudes), les placer au-dessus de l’oignon
  • Attendre que les pommes de terre soient froides pour refermer la boîte
  • Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec le basilic, le sel et le poivre
  • Mettre ce mélange dans une petite boîte étanche qu’on n’oubliera pas de refermer (ainsi, on dressera la salade au dernier moment)

Dessert

  • Laver le raisin et bien le sécher
  • Réunir les bâtonnets de l’entrée, la salade et sa sauce, le raisin et les biscuits dans une plus grande boîte
  • Ne pas oublier d’ajouter une cuillère ou une fourchette et une ou deux feuilles d’essuie-tout et d’emporter une boisson avec soi (une gourde d’eau pour nous)

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